蘇打氣泡水真的0卡嗎?蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水究竟有什麼不同?

五花八門的無糖飲料，該怎麼分辨？

本文由營養師健康管理師王桂真進行科學性把關

炎炎夏日，能夠喝上一口清涼的飲料，是一件再愜意不過的事了。

不過瓶裝飲品往往含糖量高，可能會成為你減肥路上的阻礙。

近幾年，無糖飲料之風颳起，市面上出現了各種品牌的蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水……蘇打水和氣泡水有什麼不一樣嗎？蘇打氣泡水又是啥？蘇打氣泡水真的0卡路裡嗎？

別混亂了，蝌蚪君這就來帶你分辨蘇打水、氣泡水和蘇打氣泡水。

不一樣的誕生過程

要區分這三種飲料，我們先來看看它們各自的製作過程。

蘇打水，顧名思義就是在水中加入小蘇打（碳酸氫鈉，NaHCO3）製作而成的，呈弱鹼性。碳酸氫鈉遇水會產生二氧化碳氣體，但這只是在碳酸氫鈉加入的瞬間。

在常溫常壓下，二氧化碳氣泡在水裡維持不了多久，因此，常見的蘇打水是沒有氣泡的。

蘇打水，圖片來源網絡

氣泡水在歐洲十分流行，雖然同樣是含二氧化碳，但它與我們平時飲用的汽水有很大不同。氣泡水主要分為人工氣泡水（Seltzer Water）和天然氣泡水（Sparkling Water）。

人工氣泡水是在天然礦泉水中高壓衝入二氧化碳，二氧化碳溶於水中形成的碳酸溶液，呈弱酸性。

人工氣泡水常常與柑橘、檸檬、黃瓜等一起調製出不同風味的氣泡水飲品，也常被用來製成雞尾酒。

 爆紅的莫吉託（Mojito）就可以用氣泡水調製出來哦！圖片來自搜狐

相比人工氣泡水，天然氣泡水要昂貴得多，它的水和氣泡全部是天然的。這種氣泡水是地下巖氣和天然水長期相互作用，或是永凍層的冰塊在外力擠壓下形成的，含微量的天然礦物質。

天然氣泡水的氣泡非常細小，持續時間很久，但這種天然碳酸化的水在自然界的水源中只佔1%，因此售價較高。

近年來，市面上開始流行的蘇打氣泡水，是蘇打水和氣泡水的「結合」，其中既添加了碳酸氫鈉，又添加了二氧化碳，為了提升口感還添加了不同風味的添加劑。

比起以上兩種產品，它更加接近碳酸飲料，不過含糖量和二氧化碳量要低得多，酸度也低得多，因此相對比較「健康」。

       某網紅蘇打氣泡水標籤，圖片來自網絡

味蕾的碰撞

看完了這三種水的成分，怎麼能不介紹一下它們的口感呢？這對吃貨來說可是最為重要的！

蘇打水在沒有氣泡的情況下口感較為清淡，無刺激，更接近於純淨水。不添加甜味劑的蘇打水會略帶一些鹹和苦澀的味道。

圖片來源 stocksnap

人工氣泡水與蘇打水的味道相似，不過其中不含鈉，且氣泡活躍，更能刺激味蕾。市面上的人工氣泡水常常加入不同的調味劑，形成不同的風味，口感更加豐富。

天然氣泡水比起人工氣泡水，氣泡更小更持久，口感更加細膩。由於它的天然性，不同的氣泡水水源地不同，礦物質和鹽含量不同，因而口感和風味有著明顯的區別。

  圖片來源 stocksnap

蘇打氣泡水的種類較單一，而且通常加入代糖來增加甜味，再輔以不同風味的添加劑形成各種不同的口味，深受年輕人的喜愛。

功效、作用各不同

蘇打水被認為有益健康，NaHCO3可電離分解產生Na+與HCO3-（碳酸氫根），使蘇打水呈弱鹼性。對於胃酸分泌過多的人群來說，適量飲用可以暫時地中和胃酸（不要指望長期喝蘇打水來中和胃酸，還是要靠治療），同時還有助於鹼化尿液，促進體內尿液的排出。

蘇打水中含有的NaHCO3，會讓人增加鈉攝入量。鈉是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一，它不僅可以維持體內酸鹼平衡，還能增強神經肌肉的興奮性。疲憊時來一杯蘇打水可以解乏。

但過多攝入含NaHCO3的蘇打水，會對高血壓或慢性腎臟病患者造成一定影響，因此有這類疾病的人不宜多飲蘇打水。 

氣泡水比起蘇打水似乎更加「天然」，其中的大量氣泡增加了飲水的趣味性，不愛喝水的人可以嘗試一下，或許能幫助你提高水的攝入（注意不是用飲料代替水）。

氣泡水中的碳酸氣體從身體中釋放出的時候會帶走體內的大量熱量，因此在夏天的時候喝氣泡水會有很好的防暑降溫作用。此外，天然氣泡水中含有大量礦物質和微量元素，能起到一定的保健作用。

不過，腸胃不好的人需要減少飲用氣泡水，因為它帶來的打嗝、腸胃脹氣、腹部脹氣等副作用會增加腸胃負擔。

圖片來源 hippopx

市面上的蘇打氣泡水號稱「0糖0脂0卡」，其使用的甜味劑主要是赤蘚糖醇和三氯蔗糖，不參與人體代謝，理論上不會帶來額外的熱量。

不過，為了保持風味，氣泡水中還會添加山梨酸鉀等食品添加劑，比起只有二氧化碳或者碳酸氫鈉的水來說，沒那麼「單純」。

       圖片來源 hippopx

從攝入水的角度來說，白開水依然是最好的選擇。不過，如果蘇打水、氣泡水能讓不愛喝水的你享受喝水的樂趣，從而多攝入一些水分，也是不錯的（相比含糖飲料來說）。

你喜歡喝蘇打水還是氣泡水？歡迎留言分享！