豆渣葡萄乾饅頭是我家早餐的常客，只要打了豆漿，豆渣從來沒有扔掉過，有時炒來吃，有時煎餅吃，有時煮豆渣菜糊吃，有時蒸豆渣葡萄乾饅頭吃，幾種做法經過反覆對比之後，我們家認可了豆渣葡萄乾饅頭的做法，加了麵粉，吃起來一點也不粗糙，也沒有煎餅的那種油膩，豆渣菜糊好吃，可總是覺得滿嘴的渣渣，感覺不美好，只有這個豆渣葡萄乾饅頭，怎麼吃都不會膩。
好多人都習慣倒掉豆渣，說實話，不加工的話，那口感還真是沒法接受，加工成香甜的果乾饅頭，不僅不會粗糙，吃起來還鬆軟可口，多年來，我家一直堅持做豆渣饅頭或豆渣果乾饅頭，特別是感覺到自己胖了的時候，連續喝上一個星期豆漿，天天把豆渣蒸果乾饅頭吃，刮油減脂效果相當明顯，這是經驗之談，所以，我平時該吃還是吃，看著美食不吃真是受罪，吃完之後，我會自製刮油早餐吃，效果特別好。
為了節省早餐製作時間，我會在白天抽空打豆漿，豆漿不用放糖，當水喝，過濾出來的豆渣用來蒸果乾饅頭，一次多蒸點，一般蒸來夠吃兩個早餐，早上可以偷懶，隨便加熱下就能吃，本來是可以蒸來吃三個早餐，可剛剛蒸好的豆渣果乾饅頭太誘人了，趁熱會一口氣吃掉好幾個小饅頭。
早餐有了葡萄乾豆渣饅頭這道主食，起床輕鬆搞定營養早餐，給自己衝一碗亞麻籽糊，給孩子倒一杯牛奶，再弄點滷牛肉乾或泡椒鳳爪，備點餐後水果，美味又減脂的早餐只需幾分鐘就完成，滷牛肉會時不時做一些凍在冰箱，每人每天吃那麼幾片補充營養，泡椒鳳爪從不買外面的成品吃，我都自己泡製，做一次可以吃好幾天，一個月總要做兩次來吃，開胃又好吃。
現在分享豆渣葡萄乾饅頭的簡單做法，不用包裹起來，也不用擀麵，醒發好揉搓成條，再分割成數個小面劑，整理成自己喜歡的形狀即可。
【豆渣葡萄乾饅頭】
【所需食材】
豆渣200克，麵粉200克，酵母3克，葡萄乾80克，牛奶適量。(麵粉與豆渣混合後，太幹可以加牛奶，太稀可以加麵粉，豆渣溼度不一樣，自己把控好量。)
【製作步驟】
1.準備好200克麵粉，200克豆渣，80克葡萄乾，3克酵母和牛奶備用。
2.酵母倒進麵粉中攪拌均勻。
3.豆渣倒進麵粉碗中，這裡的豆渣要擠幹水分，與麵粉拌勻後，這次的溼度剛剛好，午奶都不用加了，不同牌子的麵粉吸水性也不一樣，同樣的食材，有時也要加少許牛奶才行。
4.攪成絮狀，下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或蓋子放在溫暖處醒發。
5.空檔時間再來處理葡萄乾，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，再用刀剁碎。
6.麵團醒發好了，揉面墊上撒乾麵粉，把麵團取出來放在上面揉搓排氣，再把剁好的葡萄乾倒在麵團上面。
7.將葡萄乾跟麵團一起揉搓成長條，分割成數個小面劑，一半整理成長方形小饅頭，一半搓成圓球小饅頭。
8.蒸格刷少許油，把小饅頭放上去，再次醒發15分鐘，開火蒸饅頭，水開蒸15分鐘，關火再燜5分鐘。
出鍋就開吃，我和孩子一人吃了幾個，剩下的放涼後用保鮮袋裝起來可以吃兩個早餐，真的很神奇，刮油減脂看得見，女兒吃甜食那幾天，體重很快上了三位數，喝豆漿、吃豆渣饅頭，很快又回到兩位數。