據考究其實最早的壽司起源於中國，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉鬆、焦蔥為主，配上芥末、辣根、醬油、醋。。而在中國沿海有一種利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰，叫做餈飯棒，用一層熟麵皮包裹，方法和握壽司有點像，但是材料和形狀不同。
那麼我們現在做壽司就可以因地適宜，根據個人的口味和喜好放一些自己喜歡吃的東西，有的夾肉鬆和蔬菜，有的夾魚肉魚子醬。
今天我們來用自製的白芝麻肉鬆做成壽司。首先準備好豬裡脊肉(不帶筋)，白芝麻，鹽，糖，醬油，五香粉。
步驟一
把肉用清水泡去血水，下鍋煮熟，涼涼
步驟二
裝保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
步驟三
將擀碎的肉倒入鍋中，中火翻炒，依次加醬油鹽，糖，五香粉，白芝麻，不停的翻炒，直到炒除水分，炒成松茸狀就可以了。
涼涼，留出一碗做壽司，剩下的裝瓶保存(一定要涼涼)，可以當早餐佐粥也可以做麵包食用。
接下來我們準備做壽司的食材:
壽司帘子，海苔，黃瓜條(用鹽，糖，水果醋醃製)，胡蘿蔔條(油煎熟)，雞蛋餅切條，自製的白芝麻肉鬆。
因為胡蘿蔔富含維生素A，脂溶性的必須油煎一下才會更加營養
將準備好的食材放到案板上，鋪上壽司帘子，一張海苔，先放米飯，再一層一層鋪上胡蘿蔔條，黃瓜條和雞蛋，肉鬆，最重要的是卷第一層的時候一定要用點力卷緊，否則後面會鬆散。
卷好，切好後裝盤即可
美美的好看又好吃哦！
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