過年留下一堆沒吃完的食材？
從老家帶回來好多美食不知怎麼放？
可別一股腦塞進冰箱哦！
實用的冰箱使用指南
你一定用得著！
食物儲存安全表
主食
米、麵粉、豆類等生主食：可常溫乾燥處保存，大米最好定期通風散熱，麵粉和豆子要密封。
米飯、饅頭、麵包等熟主食：短時間儲存可放冰箱冷藏室，如存放超過三天，最好放入冷凍室。
湯和燉菜
冷藏3-4天，冷凍2-3個月。
飲料酒水
4℃左右儲藏，開啟後應儘量喝完。
調味醬
花生醬、芝麻醬等開罐後冷藏90天。
食物最佳儲存位置
冷藏室
1、冰箱門架處
溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不易壞或馬上要吃的食品，如開封後的飲料、調味品等。
2、上層靠門處
上層溫度比下層稍高，適合放直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3、上層後壁處
後壁處的溫度比靠門處低，適合放不怕凍的食物，包括剩飯菜，剩豆漿、剩豆製品、牛奶等。注意：剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉汙染和串味。
4、下層靠門處
放各種綠葉蔬菜和水果，避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。
5、下層後壁處
未烹調熟，又需低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉汙染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
6、保鮮層
買後24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品，放在冷藏室最下面保鮮盒內；
如有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃-1℃的保鮮層中；
如保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需冷藏的水果分開。
冷凍室
1、上層
這層一般為速凍格，溫度最低，凍結速度快，適於用來製作速凍餃子、餛飩等。
注意：這些食物凍硬後，放在中間層。
2、中間層
適存放無需長時間加熱的食物，如饅頭、麵包、包子、冰淇淋等。
3、下層
放凍魚、生肉、海鮮等，要做到生熟分開，避免交叉汙染。
七種食物不宜放冰箱
1、麵包
新鮮麵包冷藏後很容易變「老」，等再拿出來會發現它又幹又硬，還易掉渣。
2、洋蔥
洋蔥味道衝，會影響其他食物的味道，建議放在陰暗、乾燥、通風處，避免發芽。
3、大蒜
打算在乾燥低溫的地方能放兩周，若放在冰箱，水分和味道會流失，還讓冰箱裡的味道變難聞。
4、土豆
低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感。
5、西紅柿
它經冷藏後，質地和口感會變差，最好在室溫下存放。
6、咖啡
咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味，建議把它放在密封的容器中。
7、蜂蜜
將蜂蜜放入冰箱冷藏，會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快遍稠，甚至很難舀出。
冰箱儲存食物小貼士
生熟食物分開放
在生食中普遍存在各種寄生蟲以及細菌，與熟食放在一起會汙染熟食。
食物不宜過滿
冰箱存放食物最好留有一定的空隙，以減輕機組負荷。過多食物擠在一起，易導致食物間細菌的交叉感染。
食物先處理後存放
海鮮類、畜禽肉等最好先用塑膠袋封裝，再放入冷凍室貯藏；蔬菜、水果則要把外表的水分擦乾，以零上溫度貯藏為宜。
拒絕過燙食物
過燙的食物放入運轉著的冰箱內，可能會縮短冰箱的使用壽命。
冰箱食物解凍小竅門
凍魚凍肉，先放冷藏室
肉類解凍最好有個「接力棒」，把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後在拿來烹調。
饅頭包子，用蒸鍋加熱
微波爐加熱，會快速脫幹水分，讓饅頭等食物中間變硬，吃起來嚼不動。建議冷凍過的麵食直接放蒸鍋裡加熱。
冷凍蔬菜，開水焯一下
冷凍過的蔬菜可用開水快速焯一下，然後直接烹調。
速凍蝦仁餃子等，不需解凍
速凍小蝦仁（不帶冰殼的）不需解凍，可直接下鍋，蝦仁能快速升溫，直接加熱還能保證蝦仁的肉質脆嫩；速凍餃子、春卷、火鍋丸子等食物也都可直接下鍋。