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怪物,獺祭!
因為，無論是縱觀整個日本清酒世界，還是從獺祭清酒的釀造，再到獺祭的品牌塑造，都是那麼的「獨特」。要了解今日之獺祭，就要回到昨日之獺祭，讓我們從旭富士之死開始聊起。旭富士是什麼鬼？為啥要扯他？▲主要產品獺祭的常規產品，50、39、23均為純米大吟醸，貓叔曾多次在不同場合下品嘗過，比起品牌的光環，酒味確實要遜色許多，但是也說不上難喝。就我個人來說，其入口後段的「酒精臭味」不是太喜歡（可能也有人喜好這個），因此我曾把多半瓶39送給陌生人喝（也算個段子了）。
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每天好酒:長期陳年的獺祭你喝過嗎
——買這一類古酒，就有點碰運氣的成分，偶爾能喝到很不錯的，但有更大機率喝到一些辣眼睛的傢伙。有次在日本一家專業的清酒店看到一瓶獺祭的古酒，趕緊買了下來——反正都是買彩票，那不如買一張名氣大一點的，即使不好喝也起碼能發個朋友圈炫耀一下嘛。這款酒的精米步合是50%，可以推測是用獺祭曾經的入門產品「獺祭 50 純米大吟釀」來做陳年的。
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日本最有名的清酒廠獺祭被淹了,於是他們做了這樣一批酒……
我們辦公室戲稱它是「霓虹茅臺」，獺祭做過國宴用酒，還被當做禮物送給普京和歐巴馬；它也是得獎好手，包括「日本純米酒大賞」金獎，IWC（International Wine Challenge)金獎在內的，所有清酒能獲得的榮譽，它幾乎拿了個遍。你只知道獺祭名氣大，卻不知道它到底優秀在哪裡？
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長沙唯一一家獺祭不限量供應的日料放題
最吸引人的，就是獺祭45純米大吟釀無限暢飲，這款酒在其他日料店售價在900以上！魚獲雖不算尖貨，但是品級在長沙所有放題日料餐廳中首屈一指！感嘆一句，這家餐廳另類到有點任性啊！談談菜品：放題那就是啥貴點啥了，無需客氣[偷笑]酒類|獺祭^推薦菜單寫的是獺祭50，但店裡用的升級版的45，日期很新，入口的酒精感不重，有淡淡的果香，有明顯的清甜感，冰飲會更加的順口！
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獺祭,冬季限定,唯一生酒,日期新鮮,量不多.懂的進……
然而誓將高科技進行到底的獺祭，靠電氣設備維持廠房溫度，得以全年開工，生產力暴漲。到這裡你會發現，獺祭本質上是個反傳統的、新派清酒品牌。奇妙的是，獺祭的產品線上卻仍然保留著一隻神奇而難得的酒款，也就是今天的這瓶「獺祭 寒造早槽」。
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獺祭九死一生的故事,不破不立……
不過，對很多人來說，獺祭名字的念法和由來並不重要，重要的是能在餐桌上喝到。 國內小資們常買的優衣庫 Uniqlo ，在日本開新店或慶祝時，也都會用獺祭清酒，作為鏡開儀式用酒（相當於國內的祭祀請神）。 獺祭，中國的吉祥古獸，日本的鎮國神酒。 獺祭，出自禮記﹝孟春之月﹞：東風解凍，蟄蟲始振，魚上冰，獺祭魚，鴻雁來。 水獺捕魚之後，會把魚攤開在岸邊擺放，很像在進行祭祀活動。
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23、39、45 和 50 獺祭清酒有什麼區別?
一般高端的純米大吟釀都適合冰鎮喝，這款卻專門做成「熱飲版」，非常罕見！獺祭 早田 二割三分 獺祭 39 是進階系列，包括：獺祭 精碾 三割九分獺祭 45 和 50 則是入門系列。值得一提的是 2019 年 3 月，獺祭宣布獺祭 50 停產，獺祭 50 變更為獺祭 45，成為新的入門級常規產品。這個系列產品包括：獺祭 45
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獺祭全酒款大盤點,看完你還敢說喝膩了獺祭嗎?
獺祭 純米大吟釀 45 寒造早槽，只在嚴寒時間釀造，生榨裝瓶，只有冬天可以喝到。獺祭 純米大吟釀 二割三分 遠心分離 微濾渣，這款酒遠心分離時不完全分離酒醪，因此會有一些渾濁，喝之前要搖晃混合。喝起來也會混合著酒醪的香味（但不會有顆粒感）。
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你們等的獺祭品酒會終於來了
以前清酒文化只在日本本土流行的時候，我們能夠喝到日本酒最多的機會就是在日本料理店，當然預約時一定會問店家備註要「食べ飲み放題」。按照日本的喝酒規矩，「先ずは生ビールで。」第一杯喝生啤。一杯冰啤酒下肚後，就會讓服務員端上清酒。
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【日本清酒閃購】獺祭50純米大吟釀清酒1.8L大瓶裝【限60瓶】
其受歡迎的程度以至於東京大多數大型超市的專櫃貼出通告版，獺祭清酒基本售罄。2、獺祭：名人追捧的對象與獺祭一樣，來自山口縣的國際知名服裝品牌優衣庫幾乎每次慶祝活動或重要旗艦店開張都要真金白銀地購買獺祭的酒來待客。世界上醉大樂器生產商山葉為了慶祝其音樂軟體 VOCALOID 在美國發售，特別在旭酒造訂做了紀念版清酒。
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為什么女性流行喝貴腐酒?
最近幾年，越來越多的女性開始流行喝貴腐酒。貴腐酒是一種高級的甜型葡萄酒，入口甜蜜，美味醇厚，是葡萄酒中最高級的存在，即使是著名的冰酒，也無法與貴腐酒相提並論。那麼，貴腐酒好在哪裡讓她如此受歡迎呢？如果一種飲品很難喝，自然也得不到愉快的感覺。無論是白酒還是葡萄酒，甚至包括黃酒、威士忌、白蘭地等等各種酒，都會強調自己酒怎麼怎麼好喝，例如「口味細膩、入口綿柔甘甜，留香持久」之類的話，但如果你讀了那些形容酒好喝的語句真的去買來嘗的話，對不起，你很可能根本品嘗不出語言中所形容的味道。
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【618閃購】1.8L大瓶,獺祭50純米大吟釀清酒【最低折合388/瓶,限60瓶】
我們來看看，酒款亮點：1、清酒是日本國酒，獺祭在清酒中的地位，相當於Mao臺在中國的地位。其受歡迎的程度以至於東京大多數大型超市的專櫃貼出通告版，獺祭清酒基本售罄。2、獺祭：名人追捧的對象與獺祭一樣，來自山口縣的國際知名服裝品牌優衣庫幾乎每次慶祝活動或重要旗艦店開張都要真金白銀地購買獺祭的酒來待客。
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【周三上新】獺祭全系列、三大傳統酒造酒款強勢上線!
【獺祭 除外】獺祭在清酒界有著「清酒拉菲」、「清酒茅臺」之稱，連續6年居清酒人氣榜首，歐巴馬、普京招待用酒。在社長的帶領下，從1990年第一款獺祭純米大吟釀誕生，到1992年驚豔清酒界的「二割三分」問世，不斷用匠心與技術的結合驚豔世界。獺祭全系列現已登陸品樂PINOR商城！
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葡萄酒入門:貴腐酒好不好喝?
顯微鏡下的葡萄孢菌不過，一旦達到適當條件，它會朝著好的方向發展，成為貴腐菌，但並不容易，對溫度、溼度都有很苛刻的要求，但凡老天爺不配合，很可能就輸在起點上。，確保貴腐酒的品質。「貴腐」葡萄因為水分被蒸發了，釀製時候，得到的葡萄汁液非常濃縮，糖分很高。這固然算是優點，但是葡萄酒免不了發酵這一個步驟，發酵中，貴腐菌會殺死酵母，酵母想把糖轉化為酒精就變得很吃力，貴腐酒口感比較甜美。與此同時，貴腐菌也濃縮住了葡萄的酸，因此貴腐酒具有出色的酸度-甜度平衡，清爽而非濃漿。
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為什麼獺祭不值得喝?
想找一款順口易飲，質量穩定，百元級別的酒來隨意喝喝，這類消費保守的客戶群是獺祭的忠實粉絲。另一部分對生活有激情且持續探索的人，最初也被獺祭的名氣吸引來。然而當喝完所有獺祭後，會發現這些產品除了「精米步合度」及價格之外，似乎也沒什麼真正的差異。之後往往就會轉向更複雜，充滿創造力及活力的年輕酒造。
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《微醺之美》,在古代價比黃金的貴腐酒,有哪些不為人知的藝術
二 專屬飲酒杯品紅酒用專門的杯子比較好，而常人知道的也就只有高腳杯。但實際上，像葡萄酒包含很多種類一樣，飲酒杯也有很多。一般品酒，建議必備的酒杯，是波爾多杯、勃艮第杯和香檳杯。勃艮第杯比波爾多杯矮胖，肚子大而杯口直徑小，有利於保留勃艮第酒細緻飄逸的香氣。香檳杯則有兩種，一種是常見的用來堆香檳塔的寬口淺杯，另一種是瘦瘦高高的笛形杯。是不是覺得眼花繚亂？不都是玻璃杯嗎，有沒有必要弄這麼多杯子？
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️魔都第①鍋『獺祭松茸壽喜燒』,4人同行1人免單!
>獺祭松茸壽喜燒來了！今年春天獨創的鵝肝壽喜燒，就讓魔都壽喜燒界狠颳了一陣「鵝肝風」，如今秋風漸涼又要搞一波大的：第一鍋「獺祭松茸壽喜燒」，來了！法寶之二就是用獺祭酒製成的獺祭御壽喜汁啦！在「日本酒物語」人氣榜上連續六年位居第一的獺祭，單杯出售都要小¥100，這裡竟然用它做鍋底！
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波爾多跨境薦酒,一份來自法國的中秋之禮!
如果說勃艮第葡萄酒的魅力在於其無可遮掩的「感性」，那麼波爾多的酒則更加「理性」。波爾多作為全球最大的精品葡萄酒產區，它的榮耀不僅源於優質的波爾多混釀紅葡萄酒，還有產量稀少、酒液金黃且陳年潛力極佳的貴腐甜白葡萄酒，使波爾多多了一份甜蜜的浪漫。
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練習課|獺祭三割九分純米大吟釀
還記得去年冬天那瓶獺祭50氣泡濁酒嗎？
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貴腐酒和冰酒哪個更好喝?哪個甜?
先說結論：貴腐酒更好喝。兩個雖然都是高級甜酒，但貴腐酒的複雜度普遍高於冰酒，更值得品味。至於說哪個更甜，這不能一概而論，要看各自的等級情況。在甜型葡萄酒中，貴腐酒和冰酒都比較珍貴，也都受消費者歡迎。從歷史上看，貴腐酒比冰酒歷史更為久遠，誕生於17世紀的匈牙利託卡伊。酒如其名，既「貴」，又「腐」。說它「貴」，是因為其身份金貴，不僅被譽為「液體黃金」，還曾被法國國王路易十四贊為「王者之酒，酒中之王」。說它「腐」，是因為其使用感染了貴腐菌（Noble Rot）的葡萄來釀製。貴腐菌侵染葡萄後，會深入到葡萄內部，吸取水分和糖分。