天越來越涼了，把砂鍋找出來，冬季進補節湊開啟。砂鍋是個好東西，煲出一個鍋鮮湯，端上桌，吃到最後鍋還是燙的。
以前不懂得煲湯的好，現在才慢慢懂得，煲湯能把食材的精華溶解到湯汁裡，食材也得到了充分的利用。和煎炒相比，煲湯少了那種火爆，多了一種溫婉，像江南女子，溫柔淡雅。
砂鍋煲簡單又方便，清淡又美味。只要你有個砂鍋就OK了，各種湯隨手就來，搭配可以天馬行空，倆字——任性！
最近做了鮮蝦煲，自創。嘗試了幾次，感覺不錯，現在給大家分享一下。
偶然一次油燜大蝦時，放了白菜葉，又放了些水。結果吃起來菜汁很鮮，不亞於蝦本身，就想著能不能做個砂鍋。
廢話不說了，請看表演！
材料（如圖）：
菜啊什麼的可以隨意選哦！
這次我用的是白菜，冬瓜，豆腐，各種丸子（孩子喜歡，真在研製替代品，畢竟這不太健康）。
右下角是蔬菜丸，自己用冬瓜炸的，很健康，冷凍儲存，吃多少拿多少，平時吃微波爐熱一下即可。今後會給大家介紹蔬菜丸子的最簡單做法，營養又健康，希望了解的留言哦！
鮮蝦是每年八九月底會有活蝦在街上賣，每年我都會儲存幾斤，買回來後直接平鋪保鮮盒冷凍冰箱，不要過水，吃的時候拿下一些，很好取，用小刀輕輕撬一下就下來，過水就化，並且很新鮮。
關鍵是儲存的蝦既便宜又鮮。冬天很難買到活蝦了。我買的時候25一斤，活蹦亂跳的，看這次就是冷凍之後化開的。
步驟1：食材準備好，砂鍋放水，自己的經驗，水不要太多，喝不完又影響濃度。這次我放多了。
步驟2：水開後放蔥姜，還有就是可以放些火鍋底料，我放了點硬塊狀的底料，2平方釐米左右大小，一包料可以用很多次。如果自己願意其它搭配，隨意。
先放入需要多煮時間的材料，冬瓜，粉條，白菜，煮半熟後放豆腐，再小火煮十幾分鐘，之後放蝦。
蝦放進去立刻變紅，不一會就能聞到鮮香味道，記住，是海鮮味哦！
再煮幾分鐘就OK了，期間可以嘗一下味道，適當放鹽等。
之後，成品，看賣相嘍！
配幾個丸子，或者搭配大餅最佳。餅的香脆，就著湯的清鮮，再有蔬菜等的調劑，搭配怎樣。
是不是想試一下？不用爆炒，沒有油煙，即得一記美味！
還有幾款煲湯，今後一一道來,未完待續！
如果自己是水，我希望把生活的味道慢慢煲出，不辜負任何自己所擁有的，把它們發揮的徹底， 品質在這過程中逐漸形成。
——時光