事情是這樣的：大概是上周一吧，母親大人和我念叨她想吃泡菜，然後那幾天正巧雲南降溫，於是我的內心除了泡菜餅外心無旁騖。
秉承著既然要做，咱就用最地道的食材，於是我又斥資去買了一堆韓式煎餅粉、裹炸粉和延邊泡菜。
畢竟也是第一次做，內心還是有些慌的，畢竟之前都是看綜藝。好在反響不錯，我終於放下了懸著的心，愛吃韓國料理的小寶貝們快來學習！
下面開始步驟詳解：
1）泡菜切碎，裝入碗中，備用。
*泡菜大小可以根據個人喜好，切細絲或者粗條都可以。
2）魷魚橫向切成5mm寬的長條，蝦仁切丁，韭菜切成4cm長的段，放入泡菜碗中。
3）加入裹炸粉、煎餅粉、泡菜汁、冰水。
*裹炸粉可以讓煎餅的口感更酥脆，沒有的話可以用澱粉替代。
*煎餅粉可以用中筋麵粉替代，但因為煎餅粉是已經調過味的，所以如果用中筋麵粉需要額外加一些鹽。
4）將所有東西拌勻，沒有乾粉即可。
*如果泡菜發酵的時間比較久，味道比較酸的話，可以加適量白砂糖調整。
5）不粘平底鍋燒熱，多倒入一些油，舀入一勺泡菜餅糊，攤薄。
6）金黃酥脆後翻面，兩面都金黃酥脆即可呈出。
7）小碗中加入小米辣圈、蒜泥、蔥花，倒入生抽、白醋，加入熟白芝麻和細辣椒麵，拌勻即可。
剛出鍋的泡菜餅配上醬汁，真的絕絕子！
配方分量參考：
新鮮魷魚——200克
蝦仁——100克
韭菜——150克
「金剛山」辣白菜——350克
泡菜汁——50克
「不倒翁」油炸裹粉——90克
「不倒翁」韓式煎餅粉——90克
冰飲用水——90克
蘸汁：
新鮮小米辣——2個
大蒜——1瓣
蔥花——適量
生抽——25克
白醋——25克
熟白芝麻——適量
熟細辣椒粉——適量