洋蔥的功效與作用禁忌 洋蔥的營養價值及正確吃法 洋蔥不能和什麼一起吃

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洋蔥的功效與作用禁忌 洋蔥的營養價值及正確吃法 洋蔥不能和什麼一起吃

簡介 洋蔥，別名：蔥頭、荷蘭蔥，百合科、蔥屬二年生草本植物。殺菌抑菌能力強，極少患病蟲害，是一種比較潔淨的無汙染綠色食品。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、緩解壓力、預防感冒。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是中老年不可多得的保健食物。

季節春、夏                

▸功效與作用        

防癌抗癌、開胃消食、降血 脂、降血壓、抗衰老                

▸營養價值(好處)    

1、洋蔥可降血壓                 

洋蔥含有前列腺素，可減少血流阻力，降低血壓。
2、洋蔥可防癌抗癌
洋蔥含有大量防止細胞癌變的抗氧化劑，有效防癌抗癌。
3、洋蔥可治療糖尿病
洋蔥含有抗糖尿病的化合物，能促進胰島素分泌。

▸副作用(壞處)

洋蔥不宜與蜂蜜同食，會傷眼睛。

▸能吃嗎

能吃。

▸怎麼吃

1.洋蔥可生食可熟食，每餐建議食量約為1個50克。
2.洋蔥不宜食用過多。
3.洋蔥會刺激眼鏡，眼睛有疾病者不宜切。

▸禁忌人群

有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃洋蔥。

▸適宜人群

一般人均可食用洋蔥，三高人群適宜。

保存方法

將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。

挑選技巧

1、選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

製作技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有「洋蔥炒肉絲」、「洋蔥燜豬排」等。
2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，
3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。