對於吃貨，尤其是一個愛美的吃貨來說，怎樣才能在享受美食的同時，變得美美噠？在探索美食的路上，看來我已經找到了這個問題的答案！
蒸、燜、炒、焗、炸、煮、灼、煎，一魚一食已經無法滿足我們挑剔的嘴巴。株洲這家餐廳僅憑這幾味一魚多食，已經俘虜無數食貨粉絲！
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脆 鯇 魚
與市售的脆鯇不同，老廣記的魚來自廣東中山的脆鯇養殖基地，食綠色營養的蠶豆，飲純淨無汙染的山泉，逆流成長。因而肉質緊實，富含高蛋白。
會吃的朋友對脆肉鯇都不陌生，老廣記的魚每天從中山快運到店，那一條條生猛的力度，折騰強勁max，手勁小點都要服軟。
脆肉鯇用蠶豆餵養到15-20斤重，再放到清水池裡30天進行「瘦身」。期間不給魚餵食，減肥到12-18斤，好讓他們去腥吐掉泥土味道。美味來自每一步的講究，就像美麗來自每一次的克制。
脆肉皖內含豐富的膠原蛋白，也使得它成為了美容養顏的天然原料。
一 魚 多 吃
又名順德魚生，如果你吃過老廣記的刺身，你一定不再想去嘗試其它。
將剔除了魚刺的魚肉切片，最考驗師傅的刀工的時候到啦。
魚生不宜過薄，也不宜過厚。舉起來都是透明的，擺在冰盤上滿滿一盤，每片魚盡顯晶瑩剔透。
每一份順德魚生，都配有6種新鮮蔬菜絲（新鮮檸檬葉、蔥白、蘿蔔絲、薑絲、洋蔥絲、蒜片），加上特有的廣東酸辣椒、藠頭等。淋上上花生油、魚生醬油，再擠點芥末調配口感。這一口，千萬種滋味在味蕾處盡情釋放。
每片脆肉鯇都是精湛刀工下的藝術品，新鮮的魚切出來的魚片魚肉的紋理很清晰，清透有光澤。
魚片捲縮後更顯結實，師傅早已將魚骨剔除，像我這種嘴笨又愛吃魚的人，吃起來完全沒有負擔。
沾上特製醬料，一口就能讓人淪陷其中。魚肉的香脆爽滑，更是在舌尖展現的淋漓盡致。
魚+羊=鮮，鮮香和羊肉相互交融著，這一口暖到指尖。天氣冷的時候，光看著鍋內的煙霧繚繞，就能感到深深的暖意。
精選魚肚上的肉作為原料，用豉汁蒸最大程度地保留肉汁精華，又嫩又惹味。蒸是粵菜最高品格，一蒸而百味出，以豉汁鎮住魚膩，滲入肌理，蒸熟出鍋，極致彈脆，直逼齒頰，嚼頭十足。
無骨無刺，卻能在一口咬下去時候，能聽到「咔嚓」的清脆聲響！沒吃這道菜以前，我都不知道魚肉能有這麼脆這麼彈牙！
同一條脆肉鯇的魚片，在辣椒的襯託下非常惹味。
細細咀嚼還帶有脆皖魚特有的香味，香辣的口感更是增添幾分食慾，用筷子輕輕撥動，全部都是肉，分量真的特別足！
一上桌，辣椒夾雜著脆皖魚特有的香味，就這樣輕易的佔領了我的嗅覺。
一條魚最多只能做出一份，用的都是魚腩的大刺部位，椒鹽魚骨香口不膩，也很適合用來下酒！金黃「外衣」裡藏著雪白「肌膚」，焦黃香酥、外脆裡嫩！沒有絲毫的腥味，香口不膩，根本停不下來啊~
魚丸把脆肉鯇彈牙爽口的特點發揮到極致，等一顆顆魚丸浮起來，就可以開吃啦~絕對真材實料沒加粉，將魚丸用筷子紮成一串，每一口都是實實在在的滿足！！
新鮮的新鮮的魚腸、魚肚、魚雜等混合進蛋液，攤成一張樸實的雞蛋餅。入口細品毫無魚腸的腥味。
魚的深度愛好者都知道，處理魚腸非常麻煩。一碟香口、不腥、不油膩的魚腸煎蛋是很考驗師傅的手藝的。
廣式早茶裡的經典，叉燒包開花開得甚好。白白軟軟的叉燒包香甜糯口，肉汁流動，香氣四溢！
底部有香甜的叉燒肉，一口一個，根本停不下來！
老廣記裡的師傅都是從廣東遠道而來，連裝修風格也很廣式。他們十幾年豐富的經驗，才讓呈現在你舌尖的味道如此正宗、地道 。
老廣記裡的走廊、包房裡掛滿了極限運動的記錄照。作為株洲市航空運動協會和越野e族株洲分隊飛行俱樂部的根據地。
在老廣記你不僅能吃到美食，還有機會參與他們定期舉行的潛水、越野賽車、滑翔傘，動力傘等各種極限運動。
·福利時間 ·
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羊湯火鍋底x1、羊肉片x1、魚片生上x1、脆肉鯇魚丸x1、叉燒包x1、蔬菜 x1、配料x4
· 關於老廣記 ·
店鋪名字：老廣記中山脆魚莊
電話號碼：0731-22161358
商家地址：天元區體育中心北門靠江邊馬自達4s店旁
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
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