用料
糯米粉100克、玉米澱粉30克、椰蓉40克、代糖20克、芋頭3個、椰子油1勺、椰奶（做皮）150ml、椰奶（芋泥）150ml
無糖椰香芋泥糯米餈的做法
1、原料準備，芋頭，水磨糯米粉，玉米澱粉，椰奶，椰子油，代糖。
2、椰香的關鍵就是椰子三兄弟，椰油，椰蓉，椰奶。
3、糯米粉，玉米粉，10克代糖，倒入椰奶攪拌均勻。蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，上鍋大火蒸20分鐘。
4、蒸好之後取出加入一勺椰子油迅速將其揉均勻。
5、揉均勻後的光滑麵團拿到冰箱冷卻10分鐘左右。
6、芋頭切片上鍋大火蒸30分鐘左右，直到芋頭綿軟。
7、蒸好後取出芋頭，加入150ml椰奶，10克代糖，將其壓成泥。
8、取出冷卻的麵團擀成薄皮，抹上厚厚一層芋泥。
9、捲起來。
10、撒上椰蓉。
11、切小段裝盤，完成。
小貼士
椰子油和麵團要混合均勻，不然擀皮的時候可能會粘。製作芋泥的時候椰奶根據芋頭的量添加，黏稠度要可以很容易的抹開為好。甜度也可以根據自身喜好增加或者減少。