養生粥類
1.紅棗糯米粥
使用隔水電燉盅，使用高擋燉3個小時
紅棗：含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。中醫認為紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和藥性等作用。
糯米：富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，是一種溫和的滋補品。
2.肉粥
在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150～250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱醃製兩個小時左右，然後用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好後，撒上少許蔥花即可。
3. 山藥枸杞粥
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。
功效：健脾益胃 滋腎益精 益肺止咳
4. 五行益壽養生粥
原料：去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄乾30粒、黃豆30粒，黑米適量。
做法：把所有原料洗淨後，泡一夜後，煮粥，味微甜。
5. 五穀養生粥
原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
6. 桂圓粟米粥
桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。
7. 核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
8. 芡實粥
芡實30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。
9. 山藥慄子粥
山藥15—30克，慄子50克，大棗2—4枚，粳米100克。慄子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者；但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。
10. 生薑大棗粥
鮮生薑或乾薑6—9克，粳米或糯米100—150克，大棗2—4枚。將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。
11. 胡蘿蔔粥
新鮮胡蘿蔔50克，粳米200克。胡蘿蔔切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。它有健胃補脾、助消化作用。
12. 雞肉皮蛋粥
雞肉200克，皮蛋2個，粳米200—300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。
13. 牛肉板慄養生粥
原料：糯米，黃米，燕麥與牛肉，板慄，紅棗，香菇，胡蘿蔔。
做法：1、將牛肉，板慄，香菇，胡蘿蔔分別切丁。 2、將牛肉丁放入鍋中燒開，煮出血水，撇去浮沫。3、將切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。 4、待高壓鍋冷卻後，開蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內，上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。5、加鹽雞精調好鹹淡即可。
14. 砂鍋鮮蝦粥
材料：蝦、香菇、青菜、香菜、油、精鹽、雞精、冬菜、薑末、白胡椒粉
做法：1.把洗淨的大米放砂鍋裡，加適量水大火燒開後，改小火慢慢煮；2.把青菜洗淨，切成一小片一小片;3.把蝦的鬍鬚去掉4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末； 5.粥熬6分熟時放入香菇片和薑末6.待粥快熟時加點油和鹽，放入青菜攪勻，待燒開放入鮮蝦，待蝦變色後，加入雞精、香菜調味，再放入冬菜和白胡椒粉調味就可關火了。
15. 米仁蓮子百合粥
材料：米仁50克，蓮子30克（去心），百合20克，粳米60克，紅糖少許。
做法：先將米仁、蓮子、百合洗淨，加少許水煮開，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少許紅糖調味。
養生功效：滋陰補虛、健胃止瀉。適合人群：腸胃較差人群
16. 白蘿蔔粥
材料：白蘿蔔1個，粳米100克，紅糖或鹽和味精少許。
做法：先將白蘿蔔洗淨切片，加水煮30分鐘左右，再加洗淨的粳米用旺火燒開，再用小火煮至稠，用紅糖或鹽和味精調味。
養生功效：開膈順氣、健脾化痰。適合人群：感冒人群
17. 雪梨生地粥
材料：雪梨2個，生地15克，粳米100克。
做法：先將生地加少許水一起煮，熬出生地汁後，將渣去除，再將雪梨洗淨切片，和生地汁一起煮，最後加入洗淨的粳米小火熬至稠。
養生功效：雪甜粥香、清熱生津、養陰合胃。適合人群：咽喉不適人群
18. 蘋果紅棗粥
材料：蘋果250克，紅棗15顆，糯米100克，紅糖2克。
做法：先將蘋果洗淨去皮去核，再將其切碎搗爛與紅棗一同放在砂鍋中，加清水適量，熬出汁液2次，將渣去除，把汁液放在洗淨的糯米中，加入清水用旺火燒開，再用小火煮至稠。調入蘋果紅棗汁，加入少許紅糖調味。
養生功效：健腦益智、養心悅脾。適合人群：所有人群
19. 荔枝紅棗粥
材料：荔枝5—7顆，紅棗7顆，粳米100克，白糖適量。
做法：先將荔枝去殼，與洗淨的紅棗和粳米一同放入砂鍋中，加入500克水，煮至粥表面有一層粥油，再加入白糖煮化即可。
養生功效：粥香味美、養氣生津、補肺開胃。適合人群：所有人群
20. 枸杞黑豆粥
原料：黑豆40克 大米30克 枸杞子適量
黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、明目、養血、增強免疫力。
21. 紅棗黑豆粥
原料：糯米100克、黑豆40克,棗（幹）30克、赤砂糖30克，貧血調理 冬季養生調理
22. 白鱔片粥
材料：米一杯，白鱔一條（約九兩），蔥一根，薑絲少許，糖、油、胡椒粉適量。
作法：米洗淨，用少量油拌勻，白鱔去骨切片，加水十杯放入燉鍋，煮約四十至五十分鐘，撒上蔥花與薑絲，落鹽調味即可享用。
23. 皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋兩個，瘦肉六兩，米一杯，生薑絲、蔥少許，胡椒粉適量。
作法：將其中一個皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌勻，另一個皮蛋切開，瘦肉切成片，在燉鍋內加水十杯，放入以上材料，約煮四十分鐘左右，放少許鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花、薑絲即可。
24. 魚頭粥
材料：米一杯、鱅魚頭半個（約1-2兩），大頭菜一個，蔥一根，薑絲少許，糖小半調匙，胡椒粉適量。
做法：米洗淨，用少量油拌勻，大頭菜洗淨切絲，鱅魚頭洗淨切小塊片，與薑絲拌勻。加水適量與所有材料放入燉鍋內煮40-50分鐘。加入糖、胡椒粉，撒上蔥花與薑絲，落鹽調味即可。
25. 首烏紅棗粥
材料：首烏一兩，梗米一兩，去核紅棗十粒，紅糖半調匙。
做法：將首烏、梗米、紅棗洗淨，加清水適量，放入燉鍋內，煮約40-50分鐘，放入紅糖即可。
26. 冬菇雞粥
材料：冬菇四朵、雞腿一個、米一杯、胡椒粉、生薑絲少許、蔥一根。
做法：冬菇泡軟後切開，雞腿去骨切小塊後用開水汆燙，連同米，少量油和適量水放入燉鍋內煮40-50分鐘，加入鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花、薑絲即可。
27. 鯇魚腩粥
材料：米一杯、鯇魚腩（草魚肚）六兩、榨菜適量、蔥一根、糖小半匙、胡椒粉、薑絲少許。
做法：米洗淨，用少量油拌勻，魚肚洗淨切小片，用薑絲略醃，加適量水放入燉鍋內煮40-50分鐘左右，加入榨菜絲、胡椒粉、撒上蔥花與薑絲，落鹽調味即可。
28. 窩蛋牛肉粥
材料：牛肉六兩、蛋一個、米一杯、蔥一根、生薑絲、糖、胡椒粉少許。
做法：米拌油後，連同適量水，放入燉鍋內，煮約40-50分鐘左右，再加入切成薄片的牛肉與薑絲，磕入雞蛋，稍燜片刻。放糖、胡椒粉、鹽調味。撒上蔥花即可。
29. 粟米雞爪粥
材料：雞爪六兩、玉米粒半杯、米一杯、蔥一根、生薑絲、胡椒粉少許。
做法：雞爪洗淨切半，用開水汆燙過，和玉米粒加適量水放入燉鍋內，煮約40-50分鐘，撒上蔥花、薑絲，加入調味料調味即可。
糖水類
1. 冰糖紅棗燉燕窩
能養陰生津，是適合全家在秋日共享的滋補甜品。
材料：紅棗4粒(洗淨去核)，燕窩4克，冰糖8克。
做法：a.將浸發好的燕窩連水、紅棗、冰糖，一同倒入電燉盅內(水的分量以稍稍高於燕窩的表面為準)；b.慢燉3個小時，查看燉盅內的燕窩，如呈晶瑩通透狀，並發出蛋白清香，即大功告成。
2. 淮山紅薯糖水
原料：紅薯一隻（約150克），紅棗數枚，淮山片適量，姜兩片（受了風寒，可以加些姜），冰糖適量
做法：1．將紅薯、紅棗、淮山片、姜同放入燉盅內，注入適量清水，加入適量冰糖，慢燉3個小時即可。
3. 冰糖雪耳燉木瓜
材料：木瓜、雪耳、冰糖
做法：1.雪耳用水泡開，洗淨，撕成小塊2.木瓜切開，去皮和籽，切成塊。3.雪耳和木瓜放入燉盅，加適量的水燉2小時，最後放冰糖調味即可
4. 木瓜雪耳燉血燕
材料(二人份量)：浸透未燉血燕二兩，浸水發透水發透雪耳二兩，木瓜半個，清水兩碗，冰糖一至二兩( 視各人味加減)
製法：1、木瓜去皮去核，洗淨切小塊。血燕瀝乾水分。雪耳去硬頭撕成小塊。2、將血燕、雪耳和木瓜放入紫砂燉盅內，加入冰糖和清水，啟動「中檔 「，燉8小時左右即可食用。
功效：補中益氣，強體潤膚。
5. 奶香芡實香芋羹 （2－3人份）
材料：芡實100克，香芋150克，南瓜100克，淡奶油兩湯匙（沒有可以省略），煉乳一大勺，白糖適量
步驟：1 芡實提前一個晚上泡水泡軟2 泡過水的芡實入鍋大火煮開後蓋小火慢煮，直到芡實開花變糯！3 準備好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁塊！，當芡實開花開裂變糯的時候就可以加入香芋，大火煮開！4 當香芋熟透，邊角的地方有溶塌的時候加入南瓜，繼續煮，大約五分鐘南瓜也熟透5 這時候，加入淡奶油，再加入煉乳，然後按照自己喜歡的甜度加入白糖即可！
6. 補氣安神、滋陰養顏 - 蓮子百合雪耳紅豆沙
功效：補氣安神、健脾益胃、滋陰養顏。
原料：1.鮮百合2朵、新蓮子2兩、紅豆半斤、雪耳1朵。2.紅砂糖適量。
7. 冰糖燕窩
材料：燕窩四錢，龍眼肉三錢，紅棗二錢，冰糖適量。
做法：燕窩在冷水中浸泡二小時後洗淨並濾去水份。紅棗放入燉盅內加適量水，再放入燕窩和龍眼肉燉3-4小時，放入適量冰糖即可。
功效：美容養顏、滋補肝臟。
8. 花旗參冰糖燉血燕
材料(二人份量)：血燕一至二盞，花旗參一錢，冰糖一至二兩( 視各人味加減)，清水兩碗；
製法： 燕窩浸透洗淨後， 連同花旗參一起放入紫砂燉盅內，加入清水和冰 糖，啟動「中檔「，燉8小時左右即可食用。
功效：養顏美容，滋陰強體。
9.淮山紅薯糖水
原料：紅薯一隻（約150克），紅棗數枚，淮山片適量，姜兩片（受了風寒，可以加些姜），冰糖適量
做法：將紅薯、紅棗、淮山片、姜同放入燉盅內，注入適量清水，加入適量冰糖，慢燉3個小時即可。
10. 百合燉雪梨
材料：雪梨2個，百合2兩，冰糖3兩。
做法：冰糖加水慢火煲滾，白合用清水浸半小時，放落滾水中煮三分鐘，取出瀝乾水。雪梨切去梨心不要，洗淨連批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入燉鍋內，燉3小時左右。
功效：滋陰、潤肺
養生湯類
1. 山藥牛腩煲
牛腩500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片
做法：1.將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗淨；2.胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，山藥去皮洗淨切滾刀塊；3.內膽裡放入牛腩塊和各種香料，加入胡蘿蔔、山藥和清水，快燉3個小時；4.吃時加鹽及雞精調味即可。
山藥：是營養很豐富的食物，具有很高的藥用價值，味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
在製作山藥時，需要注意：
1.山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2.新鮮山藥切開時會有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3.山藥皮容易導致皮膚過敏，所以在削皮時要帶上手套。
2. 三寶土雞湯
原料：山藥一根 紅棗七顆 慄子十顆 土雞半隻
配料：薑片八片，大蔥一根
做法：1.土雞切塊用流動水衝洗乾淨後，放入冷水鍋中大火加熱，開鍋後將血沫水倒出不要（如果用熱水焯雞會讓肉表面蛋白質瞬間凝固，不利於營養的釋放）；2.將焯好的雞塊用水衝洗淨表面的浮沫，放入燉盅內膽裡加入薑片，山藥，紅棗及慄子慢燉3個小時即可；3.吃的時候在碗內放鹽和蔥。
3. 黃豆花生煲豬蹄
材料：豬蹄1隻、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片（去豬蹄腥味，還行氣健脾、燥溼化痰）、薑片2片、鹽適量
做法：1.花生、黃豆用清水洗淨，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗淨待用2.豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），去雜毛洗淨，放沸水中汆5分鐘，撈出洗淨待用3.燉盅內膽裡放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，快燉3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可4.用剁椒和蔥花調製的小料蘸豬蹄吃，更好吃。
4. 蓮藕骨頭湯
材料：腔骨半斤左右 藕一小截（不到一斤）姜3片 紅棗兩顆
操作：腔骨放開水中煮幾分鐘變色關火，藕去皮切塊+紅棗+姜，放紫砂鍋中加6杯水的樣子，燉3.5個小時出鍋放鹽+小蔥，蓮藕豬骨湯，好喝又養顏 清熱消痰、補血養顏，如果你經常失眠，或者貧血，多喝這個湯有益哦！
5. 藕節燉排骨
原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。
製作：1.排骨切小塊，水後盛入燉器。2.鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面3.放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
6. 雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。
做法：
1.鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。3.將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣，安神健體。
7. 青紅蘿蔔豬肉湯
原料: 青蘿蔔一斤約六百四十克,紅蘿蔔四兩約一百六十克,蜜棗四個,豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:1.把蘿蔔去皮,切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟,洗淨;2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips: 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好。
功效：這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能。
8. 節瓜雞腳湯
原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10隻
製作：1.眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨2.鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水3.瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開胃。
9. 雞腳慄子百合湯
原料：新鮮雞腳10隻，豬手1隻，百合50克(1兩)，鮮慄子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
做法：1.剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。2.燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。3.慄子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。4.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、慄子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
10. 鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:1.鴨梨洗淨,去皮除心南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用;2.燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。
11. 羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
製作:1.陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨;2.把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
12. 白鴨冬瓜瘦肉湯
原料：白鴨1隻。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75克，荷葉1張
做法：1.將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海參洗淨切好2.白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。
功效：健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。
13. 牛蒡排骨湯
原料：牛蒡半根 排骨6小塊 胡蘿蔔1根 淮山藥幹一小把 枸杞5粒 姜2片 紅棗1顆 大料半顆 桂皮小塊
做法：牛蒡胡蘿蔔削皮切滾刀塊，排骨用沸水燙過，把所有材料放紫砂燉盅內燉3小時，出鍋前半小時放胡椒粉 最後放鹽
提示：牛蒡容易發黑 削皮後可放在滴入白醋的水中浸泡
且不能用鐵鍋燉 可用砂鍋和不鏽鋼鍋
14. 玉子豆腐燉土豆
原料：土豆1個 玉子豆腐（日本豆腐）一條、姜1片、韓式辣椒醬
做法：1,土豆洗淨切塊+1片姜放紫砂燉盅裡面煮20分鐘左右2.將玉子豆腐切片放入再燉15分鐘左右 加上韓式辣椒醬便可以了
15. 酸梅燉鯉魚
材料：鯉魚一條，酸梅5粒，鹹菜一兩，排骨四兩。
做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃，然後用姜、蔥、酒飛水五分鐘，排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、鹹菜一起放入燉鍋內加入滾水糧食，燉四小時左右。
功效：消暑、止渴、消除疲倦。
16. 北芪當歸燉烏雞
材料：北芪一兩半，當歸半兩切片，烏雞一隻，姜一片。
做法：雞剖後洗淨，，放滾水中煮五分鐘，取起洗淨。北芪、當歸、烏雞、姜同放燉鍋內加入滾水適量，燉五小時左右，食時落鹽調味。
功效：婦女月經不調，白帶、血虛頭暈，最有療效。也可以作為保健食譜。
17. 強身延壽湯-燉鴿
材料：黨參五錢，白朮二錢，茯苓三錢，當歸二錢，川芎一錢，熟地黃二錢，白芍二錢，枸杞子四錢，乾草一錢，生薑一錢，去核紅棗十粒，乳鴿一隻。
做法：乳鴿放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨。將藥材用乾淨的紗布包裹紮緊，連乳鴿一起放入燉鍋內，加滾水適量，燉五小時左右，去藥包，落鹽調味。
功效：補腎、益氣養血，常飲強身健體，延年益壽，返老還童。
18. 北芪黨參燉乳鴿
材料：乳鴿一隻，北芪半斤，黨參半兩，酒半湯匙，淮山半兩，豬肉二兩，姜一片。
做法：鴿入滾水中煮五分鐘，取出洗淨。豬肉入滾水中煮三分鐘，取出洗淨。連同淮山、北芪、黨參、姜、酒放入燉鍋內，加滾水，燉五小時左右，食時落鹽調味。
功效：補氣、健脾胃。
19. 清燉香露雞
材料：瘦光雞一隻，冬菇二兩，火腿半兩，紅蘿蔔半隻切塊，姜一片，蔥一條。
做法：雞洗淨，放落滾水中煮五分鐘後連同火腿、姜、蔥，放入燉鍋內，加滾水適量，燉四小時左右，加入冬菇再燉四十分鐘，落鹽調味。
功效：此湯性質溫和、補身，老少皆宜。
20. 洋參燉草魚頭
材料：草魚頭一個（約八兩），洋參片二錢。
做法：草魚頭（鯇魚）切開二片相連，放入滾水中煮三分鐘撈起。魚頭、洋參片放入燉鍋內，加入滾水中適量，燉四小時左右，落鹽調味。
功效：提神補腦。
21. 天麻燉豬腦
材料：豬腦四副，天麻二錢，姜二片。
做法：將豬腦之紅筋小心挑除乾淨，洗淨後放入冷水慢慢煨至水滾，隔去水份。豬腦、天麻、薑片放入噸盅內，加入滾水中適量，燉四小時左右，落鹽調味。
功效：此品對患者有慢性頭痛者，如能長期進食，可以根治。
22. 胡蘿蔔燉排骨
材料：胡蘿蔔四兩，排骨一斤，冬筍一條，川芎一錢，黃芪三錢。
做法：排骨用沸水燙淨後用冷水衝洗，連同切好的胡蘿蔔和冬筍倒入燉鍋內，加川芎、黃芪燉三小時左右，落鹽調味。
功效：養顏美容，有利於、脾功能。
23. 沙參玉竹老鴨湯
材料：北沙參一兩，玉竹一兩，芡實四錢，生薑二片，老鴨一隻。
做法：老鴨斬件放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨。沙參、玉竹、芡實、老鴨放入燉鍋內，加滾水適量，燉約四小時，落鹽調味。
功效：滋陰潤肺清補，用於乾咳痰少，勞熱，消渴腸燥便秘者。
24. 首烏燉羊肉
材料：羊肉八兩，首烏四錢，枸杞、薑片、蔥段、紹酒、麻油適量。
做法：羊肉洗淨後切塊，在沸水中燙去血腥後用冷水衝洗，將洗淨的首烏連同其他配料放入燉鍋內，加適量水燉至3-4小時，落鹽調味。
功效：補氣提神，暖脾胃，增溫禦寒。
25. 茯苓黨參烏雞湯
材料： 烏雞一斤，枸杞二錢，茯苓一錢，黨參三錢。
做法：烏雞洗淨後切小塊，在沸水中燙去血腥後用冷水衝淨。將洗淨的枸杞、茯苓、黨參連同烏雞塊放入燉鍋內，加水適量，燉3-4小時，落鹽調味。
功效：強化心肝功能、增強免疫力、並能保肝明目。
26. 海馬杜仲燉排骨
材料：海馬一個，杜仲、枸杞各二錢，排骨一斤，胡蘿蔔半個，當歸半錢，黑棗、黃芪各三錢。
做法：排骨過沸水燙後洗淨，同杜仲、海馬、當歸、黑棗、黃芪、枸杞放入燉鍋內，加適量水燉五小時後，加切塊的胡蘿蔔再燉半小時，落鹽調味。
功效：平補肝腎，適合腰腳酸痛、乏力者食用。
27. 紅棗蓮藕燉鯽魚
材料：紅棗三錢，蓮藕半斤，鯽魚二條，胡蘿蔔三兩，黃芪四錢，姜三片。
做法：鯽魚洗淨濾去水份，胡蘿蔔、蓮藕洗淨切塊，先將紅棗、黃芪、蓮藕放入燉鍋內燉2-3小時後加入胡蘿蔔、薑片、鯽魚燉半小時，下少許米酒和鹽調味。
功效：有效減少皺紋，清除粉刺。並適合皮膚萎黃、貧血、頭暈者。
28. 首烏燉蝦
材料：何首烏三錢，蝦八兩，枸杞三錢，川芎半錢。
做法：將洗淨的何首烏、枸杞、川芎放入鍋內加適量水，燉二小時後加入洗淨的蝦，以及小許米酒和鹽，再燉約10分鐘即可。
29. 紅棗淮山燉羊肉
材料：白蘿蔔四兩，淮山五錢，羊肉七兩，紅棗三錢，桂皮、陳皮各一錢。
做法：羊肉切成小塊後用沸水洗燙，白蘿蔔切塊。將洗淨的淮山、紅棗、桂皮、陳皮和羊肉放入燉鍋內，加適量水燉四小時後加入蘿蔔再燉一小時，落鹽調味。
功效：強化肝、腎功能和泌尿系統，宜先天體質較差和老年尿頻者食用。
30. 冬瓜薏米瘦肉湯
材料：冬瓜四兩，薏米四錢，瘦肉四兩，茯苓一錢。
做法：冬瓜洗淨去皮切塊，瘦肉切小塊用沸水略燙。將洗淨的茯苓、薏米和瘦肉一同放入燉鍋內，加適量水約燉四小時，落鹽調味。
功效：具瘦身美容之功效。
31. 牛蒡燉母鴨
材料：母鴨一斤二兩，牛蒡四兩，枸杞二錢，黃芪三錢，肉桂、當歸、熟地各一錢。
做法：牛蒡洗淨拍松切斷。鴨肉洗淨剁塊用炒鍋將油炒出，濾油後連同枸杞、黃芪、肉桂、當歸、熟地放入燉鍋，加適量水燉3-4小時，落鹽調味。
功效：疏通血脈，增強腎臟功能，適合冬天手腳冰冷不溫者。
32. 銀杏小燉盅
主料：銀魚50～100克，雞胸脯肉50克，甜杏仁3顆。
做法： 1．銀魚洗淨，投入小燉盅；雞胸脯肉剁成肉末，置放於銀魚之上。 2．甜杏仁去皮、切碎，同鹽一起調入燉盅。倒入少許沸水，隔水燉爛即可。
特點：潔白可愛，鮮味清純。
藥用價值：銀魚味甘，性平；雞肉味甘，性溫；甜杏仁味甘，性平。本品能溫中益氣，補精添髓，潤肺平喘，除虛勞瘦弱，對腸燥便秘、體虛納少、因寒冷引起的腹瀉很有療效，是兒童保健佳品。
33. 羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等（不宜放大料，易串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。把羊骨架放鍋裡，加滿清水，開火，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬，什麼時候熬得湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜、蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，一碗色澤乳白、口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了。
34. 清燉馬蹄鱉
主料：甲魚1隻(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
製作：將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊(尾和腳爪不用)；放入開水鍋中煮至水開，撈出瀝水；火腿切成4大塊；將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，撿出姜和火腿骨，放鹽；再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
35. 黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。
製法：清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入砂鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
36. 扁尖芋頭老鴨煲
原料： 老鴨半隻、芋頭1斤、扁尖2兩、火腿四片、姜1塊、蔥1段、黃酒4湯匙
做法：1、扁尖提前冼去表面鹽份，用冷水泡四小時，把內部鹽分泡出來，中間換一兩次水。然後切成長約4cm的小段
備用。2、冼淨後，放冷水鍋中中火煮出血沫，用熱水衝淨。3、另備半砂鍋熱水，將鴨子放入，同時將火腿、薑片、蔥段、黃酒一併放入。大火燒開後，改微火煲1個半小時。芋頭去皮冼淨，切成大塊，和扁尖一起，放進煲了1個半小時的老鴨湯裡，接著煲半小時左右即可。
心得：扁尖本身有鹽，所以這個湯不用再加鹽了。
37. 胡蘿蔔玉米排骨湯
原料：豬排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡蘿蔔2根、山藥1根、紅薯1個、姜20克、鹽適量。
做法：1、將豬排骨用沸水煮變色，撈出洗淨。內膽中放入足夠多的水，將焯好的排骨放入。2、玉米切成長短合適的段，胡蘿蔔、紅薯去皮切成滾刀塊，帶上手套將山藥的皮去掉，切成滾刀塊。3、將玉米、胡蘿蔔、山藥、紅薯放入內膽，快燉3小時，加鹽及雞精調味即。
38. 海參燉四寶
材料(二人份量)：已浸發刺四兩，竹笙二錢，雪耳二錢，蓮子一兩，紅棗四粒，清水兩碗，冰糖一至二兩( 視各人味加減)
製法：1、海參飛水後切大件，竹笙浸透，清洗乾淨，剪段，頭尾不要。浸透雪耳，清洗乾淨，剪去梗蒂，剪成小朵，與竹笙一同飛水，紅棗去核。蓮子浸透後去心，清洗乾淨，飛水。2、將各種材料一同放在紫砂燉盅內，注入清水，啟動「強檔 「，燉4小時左右即可食用。
功效：滋陰補腎，開胃清心。
39. 黨參燉烏雞
材料：烏雞500克
配料：茯苓6克、九節菖蒲3克，黨參15克，枸杞12克。
製法：1、烏雞洗淨，切小塊，以熱水燙一下，再以冷水衝涼。2、鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節菖蒲、黨參、枸杞過水洗淨，放入鍋中。3、在依立紫砂燉盅內注入適量清水，加入以上所有用料燉3-4小時即可4、燉好後將茯苓、九節菖蒲、黨參撈除，加入油鹽調味即可食用。
功效：可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫力。
貼心叮嚀：喝此湯時請勿食用酸性太強的食物，以減輕肝臟負擔。
40. 鳳爪烏龜盅
材料：烏龜一隻約500克，雞腳300克
配料：蓮子、杜仲各30克、肉蓯蓉30克，魚鰾50克，生薑一片。
製法：1、烏龜置於冷水鍋內，慢火加熱，使其排去糞便，然後再宰殺乾淨，斬成大塊，龜板敲碎成數塊。2、雞腳用開水燙髮後剝衣斬指。3、配料浸後洗淨，蓮子去心，杜仲刮去粗皮，紅棗去核。4、在依立紫砂燉盅內注入清水，加入所有用料燉4小時左右即可。
功效：補腎固精，益陰提陽。烏龜肉能滋陰補血，養肝益腎。雞腳能生筋增髓，強筋壯骨。蓮子能養腎固精，健脾去損。杜仲能補益肝腎，強腰健膝。魚鰾能補腎消瘤。肉蓯蓉能滋陰補腎，培元壯陽。