杏仁是杏子的種子，可以食用，營養價值很高，杏仁又有南杏仁、北杏仁之分，在平時吃一點杏仁對保健身體好處極多，一起來了解一下杏仁的營養價值吧。
杏仁的營養價值
杏仁營養豐富，其中包括：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、礦物質、膳食纖維等，對身體很有益。
杏仁中豐富的營養物質能保證身體吸收，杏仁還可以用來入藥，可謂藥食兩用。
杏仁的藥用價值
杏仁微苦、性溫，可以止咳平喘、潤腸通便。
古代中醫也會用杏仁來治療疾病。孫思邈說到：「杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經宿者，動冷氣」。 《神農本草經》：「杏仁，主咳逆上氣雷鳴，喉痺，下氣。」
可見杏仁不僅能用來食用而且可以用來藥用，不論是當作零食食用還是當作藥物治病，食用杏仁都是為了身體好，那麼具體的好處有哪些呢?
吃杏仁的好處
止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷，特別是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶、苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸，能抑制呼吸中樞，起到鎮咳、平喘的作用。
促進消化：杏仁略帶苦味，但正是這種苦味讓杏仁有行氣、通氣的作用，對促進消化非常有效。
潤腸通便：杏仁中的脂肪油較多，能提高腸道內容物對黏膜的潤滑作用，有便秘症狀吃一點杏仁能潤腸通便。
鎮痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，這種物質在酶的作用下可以生成安息香，具有鎮痛作用。
保護皮膚：相比其它堅果，杏仁中的維生素E更多，維生素E能幫助肌膚抗氧化，延緩皮膚衰老，對改善皮膚色素沉澱也有幫助。杏仁中的脂肪油能使得皮膚角質層發生軟化，促進皮膚表面的微循環，有效保護皮膚。
既然吃杏仁的好處有那麼多，那麼在生活中應該如何吃杏仁呢?
如何食用杏仁
杏仁燉雪梨：把雪梨的皮削下、去掉中間的核，放在燉盅中。抓一把杏仁清洗乾淨，放在雪梨上，加入冰糖，再加入水，加水的量不要淹沒梨子，達到八成就好。把燉盅蓋著，開始燉，兩個小時後即可食用。
食用功效：梨子是清肺潤燥食材、杏仁同樣能夠清肺潤燥，把這兩種食材搭配在一起，能緩解秋天的乾燥，對於咳嗽也有較好的治療作用，在深秋不妨食用一些。
這就是關於杏仁營養價值、藥用價值、食用好處的描述，希望對大家有所幫助，通過食用杏仁能保健好身體。
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