今年冷的真快啊，國慶節才剛剛過去，深圳的人們就開始亂穿衣了，趕早高峰的時候放眼望去各種厚的薄的衣服都有，往年穿成這樣差不多得11月初呢。
看到新聞說「拉尼娜」目前貫穿北半球冬季的機率已達90%，意味著今年大部分北半球國家都可能異常寒冷，其中包括中國。
不知道你是否還記得2008年的寒冬，那次就是因為「拉尼娜」現象，希望這一次不會為我們帶來那麼深重的災難。
天涼了，是時候為家裡人做一些暖暖的湯了，不僅暖胃暖人還暖心，讓他在每一個寒冷的日子都會惦記著這一份溫暖，今天推薦一款番茄土豆肥牛湯，不用花很長的時間煲卻也很好喝的快手湯。
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肥牛卷 / 土豆 / 番茄 / 洋蔥 / 香菜
小蔥 / 生薑 / 蒜末 / 料酒
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1、切一切 西紅柿清洗乾淨，用熱水燙一下去皮，切成小丁；土豆削皮切成小丁，洋蔥切成小片，小蔥切蔥花，生薑大蒜切成末，香菜切小段備用。
2、煮肥牛卷 鍋內放適量清水，用筷子下入肥牛卷，也可以豪爽一點用手下，
淋一勺料酒去一下腥味，
煮開把殘留的血沫煮出來，肥牛熟了之後用筷子夾出來備用。
3、炒一炒 另起一鍋倒適量食用油，油熱下入蔥姜蒜末快速炒出香味，
隨後下入西紅柿丁炒軟炒出沙，然後放入土豆丁和洋蔥片，一起翻炒。
4、調味 所有食材翻炒均勻後，加入足夠的清水，
依據個人口味放適量食用鹽，一點胡椒粉、雞精、料酒和生抽調味調色，大火燒開。
5、加料 燒開之後把土豆煮軟，隨後放入提前煮好的肥牛卷稍微煮三五分鐘。
6、出鍋 撒上一小把香菜，這個番茄土豆肥牛湯的香味兒就出來了，
番茄的酸甜，土豆的軟糯，軟嫩的肥牛，香味四溢，一口下去工作一天的疲憊都一消而散，秋冬的寒氣也一瞬間消失不見，一定要做給愛的人喝，這個秋冬才完美。
小 貼 士
肥牛不僅好吃，營養價值相當豐富，加上番茄和土豆兩種蔬菜，一碗湯既能下飯吃，又能補充到一天所需的大多能量，是再好不過的了。
若是怕西紅柿煮出來的湯會酸，那小味只能教你三個挑西紅柿的小步驟了，要好好學起來哦！
首先，紅彤彤的西紅柿其實也是分「公母」的，會吃西紅柿的人都會挑「母西紅柿」，母西紅柿一般都飽滿圓潤，不管生吃還是做湯都好吃，一般就看西紅柿蒂所對的那端是否凹進去，凹進去的就是母西紅柿，突出去的是公的。
其次，就是看顏色辯成熟度，雖然大部分看著紅有些發青，手感比較硬的西紅柿比較生，味道和口感都比較差，完全成熟的西紅柿顏色鮮紅，手感軟硬適中，果蒂青綠新鮮又成熟。
再一個，成熟的西紅柿表皮上仔細看有一些泛白的小點點，小點比較多又很密集的，就是小時候吃的沙瓤的西紅柿，又甜又軟。
西紅柿買對了，想不好喝都難，這一個暖心湯你學會了嗎？
【歡迎抬槓】
暖心暖胃的肥牛湯，一喝就根本停不下來
有什麼想吃的儘管告訴我，
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辣椒有肉味，肉有辣椒香，下飯第一名的菜~
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土豆絲先別急著下鍋，先這樣做，炒出來想不好吃都難
作者：魏無忌
編輯：大橙子
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