連著幾天細雨濛濛，溫度也連著降了好幾度，輕薄羽絨服也悄悄穿上了身。最近開始，每一頓飯除了要想吃肉，更希望的是想要來一碗熱湯。天冷的時候，如果能夠來上一碗熱湯，全身都會覺得特別的舒服，做起事情來也更有精神。除了平時喜歡的蔬菜湯，對於肉食類的食物做湯，牛肉就是一種非常不錯的食材。牛肉加山藥，教你好喝山藥牛肉羹，湯鮮味美，天冷常給家人煲來喝。牛肉煲湯很多朋友不會做，會覺得有腥味，今天就教大家一個美味煲牛肉湯的做法，湯鮮味美，沒有一點腥味。如果你也喜歡吃牛肉，不妨收藏起來，常做給家人吃。
【山藥牛肉羹】
一，食材：牛肉1塊，山藥1根，胡蘿蔔1根，紅棗1把，姜1塊，枸杞少許。
二，山藥牛肉羹的做法：
1.將所有的食材都準備好，牛肉先用清水衝洗乾淨。接著先順著紋路切成大塊，再橫著紋路切成薄片，裝入碗裡。燒一鍋開水，放入少許料酒，然後把牛肉放入鍋裡，把牛肉焯一下水。焯至牛肉片變色了，就把牛肉撈出來。再用清水衝洗乾淨牛肉表面的浮沫，擠幹水裝入碗裡備用。
2.砂鍋清洗乾淨，把牛肉片倒入砂鍋裡面。姜切成大塊，然後用刀背拍一下，這樣更易析出姜的味道。紅棗用麵粉搓洗乾淨後，再用清水多清洗幾遍，把髒東西清洗乾淨。接著把紅棗核去掉，一起放入砂鍋裡面。加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開，然後調成小火，燉上1個小時。
3.趁著這個時間，我們再準備一點配菜，葷素搭配，更加美味。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝入碗裡。山藥去皮，也切成滾刀塊裝入碗裡。處理山藥的時候，大家一定要小心些，山藥分泌出來的黏液容易引起皮膚瘙癢，所以建議戴上手套來處理。香菜清洗乾淨，然後切成段，裝入碗裡。枸杞也用清水搓洗乾淨，裝入碗裡備用。
4.時間到了，揭開鍋蓋，能夠聞到濃濃的牛肉香味。我們把切好的胡蘿蔔塊和山藥塊一起倒入鍋裡，攪拌均勻。蓋上蓋子，繼續煲上半個小時，把湯煲得更濃一些。
5.出鍋前再把枸杞放進去，繼續煲上5分鐘就可以了。時間到了，我們開始調味，放入適量的鹽，少許胡椒粉，然後用勺子把它們攪拌均勻。最後再撒上香菜段，就可以關火出鍋了。牛肉吃起來一點腥味都沒有，而且裡面還加入了山藥和胡蘿蔔，湯水喝起來特別的鮮美，大人小孩都喜歡喝。
小貼士：
今天給大家分享的這個山藥牛肉羹的做法就結束啦，非常的簡單。牛肉煲湯前，先將它焯一下水，這樣能夠很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韌性十足，所以煲湯的時間要稍微長一些，這樣不僅湯味更濃，而且牛肉軟爛也易嚼碎，口感會更好。裡面加入胡蘿蔔和山藥，讓這個牛肉湯營養更豐富。如果沒有胡蘿蔔，用白蘿蔔也是可以的，或者家裡有其它食材，自己喜歡的也可以搭配一起食用哦。