入秋後能吃的蔬菜太多了，最近朋友圈中掀起了一股囤菜潮。好幾個朋友都曬了自家囤的一些蔬菜像豆角、莧菜、茄子等等。的確，吃不完的瓜果蔬菜囤一部分留到冬季吃，既能彌補冬季食材的短缺，也能讓自己和家人繼續品嘗到秋季時令菜的味道。囤菜為冬季做準備是沒得說的，囤的同時大家別忘了享受「當下的美味」，先把能吃的新鮮的食材別錯過了，比如說這個菜，秋季遇到這菜別錯過，維C是檸檬的2倍，鈣是菠菜的4倍，涼拌最香。
今天給大家分享介紹的一種蔬菜就是白蘿蔔葉，這種食材大家都不陌生，但是對它熟知也僅限於它是蘿蔔的葉子。其實它不僅能吃，好吃，而且營養價值比同類蔬菜都高，像菠菜等。蘿蔔葉的鈣含量是菠菜的4倍之多，維生素含量也比其他青菜類要高。民間有句俗語說得好：「蘿蔔葉子是個寶，止瀉止痢效果好」。這句俗語並不無道理，蘿蔔葉中含有豐富的膳食纖維，常吃的話確實可以幫助消化、健脾胃。所以對身體是有很大好處的。
但是很多人在吃蘿蔔的時候直接把葉子給扔掉了。殊不知這樣做太可惜了，蘿蔔葉雖不受人待見，但是它比蘿蔔本身營養價值還略勝一籌，維生素C含量就是根的2倍之多，還有礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量更是高出根的3—10倍不等。它鈣是菠菜的4倍，維C是檸檬的2倍，營養比同類蔬菜高，扔了可惜。蘿蔔葉子營養豐富，但是怎麼吃最美味呢？當然莫過於涼拌了。
涼拌白蘿蔔葉
食材：準備新鮮的白蘿蔔葉適量，蘋果半個，蒜末、薑末、辣椒麵，五香粉各1勺，白糖1大勺，醬油、香醋適量，白芝麻1勺
步驟：
第一步：準備剛摘回來或者市場上買回的新鮮的白蘿蔔葉子適量，去掉乾枯的葉子和莖。
第二步：將洗淨的白蘿蔔葉子放入一隻大點的盆中，然後往裡面均勻的撒上少許的食用鹽，醃製5分鐘。醃出多餘的水分。
第三步：將醃出的鹽水控去，然後用手抓上少許，用力攢一下水分，將葉子上面多餘的鹽水擠掉。所有處理好後放入一隻大點的盤中備用。
第四步：準備小半個蘋果，或者梨子也可以，切碎後將它們放入榨汁機中榨成果醬，倒入蘿蔔葉中，攪拌均勻。加入蘋果或者梨子可以增加天然糖分，能提味這樣做出來的口感更酸脆。大家平時做醃菜的時候都可以放一些梨子或者蘋果醬進去。
第五步：然後我們再往碗中依次加入薑末、蒜末。1大勺的白糖，辣椒麵和五香粉各1勺，再往裡面放少許的醬油和香醋。用手抓拌一下，然後再撒入少許的白芝麻提香做點綴。做好後的蘿蔔葉可以放入冰箱冷藏一下，吃起來更入味哦。
小貼士：
做這道涼拌蘿蔔葉的點睛之筆，別忘了放點蘋果和梨子進去哦，可以有效提味，吃起來的口感更好。另外放冰箱冷藏保鮮一下更入味。
以上就是今天和大家分享的涼拌白蘿蔔葉的吃法，它鈣是菠菜的4倍，維C是檸檬的2倍，營養比同類蔬菜高，扔了太可惜。蘿蔔葉從發出嫩芽一直到蘿蔔收穫這段生長期都可以吃。它營養高又美味，以後別再把蘿蔔葉子給扔了。您平時吃過蘿蔔葉嗎？您還知道哪些關於蘿蔔葉的吃法，歡迎在下方的評論區留言分享哦，感謝支持！
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