熟透了的香蕉用烤箱烤一會，香氣四溢，避免了用料理機攪拌後會氧化變黑 配方參考甜悅的香蕉核桃蛋糕，稍有改動，低油低糖的配方，吃起來負擔更小，好吃又不會長秋膘哦 配方可以做學廚22cm磅蛋糕模具一個
By 張竹本
用料
香蕉 1個細砂糖 20克雞蛋 1個玉米油 20克酸奶 100克泡打粉 3克小蘇打 2個低筋麵粉 100克
做法步驟
1、1、 香蕉選擇大一些的，越熟越好。烤盤上墊一張錫紙，放入烤箱，180度烤20分鐘。烤箱無需預熱，直接烤
2、2、 烤好的香蕉去皮放入打蛋盆，小心不要被燙到了，加入細砂糖，開動電動打蛋器一檔將香蕉達成泥。烤箱繼續180度保溫
3、3、 加入雞蛋和酸奶，繼續攪打均勻
4、4、 加入玉米油，繼續開動打蛋器攪打均勻，打至油和香蕉泥完全融合，看不到油就可以了
5、5、 完成的香蕉糊
6、6、 將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打混合過篩，加入香蕉糊中，用刮刀攪拌均勻 完成的麵糊倒入模具，放進烤箱中下層180度烤35分鐘，出爐後立刻脫模，放涼就可以吃了
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
香蕉的營養功效
香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經； 具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效； 主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。補充能量，保護胃黏膜，降血壓，潤腸道，安神助睡眠，保持心情愉悅。
香蕉的飲食禁忌
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性腎炎、腎功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。最典型的是老人、孩子吃過生香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
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