老北京人愛吃的麵食還有燒餅、餡餅和餛飩。
燒餅
燒餅：當時做燒餅的種類很多，有芝麻燒餅，是用粗白面，也叫黑面發麵，就是帶點麩皮的麵粉，那時機制麵粉叫「洋面」，做燒餅一般沒有用洋面的。面中加鹼、礬、鹽，做時每二十個或三四十個烙一爐。把麵攤開，抹上芝麻醬，撒上花椒鹽，再裹起，分成小塊，擀成餅，刷點鹼水，沾上芝麻，先烙後烤。過去中山公園來今雨軒的名點有肉末燒餅，就是精白麵粉做的吊爐燒餅，價錢自然貴一些。閒園菊農《一歲貨聲》說：「其爐如四尺屋，上貼烘熱，稍小而尖者曰驢蹄。」又云：「吊爐、高面一派，味殊勝。」
馬蹄燒餅是典型的清代小食品。馬蹄燒餅分「椒鹽馬蹄」和「白馬蹄」兩種，前者色紅，故稱「紅馬蹄」；後者色白，故稱「白馬蹄」，因為都是用吊爐烤制而成，因此又通稱「吊爐燒餅」。據說慈禧太后曾夢見吃燒餅，次晨早膳正好有肉末燒餅。太后大悅，認為給她圓了夢，便賞廚師尾翎和銀子。從此，肉末燒餅便出了名。過去，北海公園「漪瀾堂飯莊」和「仿膳茶社」的馬蹄燒餅夾肉末，配以雞絲湯麵，即成為便餐中的主打。
螺絲轉
燒餅還有一種稱為「螺絲轉兒」，是將極薄的多層半發麵面片，刷上芝麻醬、花椒鹽，盤成圓錐形的火燒，先烙後烤而成。上有均勻清晰的旋紋，狀如螺殼。特點是食之外皮酥脆，內瓤鬆軟，味道鹹香。年輕牙口好的可將它放在微火上烤，將內外水分全部蒸乾，成為「幹嘣兒」，用手一拍即碎，吃起來嘣焦酥脆，別有風味。
餡餅
餡餅：因餡與餅的形狀而得名，大致可分三種：一是「肉餅」，其餡以肉為主，以菜為輔。常見的有羊肉、白菜；牛肉、大蔥等餡，肉餅是餡餅中最大的，一般論斤稱售。二是「餡餅」，以羊肉、西葫蘆；羊肉、白菜餡為多，直徑多為10釐米左右、厚度不足1.6釐米，放鐺上半炸半烙而成。三是「門釘餡餅」，個頭比餡餅略小，但要厚，成圓墩形，烙成焦黃狀，如城門上的門釘，故稱。賣餡餅的多代賣稀粥，餅、粥配套，成為一種經濟實惠的便餐。
餛飩
餛飩：老北京的餛飩首先分京式、南式兩種，南式餛飩是清湯皺皮餛飩，在南味館子中賣。《同治都門紀略》中詠《致美齋餛飩》寫到：「包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香，湯清潤喉休嫌淡，咽後方知滋味長。」京式餛飩則不同，是骨頭濃湯煮的，餛飩鍋一般都用較深的「掬口」鍋，鍋中間用一塊鐵皮隔開，一邊煮骨頭，一邊不停地滾開著湯，以便隨時煮餛飩。京式餛飩盛出來時，先在碗底放點醬油，滴點雞油或豬油，盛好後，上面灑點京冬菜末、蝦皮，放點香菜或豌豆苗，添點綠意，又提香味。
說起老北京餛飩，還有個故事。清伍宇澄《飲淥軒隨筆》中有一條記載：「京師前門有隙地，方丈許，俗稱為耳朵洞者。雍正間，忽來一美丈夫，服皂衣不知何許人，於隙地築樓，市餛飩，味鮮美。雖溽暑，經宿不敗，食者麇集，得金錢無算。」
過去，老北京的餛飩以「東華門侯」、地安門外天匯大院口上的「餛飩範」兩家較為有名。尤其是範家餛飩肉鮮、餡大、湯肥，四季佐料不同。南式餛飩館，有名的要算宣武門外的「媽媽館」。清人得碩亭《草珠一串》竹枝詞云：「蘇松小館亦堪誇，南式餛飩香片茶。可笑當壚皆少婦，館名何事叫媽媽？」南式餛飩與北式餛飩不同，雖是清湯，但餡好，湯內加蛋片絲，亦別有風味。
老北京的餛飩鋪一般都備有掛麵、雞蛋，甚至還代賣燒餅。顧客可向攤主要餛飩「臥果兒」、餛飩煮掛麵等小吃。