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今天
尋味南充就給大家推薦一家吃魚的首選
不是辣得驚叫喚、七竅冒煙的魚火鍋
也不是大街小巷隨處可見的肥腸魚
而是一盤盤鮮香味美，八秒即食的烏魚片
它就是位於環峰路的香魚莊涮烏魚片（文末有福利）
進入今天的探店主咖，
一切都是那麼的接地氣，
沒有華麗的裝修
只有乾淨整潔的環境
市井風格的主題也剛好印證
美食在民間這個吃貨所信奉的真理
話說這家店的來頭可真不小，
老闆有著多年河鮮烹飪經驗
對於食材和味道的要求極為苛刻
精選來自湖南的優質烏魚
鍋底也分為紅湯鍋底，鴛鴦鍋底，酸菜番茄鍋底三種，
今天老闆為我們準備的是川味的紅湯鍋底。
魚片直接吃其實已經很入味很鮮美了
但是要滿足各位不同的口味要求
碟子也決定著這頓你吃得是否巴適
吃火鍋魚通常都是打原湯碟，
配以香菜，蔥，蒜，花生米，
小米辣，大頭菜等輔料，
這家店也不例外。
但娜娜要說的亮點就是，
他們居然有特別讓人慾罷不能的芥末醬油碟，
仿佛給人一種吃日料的錯覺！
簡直嗨聲到極點有木有？
烏魚片是38元一斤，
每盤烏魚片都是片至薄如蟬翼，幾近透明的厚度，
細緻到連魚肉的紋理都清晰可見。
下鍋涮個6-8秒就可以全熟，
再配合原湯或者芥末的醬料，
讓魚肉的鮮味有了不一樣的提升。
烏魚的魚肉帶有皮骨，
魚皮部分富有彈性的脆感，
就是這種有點一靜一動的口感才最有意思，
無法形容得美味刺激著味蕾。
這樣的魚片吃起很方便，
又不會有刺，
只燙幾秒種就可以吃了，
烏魚雖說沒有花鰱那麼嫩，
但是打成片狀後不會軟不會塌，
特別是鍋裡燙後會很成形，
口感多了一種滿實感。
齒頰留香的魚鮮體驗，
幾乎每一個嘗過這家涮烏魚片的人，
都會發出這樣的感慨。
等魚片涮完後，
再放入白蘿蔔、豆腐這些配菜，
才不辜負這一鍋香酸鮮美的魚湯。
最令人想不到的是，幾道小吃也是每天的「銷售冠軍」。後廚團隊最初制定了十幾種風味小吃方案，經過層層篩選，只留下了幾道最受大眾歡迎的幾道精品小吃。脆蹦脆蹦的麻花雙椒涼粉以及紅糖餈粑等等，道道都是資格的南充家鄉味道。
探店主播：山雞哥 娜娜
地址：順慶區環峰路46號
本期探店：香魚莊涮烏魚片
訂餐電話：15390293167
【評分環節！】
味道分：4.34，鍋底分為紅湯鍋底，鴛鴦鍋底，酸菜番茄鍋底三種，今天老闆為我們準備的是川味的紅湯鍋底,香魚莊只專注於來自湖南的烏魚，成了南充極具美味的的一家涮烏魚片,每盤烏魚片都是片至薄如蟬翼，幾近透明的厚度，細緻到連魚肉的紋理都清晰可見。下鍋涮個六七秒就可以全熟，再配合原湯或者芥末的醬料，讓魚肉的鮮味有了不一樣的提升。
烏魚的魚肉帶有皮骨，魚皮部分富有彈性的脆感，就是這種有點一靜一動的口感才最有意思，
無法形容美味刺激著味蕾。
環境分：4.31，整個堂子可以容納十五張桌子，環境很接地氣，但乾淨衛生是完全可以保證的。
交通分：4.31, 位於順慶區環峰路46號，門口停車不收費，晚餐時間建議早點來。
性價比分：4.32，烏魚片分量足，價格也很划算，原湯蘸碟和芥末碟都很夠味，還有就是記得一定要煮豆花，滑嫩入味爽口~
綜合評分：4.33
人均消費：40-50元
（尋味南充觀眾福利：菜品8.8折）
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