馬來西亞飲食以口味酸辣和顏色鮮麗為特色。
在辣椒、檸檬草、姜、咖喱和孜然等多種香料引入馬來西亞之後，這裡「無餓不作」，成了饕客們的樂園。雖然馬來西亞有些美食和東南亞其他國家相近，但有更多特色風味等著人們去探索。
丹式烤雞的重點在於它的醬汁。在色澤金黃的烤雞上塗上厚厚一層由辣椒、蒜汁、薑汁和椰奶匯合的醬汁，是不是快要流口水了？
這道咖喱燉肉料已經成為了椰漿飯或蒸飯的最佳搭檔。傳統的Rendang是用牛肉、椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料(例如羅望子和薑黃葉)烹煮而成。烹煮時間越久，肉質也就越美味。
Gulai ayam kampung的做法有許多種，傳統做法是加入草藥和土豆。
馬來咖喱雞最棒的是它的味道，薑黃、泰國檸檬葉加上檸檬香草，並且略微偏辣的馬來咖喱讓肉味更加濃鬱。
滷肉是檳城的一道特色菜。在檳城，濃稠的沾醬被稱為「滷」，「肉」則指的是炸五香肉卷，所以這裡的滷肉並不是真的滷出來的肉，而是一道油炸腐皮肉卷。
馬來西亞版燒魚的亮點也在於酸甜的醬汁，外焦裡嫩的魚肉蘸著滿滿的參巴辣椒醬再擠上酸柑汁，連燒菜也變得特別開胃。
甲必丹咖喱雞是一道著名的咖喱菜。與印度的咖喱菜不同， 在甲必丹咖喱雞中主角不是咖喱的辛香，而是由咖喱、鮮奶和椰漿三料，再以十幾種香料調味的均衡味道，使得整道菜香味悠長，食後回味無窮。
亞參就是羅望子。Asam pedas就是將淡水魚和羅望子汁加上幹辣椒和香料，與秋葵、茄子、番茄、長豆等蔬菜燉煮而成, 酸酸辣辣的湯汁吃起來非常下飯。
醃好的牛肉、羊肉、雞肉串以適度的火候炭烤後，沾著一層厚厚的沙爹醬一起吃。一口咬下去滿嘴香濃的肉汁，與由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成的沙爹醬一起，焦香過癮！
Sambal udang最初是由福建人傳到馬來西亞的一道菜。
Sambal參巴醬是一種經常運用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中的辣椒醬。再加入有著可口酸味的羅望子汁，愛吃海鮮的人們千萬別錯過！
Satar是一款烤魚，將魚和大蔥、小辣椒與椰絲混合，用香蕉葉包裹，再用竹支串成串兒放到炭火上燒烤。濃鬱的椰香味另烤魚十分香甜。
將胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、豬肉和魷魚一起翻炒，然後以生菜為底包裹著所有食材。這道菜在節日裡很受歡迎，尤其在傳統節日是必吃的一道菜。
編輯 | 易馬小秘書
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