【嘗百草】葛根

2021-02-12 廣西中醫藥大學

除夕夜，除了和和美美的與家人吃一餐團圓飯之外，更多的人還會選擇和朋友一起聚聚餐，敘敘舊。聚餐敘舊的同時，當然也避免不了喝酒。眾所周知，喝酒可以助興，但同時也會傷身，有沒有兩全其美的辦法呢？

別著急，仙人自有妙計。

所謂妙計，就是葛根。

葛根

葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。

——《本草綱目》

★性味

性涼，味甘、辛

★功能主治

1．營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2．解肌發表　葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3．降糖降脂　葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

4．益智作用　某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記憶障礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

6.醒酒戒酒   《食療本草》上記載："葛根蒸食之，消酒毒".葛根的解酒作用在《本經》、《藥性論》、《本草拾遺》、《千金方》等傳統醫著中均有明確的記載。對醉酒者，取葛根30—60g,水煎服，解酒效果很好。

飲酒時，葛根中多種維生素和礦物質可以讓你的冠狀血管更加通暢，心肌更加充滿活力，還能舒緩你的血壓，更讓你的心臟遠離心悸和心律失常這些酒後容易出現的危險狀況。

▲雖說葛根能解酒，但飲酒還需適量，過飲傷身噢！

★適用人群

1. 成年男子，經常飲酒，抽菸的人士、酒精代謝中毒者

2.預防肝炎，提高肝臟解毒功能，修復肝損細胞的人群

3.高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者

4.更年期婦女、易上火人群、常用菸酒者

5.女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等

6.預防黑斑、青春痘、肝斑的人群

7.改善微循環促進尿酸結晶溶解，提高腎血流量，促進多排尿酸。

◆桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。

功效：此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

◆葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾。

功效：此粥具有營養機體，時舉陽氣的功效，適用於防治心腦血管病症。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

◆葛粉飯

葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋溼，加入葛粉拌勻，放入豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。

功效：此飯具有清心醒脾，促進智力的作用。適用於狂症，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病症。

【嘗百草】從今天開始又恢復和大家見面啦，過年也持續更新喲！如果您有什麼好的建議請在下方留言，比心

敬請期待下一期【嘗百草】

文：黨委宣傳部新媒體工作室 梁夢涵

微信編輯：黨委宣傳部新媒體工作室 梁夢涵

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