魚子醬被中國人做便宜了,不怕,法國人開發了「白魚子醬」,蝸牛卵……

魯曉芙，財經作家，旅居歐洲，以荷比盧為基地，從事全歐洲投資併購業務。

中國經濟已經國際化了，不了解歐洲，有時候，你就不了解中國。

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魚子醬是歐美人士最喜歡的奢侈品食品，特別貴。一小罐魚子醬，可以賣到一百兩百歐元，折合人民幣上千塊。自從中國開發成功大規模人工養殖獲得魚子醬以後，魚子醬價格直線下跌，普通老百姓都吃得起了，那些貴族和美食家，再也不能吃魚子醬，來獲得「尊貴美妙」的享受了。

現在，法國部分高級餐廳開始供應一種特殊的「白魚子醬」，不僅外觀呈晶瑩的白色，味道也和傳統魚子醬不大一樣。

但其實這不是魚卵，而是以蝸牛卵製成的蝸牛子醬（Snail Caviar）！

在法國，食用蝸牛已有幾個世紀的歷史，並從家常菜，逐漸演變成如今馳名國際的頂級料理；然而除了蝸牛肉以外，用蝸牛卵做成的蝸牛子醬，同樣也大受歡迎，其每顆大小在直徑3至6毫米間，如珍珠般粒粒圓潤分明，十分美觀，而且美味的程度不輸魚子醬，又有「餐桌上的白珍珠」之譽。

由於蝸牛每年僅產卵一至二次，以致蝸牛養殖場能產出的數量相當有限，並且每批蝸牛卵中，只有60%合乎標準，加之蝸牛卵的外殼十分易碎，需要耗費大量人工篩選，工序耗時，導致其價格更是高得可觀。蝸牛子醬的零售價甚至達到每50克罐裝150歐元，折合下來，一兩蝸牛子醬，就是一千塊人民幣。

根據吃過這種美食的人描述，蝸牛子醬的味道，如新鮮的烤蘆筍或蘑菇，充滿自然風味，口感鮮嫩，比魚子醬脆度更高一些。

食用時，可加上橄欖油、鮮奶油或香料，也可搭配麵包、奶酪和香檳食用；它也可以入湯，或者用於製作其他料理。

小編只是不太能夠理解，如果味道像蘆筍和蘑菇，那花1000多塊錢，為什麼不去買蘆筍和蘑菇？！

富豪的世界，確實窮人不太懂啊。

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