小時候，每年都特別盼望大年三十的年夜飯，咱們的盼望，目的很單純，純粹是為了吃！小時候物質不豐富呀，年夜飯絕對是一年中最豐盛的一頓了，雞鴨魚肉還帶點心，哪個孩子不饞呢！現在可就不一樣了！比起小時候，那真是天天都像在過年了！所以要做出一桌讓人眼前一亮的菜，光靠硬體（食材）可不行，軟體（裝盤、擺盤）也得跟上！
俗話說得好「紅花還需綠葉配」，菜餚也是如此。再精心烹飪的菜品，沒有經過裝點也會失色很多。今天跟大家分享一款裝點餐盤的花樣，做法特別簡單，就是不懂雕花的朋友也能做出來，與雕刻相比它就顯得要簡單多了，裝點的效果卻一點也不比雕刻差。
一提起盤飾，大家就會想到大酒店裡那些活靈活現的各式花草動物，咱們自己在家做，不用那麼複雜，食材只需要一根黃瓜，所有的工具，一把水果刀、一把剪刀就成，利用完後的黃瓜片直接蘸醬就能當成涼拌菜吃了，一點都不會浪費哦！教你用黃瓜做盤飾，不用雕刻不用畫，蘸醬還能吃，年夜飯露一手！
這個用黃瓜做的盤飾，搭配肉類最是棒了，吃一口肉，吃一口黃瓜，清爽又解膩。
首先來做圍邊，洗一根黃瓜，用菜刀或水果刀切出斜面。
順著斜面，我們切出第一刀，寬約1.5至2毫米,黃瓜上面保持5、6毫米不要切斷。
第二刀如圖完全切斷，得到一個像小夾子一樣的花型。每一個花瓣儘量切的勻稱點。
最後在盤子中圍成圓形。我用的是8寸的白色圓盤，約用了26片圍滿一圈。
接著做花朵。用刮皮刀，將黃瓜段刮皮。可以稍微刮長一點，儘量薄一點，均勻點。將削了皮的黃瓜肉切成薄片。
用刀將黃瓜片整理成花瓣狀，先剪出5至6片寬一些的，做外圍的花瓣。再剪出5至6片窄一些的，做裡面的花瓣。花瓣的橢圓形狀不一定都要完全一樣，如果完全一樣，擺出的整朵花會有些呆板。
切一段長約1.8釐米黃瓜段，削去綠色的外皮，用刀將內瓤挖出來形成空心。花瓣多，圓孔就可以寬一些。花瓣少，圓孔就要小一些。
再切一片胡蘿蔔，稍微薄一點，整理成花心。拿削下的黃瓜皮，用剪刀剪出葉子的形狀。備齊所有要用到的花瓣、花芯、葉子等，開始組合花朵。
依次固定好第二片，第三片和第四片，裡面的花瓣可以不在固定。（因為黃瓜有含水性，黃瓜皮上滲出的水分會讓花瓣之間有粘連效果。）隨著花瓣數量的增加，孔洞越來越小。這個時候，我們可以牙籤來幫忙。
這款擺盤最大的優點就是不浪費食材，比較適合搭配肉類一起裝盤，黃瓜片可以搭配肉類一起吃，清爽解油膩！也可以直接當涼拌菜，搭配蘸醬碟一起上桌，就是一道漂亮又好吃的涼拌菜了。
不是所有的盤飾都需要雕刻，這是一款拼裝花。大家也可以用紅蘿蔔、白蘿蔔來做，只是蘿蔔的組織有些硬，所以做的時候需要切的薄一點，再用淡鹽水泡一小會讓它柔軟些。黃瓜要挑選嫩一點的，花瓣最好不要帶黃瓜子。花瓣的數量約10瓣或12瓣，數量可以根據自己的喜好來調整。切第一刀的時候，要切出斜度，這樣切出的花形會顯得修長。黃瓜要挑稍微嫩一點的，稍微修長點的，修剪好的花瓣上，不要有黃瓜籽，如果花瓣上清晰的能看到尚未成熟的黃瓜子，這樣的花瓣做好後，會顯得粗糙。花朵裝入有蓋子的小容器內，撒上一點清水放入冰箱，可以保存2—3天。
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