食肉筆記 | 牛油果鮮蝦黃瓜卷

2021-02-17 ZERO實驗室

大家好，這裡是菜小刀。

雖然我已經低碳飲食半年了，

但提到牛油果，

我能想到的就是倆字：

難吃！

然而，ZERO實驗室某同學的食譜創作，改變了我對牛油果同學的偏見🙈。今兒就給大家提供這個牛油果的全新吃法——牛油果鮮蝦黃瓜卷，從此鹹「牛」翻身。

 

食材

（可做8-10隻）


鮮蝦/蝦仁200g

熟透的牛油果1顆

黃瓜1根

橄欖油30g

蒜1顆、姜3片

海鹽、黑胡椒、檸檬汁



Step1：鮮蝦去殼去蝦線，蒜、姜切末，黃瓜洗淨備用；


Step2： 在備好的蝦仁中加入蒜末，薑末，適量海鹽，適量黑胡椒，少許檸檬汁調勻醃製20分鐘；


Step3：牛油果用叉子搗成泥，並加入適量海鹽，適量黑胡椒、少許檸檬汁備用；


Step4：不粘鍋中火燒熱，加入適量橄欖油，將醃製好的蝦仁炒至變紅，盛出備用；


Step5：將鍋內剩餘的底油倒入3中調勻；


Step6：用「削皮神器」將黃瓜削成薄片，黃瓜片上均勻塗抹牛油果醬，捲入4中炒好的蝦仁；


Step7：擺盤，開吃！

來自菜小刀的愛心貼士

不喜歡吃蝦仁的酮學，可以用其他好吃的肉肉代替，也一樣美味噢！

是不是看起來很清爽 ☂️

雖然已經立秋了

可距離涼爽的天氣還有一段日子

用牛油果抓住夏天的小尾巴

體驗一把最後的清涼

🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑

你最愛如何吃牛油果？

留言處告訴我吧！

文 / © 菜小刀 © 甄開心

圖 / © 甄開心

（未經許可禁止轉載）

相關焦點

  • 炸蝦牛油果卷
    有次和朋友聊天說起炸蝦牛油果卷特別好吃然後就想著做一次試試感覺還是不錯的外面賣的都是留著蝦頭和蝦尾
  • 如果你喜清淡,這道黃瓜牛油果雞肉卷你得嘗嘗...
    說實話，這道黃瓜牛油果雞肉卷是我的處女作品；好在無論是食材還是做法都超級簡單所以做出來的口感也很不錯，並沒有直接被我送入小黑屋。接下來就跟著我一起做吧！tips：1、牛油果攆成泥，你可以和我們一樣用西餐叉或者用攪拌機這樣更細膩也快一點2、如果你想口味更濃鬱點，可以加入黃瓜、大蒜、羅勒葉加進去，但一定要切成碎末攪拌均勻。
  • 火腿鮮蝦牛油果沙拉,把夏天拌入綠色裡
    大蝦、牛油果1個、芒果1個、金鑼無澱粉培根火腿1根、黃瓜一根、沙拉醬適量，食鹽、黑胡椒適量 製作步驟 3、牛油果半個切小丁、金鑼無澱粉培根火腿切丁、芒果切丁、黃瓜切丁。
  • 濃濃綠意--牛油果鮮蝦奶香意面
    昨天看到家裡的牛油果熟了一個，早上就迫不及待的做了迄今為止桔子與顏寶最愛吃的一道意面--牛油果鮮蝦奶香意面。
  • 健身首選 —— 鮮蝦牛油果沙拉
    主料：牛油果（鱷梨），鮮蝦，其他自己喜歡的蔬菜水果牛油果 ——一提到牛油果，在這個要麼瘦要麼死的年代。很多女孩子光是聽它的名字就會望而卻步。確實，它的果仁含油量在8%到29%。鱷梨（學名：Persea americana），又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨。牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
  • 夏威夷教你做鮮蝦南瓜焗牛油果
    夏威夷上次我給大家介紹了來自熱帶的水果——牛油果，今天我再教大家用牛油果來做一道烤箱美食——鮮蝦南瓜焗牛油果。我們這次要選用的牛油果和牛油果拌飯用到的牛油果在成熟度上是不同的。我們在超市買到的牛油果一般情況下是青色的，是還沒有成熟的果子。這樣的牛油果買回來可以在室溫中存放3-5天，等待它漸漸開始成熟。如果是夏天，我們需要把它放入冰箱的冷藏櫃中保存，否則高溫會使牛油果在短時間內就成熟，大大縮短了它的保質期。今天要做的焗牛油果，我們需要把牛油果切成丁狀，所以不需要非常成熟的果實，如果太熟了果肉就會變得很軟，無法切成形。
  • 嘴饞又怕胖的,誰不想在夏天來一杯這樣的牛油果鮮蝦沙拉呢?
    這個顏值蠻高的鮮蝦牛油果沙拉杯，用來當主餐沙拉或者是用來招待朋友們都不錯。
  • 茉莉釀魚丸.特味銀鱈魚塊.扁擔排骨.玫瑰白玉金瓜盅.牛油果鮮蝦色拉
    牛油果鮮蝦色拉鮮蝦是鮮甜的，菜是爽口的，牛油果是軟軟的。這道牛油果鮮蝦色拉成菜簡單，熱量小，吃起來爽口，是一道精品。原材料：主料：牛油果一個，白洋蔥10克，熟雞蛋一個，德式酸黃瓜半根，黃瓜30克輔料：初榨橄欖油兩味勺，檸檬汁8克，鹽2克，黑胡椒適量做法：1、牛油果去皮去核，切塊備用，牛油果不要太生的；2、白洋蔥切碎備用3,雞蛋煮熟切粒備用；3、蝦加兩片檸檬煮熟，去皮去頭備用；4、將牛油果，洋蔥，黃瓜，德式酸黃瓜，雞蛋，蝦放入容器內加入鹽，檸檬汁，黑胡椒，橄欖油拌勻即可。
  • 牛油果怎麼吃才過癮!
    牛油果，又稱鱷梨，是一種營養價值很高的水果。4、草莓和藍莓用鹽水浸泡十分鐘後用清水洗淨。3、舀一勺調好味道的米飯放入紫菜上面。4、將米飯用勺子均勻的撥開。5、小心的用手將兩邊壓緊然後慢慢捲起。6、卷好的壽司用手輕輕抓緊些。7、乾淨鋒利的小刀浸水然後將壽司卷切塊（每切一塊小刀最好都要浸水一下，這樣刀就不會粘著米飯了）8、準備芥末然後用生抽調拌均勻，蘸著壽司吃。做好的「牛油果手卷壽司」。
  • 【周末早餐】鮮蝦牛油果沙拉,搭配黑咖啡的營養早餐
    人微信精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity           【    牛油果大蝦沙拉　】　　是根據Cajun餐前小點的轉變來的　　通常他們會用牛油果醬抹在薯片上　　再放上烤好或者煎熟的鮮蝦
  • 周一素菜譜 | 牛油果壽司卷
    這款壽司是我非常喜歡的，吃起來非常質樸又回味綿長，菌絲煎到幹香後鮮香味兒絲毫不比肉類差，加上幹香的老豆腐和脆脆的黃瓜以及鮮甜的胡蘿蔔簡直完美，牛油果能增加濃鬱厚重的口感
  • 椒香手撕羊腱肉.牛油果鮮蝦色拉.菌菇水晶凍.柚子山藥.誘惑牛肉粒
    牛油果鮮蝦色拉摘要: 鮮蝦是鮮甜的，菜是爽口的，牛油果是軟軟的。這道牛油果鮮蝦色拉成菜簡單，熱量小，吃起來爽口，是一道精品。原材料：主料：牛油果一個，白洋蔥10克，熟雞蛋一個，德式酸黃瓜半根，黃瓜30克輔料：初榨橄欖油兩味勺，檸檬汁8克，鹽2克，黑胡椒適量做法：1、牛油果去皮去核，切塊備用，牛油果不要太生的；2、白洋蔥切碎備用3,雞蛋煮熟切粒備用；3、蝦加兩片檸檬煮熟，去皮去頭備用；4、將牛油果，洋蔥，黃瓜，德式酸黃瓜，雞蛋，蝦放入容器內加入鹽，檸檬汁，黑胡椒，橄欖油拌勻即可。
  • 牛油果大蝦薯片沙拉
    蔬菜沙拉源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用今日推薦選材1:牛油果牛油果的產地主要是墨西哥,瓜地馬拉和西印度,栽培歷史不到100年哦,但是已經在熱帶和亞熱帶得到了廣泛的種植,中國在1918年引進了牛油果,現在廣西已經成為全國重要的牛油果生產基地。
  • 牛油果怎麼做最好吃?
    你知道被譽為奶油森林的牛油果怎麼吃最好吃嗎？豆小果今天就帶來了N種牛油果吃法靈感，頓感驚豔的絕對不只你一個喔。2.牛油果對半切開，剜出果肉，用小勺搗成牛油果泥，放在旁邊備用。3.正方形的百吉福芝士片，每片均勻切成三條；火腿片一切為二；生菜依照品種不同切成名片大小；橙肉去皮，切成小片；黃瓜、胡蘿蔔和紫甘藍切絲，切得細一些、短一些，容易咬。4.灶臺點火，小火加熱平底不粘鍋，緩緩倒入麵糊，轉動鍋使麵糊均勻鋪滿整個鍋底，然後改換至中火。
  • 一顆牛油果,怎樣吃出高逼格?牛油果食譜大合集(上)
    食材準備：黃瓜一根，牛油果半個，雞蛋一個，百裡香少量（隨意）步驟如下：①取一根黃瓜去頭尾，切成小段，用小勺子把黃瓜段內部挖空，注意不要挖太狠把底部挖透啦！（這一步比較費時間，黃瓜可以選用比較粗一點的，比較容易挖洞）②選用熟一點的牛油果搗成泥，將白煮雞蛋切碎，和牛油果泥混合，加入一點點脫脂牛奶，拌均勻（如果怕氧化，在牛油果泥裡面滴一點檸檬汁）③將牛油果雞蛋裝入黃瓜盅即可，點綴上百裡香做了裝飾。
  • 顏值超高的夏日清涼冷食——雙色牛油果壽司卷
    這次咱們做個不一樣的牛油果壽司，顏值更高，白白胖胖的又討人愛！這款壽司是吃起來非常質樸又回味綿長，蟹味棒鮮香味兒絲毫不比肉類差，加上綿香的牛油果和脆脆的黃瓜以及色彩鮮豔的蝦籽簡直完美，牛油果能增加濃鬱厚重的口感，吃到嘴裡味道非常立體，夏至這天吃正合時宜，趕緊學會了夏至這天操練起來！
  • 緊跟世界潮流——牛油果料理
    近年來，這個食材在西方世界裡地位已經和芝士差不多了，雖然脂肪量有點高，但是營養很豐富。我一直堅信，喜歡上牛油果是需要一個過程的，因為小編我自己就是經歷了一個從討厭牛油果到愛上牛油果的過程。相信尤其是在F&B的酒店人已經發現，你的外國客人們對牛油果都是愛不釋手，今天我在這裡分享幾個用15分鐘搞定的牛油果料理！不僅是你的客人，希望你也會和我一樣愛上牛油果。
  • 你認識牛油果嗎?史上最強的牛油果吃法攻略!
    牛油果「刺身」芥末+醬油，牛油果瞬間變身三文魚。1、牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片。2、裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！最清爽的手作——牛油果反卷壽司食材：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末做法：① 雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條；② 壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯
  • 【康潔周末美食】牛油果 | 用最簡單的食材,做最美味的西餐!
    最後如果想獲得塊狀牛油果，用刀在牛油果上交叉著劃斜刀，再用勺挖；如果想獲得片狀牛油果，將下端的切片部分，斜著從牛油果的頂部插刀，像切果肉的動作一樣，由上往下劃，果肉就被切成一片一片的了。主料：牛油果1個、鮮蝦6隻、捲心菜、鮮橙；輔料：橄欖油、黑胡椒、法國香菜、羅勒（九層塔
  • 牛油果吃法簡單,你可以試試這幾種牛油果的經典吃法
    牛油果是一種熱帶水果，又名鱷梨。牛油果的果肉可以食用，果仁富含脂肪，是中藥的食用油以及工礦擁有的來源。牛油果的口感特殊，作為一種水果，入口既不甜也不酸，綿軟的果肉入口以後仿佛牛油一般的潤滑的口感，有「森林奶油」的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。