來源 | Tastemade美食公眾號
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很多新手買了烤箱的第一件事，就是做烤雞腿和烤雞翅。雖說這倆都是是入門級的烤箱菜，但想把它們做得好吃，一定要準備一份靈魂醃料和醬汁。試試大廚的配方吧，黃糖與辣椒粉打底，再加入祛腥提味的蒜粉，辣度正好，蜜汁香甜。別忘了刷上黃油蜂蜜醬喲，讓雞皮在高溫中滋滋作響，變成焦脆的美味，讓每一寸雞肉都擁抱甜美！---香辣蜜汁烤雞腿---
---無WIFI請看動圖和文字食譜---
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在烤架上刷油。將雞腿放在溫度較低的一端，蓋上蓋子，烤制50分鐘，在烤制過程中，將雞腿翻轉一次換面燒烤。（這一步你也可以使用家用烤箱，以200℃烤30左右。）在一個小平底鍋中倒入蜂蜜、黃油、醬油和卡宴辣椒粉，加熱至混合物微微沸騰，同時攪拌使其全部融合，約需3-5分鐘。配料：
1400克雞腿、醃料配料（1湯匙黃砂糖、2茶匙紅辣椒粉、2茶匙蒜粉、1茶匙猶太鹽、½茶匙磨碎的黑胡椒）、香辣蜜汁醬汁配料（⅓杯蜂蜜、2湯匙黃油、1湯匙醬油、½茶匙卡宴辣椒粉）、剁碎的新鮮牛至和歐芹
步驟：
1. 將雞腿擦乾水分。
2. 在小碗中倒入醃料配料並混合均勻。在雞腿所有面上都抹上醃料進行調味。放置一旁備用。
3. 製作燒烤釉料醬汁：在一個小平底鍋中倒入蜂蜜、黃油、醬油和卡宴辣椒粉，加熱至混合物微微沸騰，同時攪拌使其全部融合，約需3-5分鐘。
4. 將所有出火管均調至高火，並蓋住烤爐以便預熱。要預熱15分鐘。然後留下一個出火管保持高火，將其餘的全部關閉。需要讓烤爐大致保持在180℃左右。
5. 在烤架上刷油。將雞腿放在溫度較低的一端，蓋上蓋子，烤制50分鐘，在烤制過程中，將雞腿翻轉一次換面燒烤。
6. 將雞腿移至烤爐較熱的一端進行烤制，並需翻轉，直至外皮酥脆。要在烤制的最後5分鐘內刷塗蜂蜜釉料醬汁。靜置10分鐘，食用前用切碎的香草點綴。