一個人也要吃得好，小編覺得對於自己帶飯的人來說，蓋飯就是最好的選擇，香甜綿軟的白米飯再搭配上，精心烹飪的醬汁和大塊的肉，再加一點綠色蔬菜，小小的點綴一下，一口咬下去肉汁飽滿，又營養豐富，視覺味覺雙豐收，能得到極大的滿足，還能少洗一個碗，好耶！
第1款滑蛋菇菇蓋飯
雖然菇類也是蔬菜類，但比青菜更能讓小孩接受，這種料理絕對能騙到小孩多吃蔬菜，營養就更均衡了。
【準備材料】
食材
飯
1碗
雞蛋
1隻
鹽
少許
糖
少許
太白粉
1湯匙
清水
2茶匙
菇類
50克
鹽
半茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
芝麻油
1茶匙
蔥花
10克
高湯
300毫升
酒
1茶匙
味醂
1茶匙
醬油
1茶匙
白胡椒粉
半茶匙
【做法步驟】
1.打發雞蛋，加入鹽、糖。混合太白粉、清水，做成太白粉勾芡。菇類切成小段，約2cm。
2.中火下油熱鍋，倒入蛋液，保持由外往外慢慢推，炒至雞蛋七成熟關火，盛起放在飯上。
3.在另一鍋中，中火加入菇類煎香，約3分鐘，半分鐘翻炒一次，其中加入鹽，黑胡椒粉、芝麻油、蔥花。翻炒均勻後，加入高湯、酒、味醂、醬油、白胡椒粉。煮滾後，鍋鏟一邊由外往內推，一邊倒入太白粉勾芡。盛起，淋在雞蛋、白飯上，即成。
第2款泡菜豬肉蓋飯
5分鐘懶人料理『泡菜豬肉蓋飯』，微酸帶辣慨味道讓人非常開胃。一碗簡單美味的蓋飯就能食得飽滿。
【準備材料】
材料
泡菜1杯
五花腩200克
洋蔥半個
蔥花少許
調味料
泡菜汁2湯匙
韓國辣椒醬1湯匙
韓國醬油1茶匙
糖半茶匙
【做法步驟】
1將五花腩切小塊。
2泡菜剪成小塊。
3把洋蔥切絲。
4中大火把五花腩炒至八分熟然後加入洋蔥絲炒一至兩分鐘。
5加入泡菜炒至軟身然後加入調味料炒均勻。
6把煮好的泡菜豬肉鋪在熱飯上，灑少許蔥花即成。
第3款牛排蓋飯&舒肥牛排套餐
以往電子鍋主要功能就是煮飯，
坦白說我自己認知裡也覺得只要它能煮出好吃白米飯就值了。
但這次有機會實際體驗【鍋寶IH智能定溫電子鍋】
真的除了讚賞也由衷喜歡~功能實在太強大了
完全發揮了一指烹飪法精髓呀！
IH精準控溫技術搭配上厚釜內鍋，
還有16種智能貼心功能，
不管是煮飯ˊ油飯ˊ燉飯ˊ煲仔飯ˊ煮粥ˊ濃湯ˊ蒸煮都能一指搞定。
最最最特別的是它竟然連近幾年超夯的舒肥機功能都有。
讓我們能輕輕鬆鬆做出媲美星級餐廳的美味料理~
【準備材料】
材料
白飯1碗
厚切霜降牛排約300g
牛排調味
粗鹽酌量
黑胡椒酌量
橄欖油酌量
煎牛排調味
奶油約20g
蒜頭4瓣
新鮮百裡香3~4株
淋醬
蔥花適量
海鹽適量
煎牛排後調味油全部
【做法步驟】
1這次使用為冷凍厚切霜降牛排，使用前一天可移至冷藏自然解凍，然後取出擦拭掉表層多餘水份，再以牛排調味均勻塗抹備用
2均勻塗抹上牛排調味的牛排放真空袋，真空處理好。如手邊無真空機，也可運用密封夾鏈袋ˊ耐熱袋。(務必排除掉空氣ˊ確實密封好)袋子也務必使用耐熱安全材質)
3厚釜內鍋添入適量水，要覆蓋過食材，但不超過"定溫料理"最高水位線，將定溫料理棒自掛勾取出
4蓋上鍋蓋，按定溫鍵再按+-設定好需要溫度，待螢幕閃爍約5秒出現時間介面再按+-設定好時間，然後按開始即進入"定溫料理
5步驟4完成會有警示聲，開鍋蓋將牛排從真空袋取出，再以餐巾紙擦乾表面多餘肉汁備用
6煮一鍋好吃米飯，煮飯方式可參考影片實際操作，米和水比例為1:1，除了準確測量好米和水，輕柔洗淨後，放於內鍋要攤平整，完成略燜再將米飯挑松
7鐵鍋不放油，中大火先燒熱，這次使用牛排因側邊油脂多，先下鍋，自然焦化後再擺平，一面約1分鐘讓牛排表層因梅納反應達到焦香效果
8翻面後再加入[煎牛排調味] 奶油ˊ拍碎帶膜蒜瓣ˊ新鮮百裡香3~4株讓整體風味更棒
9完成後取出，別忘記很重要的"讓牛排靜置"，最少(5~10分鐘)再切片，這樣肉汁才不會流出，口感才會好喔。
10事先準備好的蔥花撒上酌量海鹽，然後趁著煎牛排後調味油還有熱度直接衝入即成香蔥醬
11添一碗香Q白飯，鋪滿上牛排片，再淋上香蔥醬，美味可口牛排蓋飯即完成
12稍微變化下醬汁要什麼口味都ok喔，另外這份搭配的是比較日式風味醬汁，小鍋加入酌量奶油ˊ炒香蒜末和洋蔥，加入1:1:1的醬油ˊ味醂ˊ清酒和少許開水，稍微煮濃稠後即可，搭配上烤香白芝麻和豆苗，是小朋友超愛的口味
13另外準備一鐵板或鐵盤，大火燒熱後打入雞蛋，擺上豆苗或任何喜歡的蔬菜，也可加上喜歡的麵食，如烏龍麵ˊ螺旋義大利面ˊ再擺上處理好牛排，在家一樣可享受餐廳級牛排套餐
14 "定溫料理"絕不只於牛排的運用，像雞胸肉ˊ布丁ˊ起士蛋糕ˊ海鮮....等都很好運用。讓食材保留住最鮮嫩多汁的風味和口感，也保留最好營養價值。
15讓電子鍋不只是電子鍋，而能發揮它最大的cp值。
第4款低卡雞肉豆腐丼飯
鹹鹹甜甜的丼飯一次可以吃好幾碗呢～
【準備材料】
食材
洋蔥
半顆
豆腐
一盒
雞蛋
四顆
雞胸肉
600g
醬料1
醬油
一大匙
醬油膏
一大匙
糖
一大匙
鹽巴
一小匙
味精
一小匙
水或米酒
50ml
最後加入的調料
白芝麻
適量
香油
一小匙
【做法步驟】
1.先把醬料調好，醬油：醬油膏：糖=1:1:1，鹽巴一小匙，味精一小匙，水50ml。（若家裡沒有小孩要吃，水也可改為米酒）
2.將食材準備好，雞胸肉切丁，豆腐切小塊，洋蔥切絲，雞蛋打散
3.洋蔥切絲，豆腐切小塊（不用太小，因為攪拌的過程就會變小了）
4.熱鍋後倒入少量的油，熱油後放入雞胸肉，不需翻動直接蓋上鍋蓋，約1分鐘後加入洋蔥
5.翻炒一下，讓雞胸肉及洋蔥均勻受熱，蓋上鍋蓋，在等一分鐘
6.倒入調好的醬汁
7.倒入豆腐，稍微翻炒一下
8.倒入蛋液，蓋上鍋蓋，悶一分鐘
9.最後完成後灑上的調料，白芝麻適量，香油一小匙，均勻灑上即可。（也可加入蔥花、白胡椒粉）
10.灑上白芝麻及香油即完成。
第5款香草茄汁雞扒蛋蓋飯
我的版本是將蛋包飯改一下, 蛋皮變成蓋被子般（所以名為"蛋蓋飯"）， 碟邊露出的被子邊令飯的賣相更亮麗可愛。
【準備材料】
食材
雞扒1件250g（切成2
蛋2個
醃料
黑胡椒碎
生抽2茶匙
砂糖3/4茶匙
紹酒1茶匙
香草茄汁
混合香草1/4茶匙
茄蓉汁150克
砂糖3/4湯匙
茄汁3湯匙
水60ml
洋蔥碎1/3個
【做法步驟】
1雞扒加醃料撈勻; 最少醃兩小時
2取出雞扒，抹去多餘醃汁煎至熟透及微焦
3飯用碗盛起，倒扣在碟上
4將兩隻蛋打散，用易潔鑊煎成蛋皮，用鑊鏟弄至蛋皮邊位與鑊分離
5把蛋倒扣在飯上面
6蛋蓋飯完成備用
7易潔鍋燒熱少許油，下洋蔥碎炒至半透明;下水，茄汁，糖調味及試味;最後下加入KOS混合香草，煮滾便完成
8把汁淋上蛋蓋飯，放上雞扒，最後灑上少許KOS歐芹碎裝飾便完成。
第6款鮭魚魯肉蓋飯
【準備材料】
食材
豬絞肉
1盒
香菇
少許
鮭魚
1片
蛋
4顆
濃醬油
少許
淡醬油
少許
冰糖
冰糖
五香滷味包
1包
【做法步驟】
1.材料如圖
2.先爆香香菇
3.放入絞肉拌炒炒到8分熟倒入泡香菇的香菇水放入五香滷包醬油、冰糖調味蓋鍋蓋煮至入味
4.煎鮭魚，撥松～
5.煎蛋
6.依序將材料鋪上填完飯，先鋪上肉燥
7.鋪上蛋
8.最後鋪上鮭魚就完成囉～
【小貼士】
這道真的很好吃～
最近Castco有賣鮭魚卵，如果有買也可以鋪在最上面增添味道～
第7款雞肉蘆筍滑蛋蓋飯
這食譜像日式滑蛋雞肉飯特別加了蘆筍來增加口感和營養，用了鰹魚粉、豉油、水、糖和味醂來做個甜鹹的醬汁來煮滑蛋淋上熱辣辣的白飯上，材料簡單之餘煮法不難。
【準備材料】
食材
雞脾肉150g
洋蔥1/2個
蛋2隻
蘆筍50g
蔥兩條
油適量
醬汁
鰹魚粉1/4TSP
味醂1湯匙
豉油2.5湯匙
水6湯匙
糖1湯匙
鹽適量
胡椒粉適量
【做法步驟】
1將雞脾肉切粒，洋蔥切絲，蔥切粒，把蛋拌勻，將所有醬汁材料拌勻，把蘆筍切段然後切片，備用。
2熱鑊後放入適量油炒香洋蔥和雞脾肉，雞肉炒至變色後加入切好的蘆筍，
3將雞和蘆筍炒至差不多熟透時，倒入準備好的醬汁煮至滾起，
4較細火，倒入蛋漿不用攪拌，灑上蔥粒後關蓋焗至八至九成熟即可。
5放入白飯入大碗內，小心將雞肉滑蛋和醬汁淋在飯面上，完成!
第8款滑蛋豆腐鮮菌蓋飯
日式親子丼的做法，
用各種素食食材代替雞肉，
口感比普通親子丼更豐富！
香甜的滋味老幼皆宜！
【準備材料】
食材
豆腐1磚
玉米筍4條
芋絲8粒
真姫菇1盒
味醂100毫升
清酒30毫升
豉油40毫升
鰹魚汁100毫升
雞蛋4隻
白飯2碗
【做法步驟】
1豆腐切粒，玉米筍洗淨切半。真姫菇用溼廚房紙抹淨，根部切去約1釐米，用手撕成小束。芋絲瀝乾水份。
2燒熱油鑊，放入味醂及清酒，開火煮至滾，再煮約1分鐘讓酒精揮發。加入豉油及鰹魚汁，煮滾。
3放入豆腐、玉米筍、真姫菇和芋絲，慢火煮至豆腐上色、材料軟腍。另外將雞蛋放碗內打發均勻。
4將2/3蛋液倒入鑊內，加蓋先煮20秒。再倒入剩餘的蛋液，加蓋再焗10秒。煮好後淋在飯面即成。
【小貼士】
1.素食人士可放多點豉油代替鰹魚汁，甚至加入素上湯亦可。
2.蛋液分兩次下，可確保大部分雞蛋有被煮熟而且吃時仍有半熟蛋汁保持嫩滑口感。