泡芙，或許很多人以為它就是一道零食，但事實上，泡芙在法國西點中佔了很大的份量，各種泡芙搭成的泡芙塔，在法國傳統婚禮中常常充當婚禮蛋糕，這是一種能讓人感到幸福的甜點。
生活裡有太多動人的瞬間，哪怕只看一眼。甜點裡，泡芙的口感還是很驚豔的。它沒有太多複雜的原料，只要夾上奶油餡，美好就由嘴邊蔓延開來。天鵝泡芙，做起來稍費一些功夫，但是能拍張照片，定格那一刻的美妙，也很值得
【主料】
中筋麵粉75g
黃油63g
水125g
鹽1小撮
【輔料】
淡奶油100克
雞蛋2個
糖粉30克
➀黃油加水用奶鍋煮開
➁改小火倒入麵粉快速攪拌至麵粉無顆粒不粘鍋即可離火
➂分次加入雞蛋液，快速攪勻，直到提起麵糊呈倒三角狀態
➃烤箱200度預熱。將麵糊裝入擠袋，擠出「2」的形狀，頭要粗一些，再用擠袋的頭往左劃一下嘴的樣子，依次擠好
➄放入預熱好的烤箱，上下烘烤模式，200度，8-10分鐘至表面金黃色即可
➅烤天鵝脖子的時候，可以用另外一隻烤盤，擠出天鵝身子，我用的是曲奇花嘴
➆出爐的天鵝脖子
➇將擠好的天鵝身子放入烤箱，200度，上下烘烤模式，烤20分鐘至表面金黃色。泡芙入烤箱之後，淡奶油加糖打發備用
⑨出爐的天鵝身子
⑩開始組裝。將天鵝的身子從距離尾端1.5釐米處入刀，往前端斜切到頭
⑪切下來的部分再由中間切開調個就是翅膀，身子內部擠上奶油
⑫將天鵝脖子插到身子裡
⑬翅膀裡也擠上奶油
⑭安到身子上
⑮用黑芝麻沾奶油做成天鵝的眼睛就好啦
⑯剩餘的脖子用奶油拌一拌就是份小甜品啦
❶製作泡芙，麵粉一定要燙熟燙透
❷泡芙麵糊的乾濕度也是成敗的關鍵，呈倒三角狀態即可
❸烘烤過程中一定不能打開爐門
以上圖文均來自「婧偌繁花」版權歸原作者所有 ，感謝美食達人提供的烘焙食譜，由小編整理髮出。
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