菜譜推薦:迷迭香烤雞腿

2021-02-06 物種日曆

說在前面的話：每天都要做飯的Mi和你們一樣，總為冰箱剩餘存貨和邊角料發愁。今天我們就一起來做一道可以幫忙清理冰箱的簡單烤箱料理——【迷迭香烤雞腿】！當然除了冰箱存貨，那些儲藏在常溫的土豆、洋蔥之類的也可以一起清理掉~一起來看看到底怎麼做吧！


雞腿用烤箱來料理是非常美味的一種處理方法，而且省事兒：整體上，咱們要做的就是放好調味和香料，然後等著烤箱乖乖幫我們完成烹飪過程就好了，每個人都可以簡單做到。

不過呢，在烤雞腿的時候放入漂亮的配菜能夠起到畫龍點睛的作用。如果你是一個或者兩個人吃飯，那麼放了澱粉類和蔬菜類配菜的烤雞腿完全就是一道完整的entree，連米飯都不用特別去煮了——絕對的快手美味。

Mi的冰箱裡今天有一些剩餘的彩椒、聖女果西紅柿，常溫儲存架上又有一隻大土豆，於是就打算把它們和剛買的雞腿一起做成燒烤！

雞腿、邊角料食材、迷迭香、鹽、黑胡椒、辣椒粉、橄欖油

1.雞腿洗淨、擦乾，用刀在最厚的地方劃兩道口子，以幫助後面的調料入味。今天Mi選擇了迷迭香作為主要調味。

在香料的選擇方面，既可以選新鮮迷迭香入味，也可以選擇迷迭香乾料（大部分超市香料部都有賣），在最終效果上並沒有巨大的差別。但是要注意，一旦選定了主香料，就不要再添入過多其他相衝的香料一起烤制，否則做出來的烤雞腿會氣味怪怪的哦~

2.將迷迭香、鹽、黑胡椒、辣椒粉（可選）均勻撒在雞腿上，稍微醃製一會兒。

3.醃製的過程中可以切土豆、辣椒、洋蔥之類的邊角料存貨，只要記住：切塊的配菜要儘量保持其大小比較一致，這樣燒烤過程中各種食材的熟成度才會一致。

4.切好後將配菜放在一個大盆中，同樣撒入迷迭香、鹽、黑胡椒、辣椒粉，然後將食材在盆中顛一顛，使香料均勻包裹住食材。然後倒入適量橄欖油，再通過顛盆使橄欖油覆蓋均勻。

5.最後將醃好的雞腿也放入大盆中，用木勺將其和剛才的食材一起攪拌均勻（如果油不夠還可以加入一些橄欖油）。

6.用一個大烤盤將所有食材盛好、平鋪均勻，烤箱預熱到370℉，將烤盤放入，烤制45-55分鐘（時間視烤箱不同而區別，只需觀察烤箱，直到雞腿上有了一點焦黃，就可以取出烤盤了）。

7.趁熱將菜裝盤開吃吧~


要特別說明的是：如果你和Mi一樣在家裡種了一些小香草，那麼擺盤的時候放上一小截香草是再好不過的了。上圖的這株植物就是迷迭香，只需要一些清水和陽光就可以茁壯成長，建議大家也可以在室內種一小株，用起來很方便哦~嫩綠的植株放在廚房也是很好的點綴呢！


順便推薦一下烤肉妹的微信：SugarGirlMissMi。本食譜來自烤肉妹的【回到廚房運動】，由【萬有青年養成計劃】夢想資助計劃支持。想成為和她一樣的萬有青年？計劃地址：http://www.guokr.com/post/207926/

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