俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，美好生活從早餐開始，愛就是每天都要一起吃早餐。蓉兒今天分享5道早餐做法，真正的低熱量、粗纖維，養胃早餐，快學起來做給家人吃吧！
┄【水煎包】┄"水煎包"是漢族的傳統風味小吃，在山東等地則被叫為鍋貼，這款水煎包，用胡蘿蔔汁和面，不用一顆酵母，也能做出鹹香誘人的小煎包。
水煎包與普通的包子的區別就在於後面的一道工序，平常的包子都是蒸熟的，而水煎包是集煮、蒸、煎於一體製作而成，生肉生面下鍋，先油煎之後再用水將包子燜熟，做好的水煎包底部是焦脆的，其他地方是軟嫩鮮香的，餡鮮多汁，麵皮緊實勁道，吃著特別香。
〖 食材清單 〗胡蘿蔔1個、麵粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個
〖 製作步驟 〗
1、胡蘿蔔1個先擦絲，加勺鹽醃製10分鐘，醃出裡面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠幹水分；
2、這個汁就用來和面，胡蘿蔔絲先放一旁備用；
3、麵粉300克，2克鹽增加麵粉的筋性，150毫升的胡蘿蔔汁和面，出汁少的就適量的加點清水；
上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑麵團；
移到砧板上搓成長條；
分成小面劑；
繼續揉光收圓，壓成小餅；
放入盤子裡後撒點乾麵粉，蓋上鬆弛30分鐘；
4、現在來調餡兒，胡蘿蔔絲切碎一點；
香菇切片；
再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；
碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；
5、熱鍋倒油，大火燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速的攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟後盛出；
6、鍋裡再加適量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味後加香菇，香菇炒軟後加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻後把胡蘿蔔也加進來；
雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；
7、麵團兒也醒好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了；
8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態就可以；
加半碗清水；
9、蓋上蓋子用中火收幹湯汁；
出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋裡的餘溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。
底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點點的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收幹了就可以關火了，迫不及待嘗了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。
┄【玉米面饅頭】┄隨著生活質量的提升，人們的養生觀念逐漸增強，粗糧饅頭受到了大家的歡迎，粗糧對人身體大有好處，減少熱量的攝入，還能增加胃腸的蠕動，想減肥的朋友們可以當做主食來吃。
純玉米面製作的饅頭口感太粗，添加了一些精緻麵粉使口感更細膩，同時又保留了玉米面的清香，今天蓉兒分享的這道玉米面饅頭，除了老面饅頭獨特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來並沒有特別粗糙，而且口感比較豐富。
〖 食材清單 〗300克麵粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用鹼
〖 製作步驟 〗
1、先來和面吧，300克麵粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微帶點顆粒的，比較粗一點的，10克白糖；
2、用這個老面酵頭來和面，可以看到滿滿的小氣泡，聞起來還有濃濃的酸味，至於酵頭的製作方法，前幾期的視頻裡有詳細的步驟講解，不知道怎麼做的可以去看一下；
3、上手揉面，覺得有點幹就適量的加點清水
揉成一個光滑的麵團，這個碗有點小，放到大一點的碗中醒發至兩倍大；
4、這個麵團兒已經醒發好了，體積變大，還有蜂窩組織，砧板上撒點乾麵粉，加2克食用鹼，鹼可以很好的綜合這個麵團的酸味，散發出老面饅頭獨特的香氣，一邊揉一邊撒乾麵粉，直到揉成一個偏硬一點的麵團；
5、擀開，擀薄，對摺後繼續擀開，再對摺再擀開，想要這個玉面饅頭也能一片片撕著吃，建議重複10到20次，這是老面饅頭傳統的工序， 疊面；
6、疊面完成後繼續揉成一個麵團，搓長條，分小劑子
繼續揉光收圓；
7、全部做好後放入鍋中醒發至體積的1.5倍大；
8、冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋，黃燦燦的玉米面饅頭就做好了；
雖然比較瓷實，但吃起來的口感還是柔軟的，饅頭皮也是可以撕下來的，除了老面饅頭獨特的香味，吃起來還有玉米面的香氣，雖然是帶有顆粒的粗糧，但吃起來並沒有特別粗糙，而且口感比較豐富，粗糧細作也非常的營養健康！
┄【玉米面發糕】┄這款玉米面發糕，做法比較簡單實用，而且一次就可以成功哦。現在其實越來越多的朋友都喜歡吃一些粗糧，大家都知道粗糧對身體好處多，可以更好的均衡我們每天攝入的營養，而玉米裡面是富含多種微量元素，像蛋白質，膳食纖維等營養成分是非常高的，經常食用對降血壓、血脂都有很好的幫助。
我自己其實就特別的愛吃玉米，烤的、清炒的、燉湯的、還有水煮的我都是尤其的愛吃，最近發現用玉米面做發糕也是超級健康好吃，所以決定把這個做法分享給大家。
〖 食材清單 〗玉米面200克、麵粉100克、白糖50克、酵母4克、常溫水300毫升
〖 製作步驟 〗
1、先來和面吧，玉米面200克，麵粉100克，白糖50克，酵母4克，常溫水300毫升，攪拌成沒有顆粒的細膩麵糊後醒發至2倍大。
2、麵團兒醒發好後攪拌排氣，排出裡面的大氣泡，這樣可以避免蒸的時候發糕塌陷。
3、小碗刷油，倒入麵糊，8分滿，繼續震一震裡面的大氣泡。
4、蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中，先不著急蒸，讓它繼續醒發30分鐘，30分鐘後這個麵糊的體積還會變大一些。
5、冷水上鍋，水開上汽後開始記時，大火40分鐘，關火燜5分鐘，出鍋。
6、都是滿滿的一碗，完全沒有一點點塌陷，非常的蓬鬆柔軟，放涼後取出來，底部也很完整，氣孔也比較均勻，吃起來比較柔軟，並沒有很粗糙哦，而且還一點都不粘牙。
┄【開花大饅頭】┄這款超級柔軟的開花大饅頭，比起普通大白饅頭，自然開裂、渲染好吃，不需要小菜，白饅頭都能吃上四五個，嘗試了N個方子和整形手法，反覆改了好多次，覺得這個【開花大饅頭】的方子最簡單，基本沒有難度，新手很容易上手，最主要的是沒有泡打粉，非常的健康。
如果你想做開花大饅頭卻沒有勇氣怕失敗的，或者每次的花開的不完美的，可以嘗試下今天這個方子，它是規則開花，做出來非常的漂亮。
〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2個、常溫水80克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，雞蛋2個，常溫水80克。
2、上手揉面，揉成一個光滑偏軟的麵團兒，蓋上醒發至2倍大，具體時間根據溫度來定。
3、這個麵團兒就醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓長條後分成小劑子，繼續揉，由外向內翻轉揉搓，每一個小劑子都要揉光滑，做出來會更漂亮。
4、底部輕輕的收攏，不要捏緊，這一步是開花饅頭的關鍵，最後整理成圓形。
5、蓋上二次醒發20分鐘，二次醒發的口感吃起來會更細膩柔軟，體積稍微變大變輕了些。
6、平底鍋預熱，不用刷油，把麵團兒放進去烙一烙，一面上色後翻另一面，不僅顏色好看 還會更香哦，兩面都上色後出鍋。
7、現在上鍋蒸，冷水上鍋，大火20分鐘，關火燜5分鐘，出鍋。
開花大饅頭就做好啦，顏色超級漂亮，是不是看起來特別誘人呢？
┄【紫薯花卷】┄用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現在來和面，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、麵團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個麵團有點粘，可以藉助乾麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來，揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片，捲起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發後的麵團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。