近期越來越多人感嘆：「廣州現在新開的餐廳，幾乎沒有粵菜了。」的確，這幾年廣州的口味太多元化，川湘菜、小龍蝦、烤魚、麻辣火鍋大行其道，令一向只好清淡之味的廣州人，也染上了濃烈的辛辣之氣。
這大概也是粵菜餐廳越來越少的原因之一，但正因為餐飲市場愈發日新月異，才更顯傳統粵菜館的重要，在一股又一股的洪流衝擊下堅守下來，更能提起人們的懷想。
只要知道，那家從小吃到大的粵菜館還在，想起了就能回去看看，總會由心底發出一陣懷慰，而這家經營了31年的老字號粵菜酒樓，就是擔當著這樣的角色，是上世紀老酒樓縮影。
今天阿聰來到了這家位於廣州越秀南路22號的萬年酒家，每天食客絡繹不絕，每到飯市，街坊們往堂上一坐，頓時人聲鼎沸，茶水聲，碗碟的碰撞聲，與廣州話的交談聲交織，一派老酒樓情景實時上映，這種景況，在現在的廣州也很少見了。
至尊燒鵝
燒鵝的起源可追溯到殷商時期，更是廣州的傳統燒烤肉食，屬粵系特色菜餚。所以先點了一例牌燒鵝，端上來一看成色相當誘人，燒鵝的外皮色澤是荔枝核色，陣陣鵝肉香撲鼻而來。
吃燒鵝吃多了的食客也知道，燒鵝好不好吃，最關鍵的還是燒鵝皮，這家店的燒鵝皮非常飽滿，不軟塌，剛出爐的燒鵝最香了。
夾起一塊燒鵝肉來吃，入口還是當年的味道，燒鵝皮在脆的同時還要有彈牙的口感，這種滋味實在是太棒了。
以前廣東話裡「請你吃燒鵝肶」，是很高級別的對待。時至今日，據了解萬年酒樓仍一直選取的是7斤重的馬崗鵝，脂肪均勻，肥而不膩，這麼多年來都是在店內燒制。燒鵝肉的肉質香而帶咬感，真的是色香味俱全。
美味大腸
這家酒樓說實話菜的分量真的非常足，這道大腸真的滿滿的一大碟，每塊大腸都被醬汁包裹著，大腸是先過了油的，然後再炒，口感外焦裡嫩，而且起到好處的保留了大腸本身的味道，油香四溢，真好吃。底下還鋪了青綠的苦瓜，吃起來不苦，清熱解毒。
風生水起撈牛百葉
「撈起撈起」，有著風生水起，越撈越旺的寓意。吃這道菜之前先將藏在下面的牛百葉 「撈起來」，日子就會越過越紅火！
這道菜現在已經很少酒樓做了，非常傳統的粵菜，吃的是牛百葉本身的爽脆，這道菜的製作工序也比較複雜，最是考驗師傅的刀工，筋道滑爽的牛百葉配著香菜的鮮香，濃鬱的醬汁留香口齒之間，甚是滿足！
紅酒燜牛尾
這道菜屬於這家店的創新菜式，隨著西方的洋酒文化進入廣州市場，人們也慢慢開始喜歡品味洋酒，於是這家店大膽地以紅葡萄酒與紅蘿蔔搭配，選用新鮮黃牛牛尾製作了這道「紅酒焗牛尾」，先將食材一同落於石鍋內，用大火煲足六小時，然後淋上紅酒將香味滲入其中，這道菜吃起來爽口而不肥膩。
阿聰食記
這家老字號酒樓，精選食材廚藝一絕，街坊生意起步，越做越火爆，天天門口買外賣的左鄰右裡吃客堪稱一道靚景。
這家酒樓既設豪華菜式，也有面向大眾的飯局，兼顧不同層麵食客的消費能力。在不斷求新、求變，使用新型調味料和傳統粵菜有機結合，在不同時期滿足不同消費者的需求，既吃出美味，又吃出健康，這也難怪這家酒樓能每天排長龍，火了31年。