關於血燕來歷，中國古代醫書和一些散文筆記中有兩種說法：一種說法是金絲燕吐血築成，還有一種說法是巖洞中的礦物質滲透到燕窩，但一直以來缺少科學的求證和根據，即使在引燕業十分發達的馬來西亞，對此也莫衷一是。
在杭州擁有燕窩公司的一名馬來西亞古晉城華人介紹，真正的血燕產量非常低，而且採摘極為困難，根本形成不了市場，在馬來西亞和印尼當地人都難得一見。「我有過統計，中國市場上血燕的年消耗量目前達到了兩三百噸，試問天然血燕就算有，產量也是少之又之少，哪有那麼多貨？」
「吃燕窩的人比築窩的燕子還多，能不造假？！」一位不願透露姓名的馬來西亞燕窩經銷商說。
但嗅覺靈敏的商家竟然依靠這個傳說和民間滋補信仰，在中國憑空打造出了一個龐大的「血燕產業」。
據了解，在馬來西亞，有5萬間引燕屋，這是燕農根據燕子的習性喜好築的屋，用各種手段吸引燕子築巢，收穫燕窩。這是一個半人工的燕窩產業，年產值200億元人民幣，90%以上銷往中國。
>>加工方式 燕窩＋燕糞＋加熱在一家集中批發燕窩的市場廣州一德路批發市場裡，記者發現，白燕窩價格每500克從五六千元到七八千元不等，而加工過的「血燕」價格更為便宜，為每500克5700元，算是低檔貨。
馬來西亞一些業內人士透露，「血燕」其實是在加工作坊裡，對白燕窩進行燻制或染色後形成的。
在一名馬來西亞商人提供的「血燕」製作錄像中，記者看到，白燕窩被整整齊齊擺放在一個盒子裡，上下都蓋上燕子糞便，然後打開取暖器對整個環境加熱，一周後打開盒子，燕窩就成了「血燕」。
「在馬來西亞，大家都知道在引燕屋裡，燕窩只有白色的。」一位來自馬來西亞的燕窩經銷商表示，從幾十年前開始，有些人用一些化學藥物將白燕窩氧化成紅色，而這些用作加工紅燕窩的原料，很可能是劣質燕窩，一經染色就看不出瑕疵了。
不僅僅是「血燕」，白燕窩造假也很嚴重。
而在東南亞當地甚至專門有教授如何給燕窩增重、美化或直接造假的課程，整個課程只需付出約200港元學費、耗時一天即可學成，所需工具也只是一種主要成分為木薯粉的膠水黏合劑和豬皮、海藻等原料。
>>進口渠道 把關不嚴＋大量走私據了解，國家質量監督檢驗檢疫總局對於燕窩進口，有明確的質量標準。國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760－2011）嚴格限制食品添加亞硝酸鹽，僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留，限量為30毫克／千克，最高燻制火腿殘留量也不得超過70毫克／千克，並要求按照進口批次15%抽樣。
但調查中發現，各經銷商出具的出入境檢驗檢疫證明卻不盡相同。
在廣東佛山綜合市場，一些銷售人員拿出的燕窩送檢單上，只有甲醛的檢驗指標，並沒有亞硝酸鹽的檢驗項目。
廈門市雙丹馬實業發展有限公司的「血燕」產品，配送至浙江省40餘家「燕之屋」加盟店，該公司出具的「出入境境檢驗檢疫衛生證書」中，入境口岸為廈門，沒有標明亞硝酸鹽的檢測結果。
廣州龍標心燕食品有限公司也是涉案企業，其提供的「衛生證書」中，入境口岸為廣州，僅說明「上述貨物業經檢驗檢疫，準予銷售／使用」。
而另一家涉案企業浙江英特藥業有限責任公司提供的卻是「入境貨物檢驗檢疫證明」。
有關專家認為，「問題血燕」「飛」進中國市場，至少存在兩個漏洞，一個是從出入境檢驗檢疫的證明可以看出，各地海關的標準並不統一；第二，還有大量燕窩是走私進入中國的。
中國海關的統計數據顯示，2008年從馬來西亞進口的燕窩是0.379噸，2009年是6.218噸，2010年是8.689噸，2011年1至6月是5.068噸。而根據馬來西亞國內的估計，該國每年燕窩產量達到60噸，90%以上的出口地是中國。據新華社電
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