從首次在阿拉伯國家的問世，到十七世紀流傳於歐洲，今天，咖啡已經成為世界上最受人青睞的飲品之一。它能夠助人提振精神、驅走疲憊，更擁有極其豐富的種類供人選擇。今天這篇文章就帶大家領略一番咖啡世界中的各異風光吧！
3種基本咖啡（以咖啡樹種類為劃分依據）
儘管有許多國家或地區種植咖啡樹，但事實上，在一般情況下，我們可以根據所種植咖啡豆的種類確定三種主要的咖啡類型，阿拉比卡種咖啡、羅布斯塔種咖啡和這兩個品種的結合。
• Café arábica 阿拉比卡種
El tipo de café que más se utiliza y a su vez que más apreciado resulta es el que se corresponde con las primeras variantes utilizadas para elaborar la bebida: el café arábica. Esta especie procedente de Etiopía y con varias subespecies tiende a ser delicada y a proporcionar un grano con un sabor muy aromático y una cantidad considerable pero menor a la otra variedad existente en cuanto a nivel de cafeína. Pese a su origen africano en la actualidad suele ser más cultivado en los países de Sudamérica, Asia y Centroamérica.
使用最廣泛、最受歡迎的咖啡品種製成的就是：阿拉比卡咖啡。這種來自衣索比亞且具有多個亞種的咖啡品種十分精細，其咖啡豆風味芳香，數量可觀，但就咖啡因含量而言卻低於其他現有品種。儘管它起源於非洲，但目前在南美、亞洲和中美洲的國家種植得更多。
• Café robusta 羅布斯塔種
Si bien tiende a ser menos utilizado a nivel general, esta variedad posee la importante característica de tener un nivel mucho más elevado de cafeína que el anterior, algo que provoca que el sabor que produce a la hora de beberse sea mucho más intenso y con tono bastante más amargo.
儘管它的使用範圍不如阿拉比卡種廣泛，但該品種的重要特徵是其咖啡因含量比前者高得多，這使得它在飲用時產生的味道更加濃烈和苦澀。
• Combinaciones 結合種
Una gran parte de los cafés que nos tomamos no proceden únicamente de una de las dos especies anteriores y sus variedades, sino que por lo general nos encontramos ante una mezcla en diferentes proporciones de ambas. La proporción exacta puede depender entre otras cosas del tipo de elaboración que se pretende realizar.
我們所喝的咖啡絕大部分不僅僅來自於前兩個品種及其變種中的一種，而是通常為兩個品種咖啡比例不同的混合物，至於確切的比例要取決於所製作咖啡的類型。
14種常見咖啡（以製作方法為劃分依據）
1. Espresso/ Café solo 濃縮咖啡
Uno de los tipos de café más básicos y sencillos, únicamente consta de una infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano. Se puede preparar en pocos segundos. Se trata de un tipo de café corto, y su tamaño suele ser de alrededor de 30 cl. Es habitual el uso de café de la variante arábiga. Habitualmente suele tener algo de espuma por encima.
作為最基本和最簡單的咖啡種類之一，濃縮咖啡僅由沸水和咖啡豆製成的咖啡衝泡液組成，幾秒鐘內就可以準備好。它的咖啡量較小，一般在30釐升左右。製作濃縮咖啡習慣上使用阿拉比卡種咖啡，且它的頂部通常帶有一些泡沫。
2. Ristretto 芮絲翠朵
Esta variante del espresso se caracteriza por tener la misma cantidad de café que el anterior pero emplear para ello una proporción menor de agua.
它屬於濃縮咖啡的變體，其特徵在於與espresso的咖啡量相同，但所用的水比例較小。
3. Cortado o macchiato 瑪奇朵
Uno de los más demandados por lo general, llamamos cortado o macchiato a un tipo de café espresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café.
通常，我們稱為科爾塔多或瑪奇朵的咖啡需求量最為旺盛，它是一種意式濃縮咖啡，其中添加了少量牛奶使咖啡變色。
4. Americano 美式咖啡
El café americano es un tipo de café derivado del espresso el cual se caracteriza por añadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual en este tipo de preparación, teniendo como resultado un producto con un sabor menos potente y algo más aguado, algo que lo hace menos amargo y facilita un sabor dulce. En este caso se realizaría primero un espresso y a este se le añadiría externamente agua hirviendo.
美式咖啡是一種從濃縮咖啡中提取的咖啡，其特點是其中添加的水要比平時多得多，從而導致產品的風味變淡而含水量增加，變得甜了一些。製作美式咖啡時，首先要準備好意式濃縮咖啡，然後在其表面添加沸水。
未完待續，敬請期待…
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