漫漫苦夏，在廚房大汗淋漓之後，想必胃口不會太好。近期就教大家做幾道簡單易學的烤箱菜。肉類簡單處理後，經過醃製，放入烤箱，就等著出爐了。
今天的內容是豉香排骨。豆豉的歷史可以追溯到春秋戰國時期，先民們發現經過微生物的發酵，黴變，豆子會產生奇妙的變化。經過不斷的摸索，終於誕生了這種中國特色的調味品。其實前幾年風行一時的日本納豆，就是豆豉的一種。
今天就教大家一款用大量豆豉烤出來的排骨，非常非常的香，超級好吃。
配料：
主料：豬肋排500克
調味料：豆豉50克，醬油35克，料酒15克，大蒜3-4瓣，姜一片，糖10克，蠔油15克，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)，水50克
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，50分鐘+
1，將肋排先衝洗乾淨！再用清水浸泡20分鐘去血水
2，把肋排瀝水份後先放到保鮮盒裡，放入適量料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻，醃製4小時以上，中間時間用手給肋排按摩三次，可以提前醃製一晚更入味
3，在烤盤內鋪上一層錫紙，再把醃製入味的肋排放進去，剩下的醃料可加入1勺蜂蜜和橄欖油拌勻，在肋排表面刷一層醃料
6，將洗乾淨的生菜焯水，擺在碟子上面，在上面擺放上烤好的肋排，撒些烤過的白芝麻即可
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機或破壁機的攪拌杯。
2、攪打成為稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗淨用廚房紙巾擦乾。
4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱醃製4小時以上或醃製過夜。
5、烤箱預熱至上下火200℃。醃好的肋排，抹去表面多餘的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘。
8、烤50分鐘以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多餘的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鐘即可出爐食用。
TIPS：
1、醃肋排剩下的豉汁醬不要浪費，在豉汁醬裡加入3大勺（45克）清水拌勻，倒入小鍋煮開以後，得到的豉汁可以用來蘸烤好的排骨食用，非常美味。不僅如此，煮好的豉汁還能用來蒸魚或製作其他豉汁料理。
2、製作這款排骨的時候，我的肋排切得比較長，500克肋排一共切了4條。這樣製作比較省事。當然你可以切成小短塊，只是包錫紙的步驟會稍微費事一些。
3、根據自己嗜辣的程度，可酌情增減辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
● ● ●
為促進燒烤外賣行業發展，燒烤外賣圈特建有中國燒烤行業群和中國外賣行業群等系列微信群歡迎行業人士加入。 想加群請加微信號：skqz2016 添加時請明「公司+姓名」。歡迎加入中國燒烤行業qq群： 424364999。第四屆中國燒烤展定於2017年4月12-14日北京國展舉辦，展會觀眾預登記已經開始，歡迎預登記參觀！諮詢010-84414052
燒烤圈子近期精彩微文回眸：
燒烤圈：炸串、涮串、烤串、冷串，我迷上這火辣誘人的味道！
燒烤圈：秒殺燒烤攤！記憶中的燒烤，永遠無法被取締.
燒烤圈：烤秋刀魚的N種做法，讓人心花怒放的美食來了！
燒烤圈：扇貝、蛤蜊、蟶子、帶子、生蠔等貝類海鮮清洗、製作方法，一起打包收藏好嘍！
燒烤圈：戶外BBQ燒烤秘訣～～國外燒烤一些常用做法及技巧！
燒烤圈：自製的辣椒油、辣椒麵，燒烤師傅的好夥伴！
燒烤圈：哈爾濱的夏天真迷人，這10家燒烤店都被擠爆了！
燒烤圈：營養美味、鮮嫩多汁的鮑魚燒烤都是咋整的？
燒烤圈：烤魚做法大全，烤出盛夏一抹濃香！
燒烤圈：烤肥牛淹制方法及配方，牛烤品！
燒烤圈：北京烤鴨美味考～～北京烤鴨製作絕技流程配方！
燒烤圈：鐵板魷魚製作方法，無人拒絕的街邊美食！
燒烤圈:金蒜蓉醬~~金蒜蓉蒸生蠔,美味佳餚做法等你來拿!
燒烤圈：關於炸串最強的介紹，與燒烤圈裡朋友一起分享！
燒烤圈：錫紙花甲，多種做法，鮮鮮的滋味讓你停不下來！
燒烤圈：烤管理--這家燒烤店扭虧為盈的秘訣！～～燒烤店管理流程～
燒烤圈子：烤羊肉串的醃製正確的方法和步驟！
燒烤圈子：十三香料粉配方與13種新式香料～～你想知道這些香料原來是這麼長的?
燒烤圈子：田螺與香辣田螺秘制配方與做法！
燒烤圈子：製造美味燒烤的秘密武器～～燒烤和鹽的那點秘密！
燒烤圈子：夏日冷麵的靈魂～～湯汁配方～～8款冷麵製作！
燒烤圈子：5款經典烤羊腿做法，看得直流口水!
燒烤圈子：厲害了~烤玉米，10款經典的製作方法，各地方風味兼收並蓄！
燒烤圈子：燒烤季，熱銷菜品、製作門道大揭秘！
燒烤圈子：經典的10道旺銷烤魚做法，燒烤店必備！
燒烤圈子：萬用燒烤油、專業燒烤油配製，燒烤裡的秘密！
燒烤圈子：烤羊腿～～名菜佳餚，4款配方大揭秘！
燒烤圈子：烤餃子 ～～中外特色美食做法集錦，燒烤新食尚！
烘焙圈子：烤豬腳～～簡單烤品如果能做到極致，你就成了匠人！
燒烤圈子：烤箱做美味烤品~~16道菜譜！
燒烤圈子：這些食物真的是太適合燒烤了，烤過的味道簡直美味一萬倍！
燒烤圈子：烤蔬菜不算什麼事，烤水果更有味道！
燒烤圈子：掌中寶～～這麼好吃的燒烤，你知道？
.