天氣冷了不愛吃水果，烤香蕉麵包剛好可以消耗吃不了的香蕉，做法分享了。香蕉麵包，這次做的減糖減油，也不用發酵粉，用自發粉代替麵粉，這是一款好吃又簡單的麵包，不需要揉面，只需拌一拌攪一攪，說它是麵包又像蛋糕，口感綿密介於麵包與蛋糕之間。
【香蕉麵包】食材: 香蕉3根，黑糖2塊，肉桂粉1小勺，自發粉300g，雞蛋2個，黃油60g，核桃仁適量
【香蕉麵包】製作:
【步驟1】把香蕉搗成香蕉泥，用擀麵杖就可以。
【步驟2】加入融化好的黃油肉桂粉、黑糖水，攪一攪使它們混合攪拌均勻，加入兩個雞蛋攪散，攪拌混合均勻 。
【步驟3】加入自發粉攪成沒幹粉的麵糊。
【步驟4】加入陳皮碎和核桃仁，用刮刀翻拌攪拌，讓它和麵糊完全混合。
【步驟5】攪拌均勻之後再裝入模具裡，在表面再放一些整顆的核桃仁。用烤箱30度發酵40分鐘，再在表面上刷上一層肉桂粉。
【步驟6】用錫紙包住，放入預熱好的烤箱160度烤50分鐘，麵包就烤好了。
【步驟7】放涼以後切成片 ，吃不完的話用密封袋保存 。香味濃鬱口感有點像蛋糕，吃起來很好吃，喜歡的話可以收藏試試。
晴天小貼士:
若沒有自發粉，就用麵粉300g+泡打粉4g+食用小蘇打2g替代自發粉。
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