桂花南瓜小丸子

2021-02-27 小魚小食堂

今日秋分。

這是古籍《春秋繁露》裡記載的「陰陽相半，晝夜均而寒暑平」的日子。仿佛只在一夜之間，空氣就變得乾燥而涼爽，清晨風裡的第一絲涼意仿佛一聲似曾相識的嘆息。街邊飯館的店招上，不停地出現蟹滿蝦肥的字眼。放眼望去，窗外是一片碧雲天，黃葉地，北雁南飛霜林醉。

在這丹桂飄香的時節，我們怎能不放開味蕾，好好品嘗這獨屬於秋季的絕美滋味？說到吃，秋分這天有吃湯圓、芋頭、野莧菜的習俗。這時正值「三秋」（秋收、秋耕、秋種）的大忙季節，處處秋實纍纍。農民看著金黃的稻穀顆粒歸倉，享受著晨露與清風，分享著秋收的喜悅。那麼今天我們就用甜蜜封印的桂花香和甜南瓜來做一道桂花南瓜小丸子吧！

用料：

南瓜泥         300克

糯米粉         300克

幹桂花         適量

紅糖             20克

酒釀            400克

步驟1

南瓜去皮去瓤切塊，上鍋蒸熟後放攪拌機內，加少量水打成細膩的南瓜泥。

步驟2

將300克南瓜泥和300克糯米粉混合在一起。

步驟3

將南瓜泥和糯米粉揉成一個米粉團。每個南瓜含水量都不一樣，揉的時候，如果覺得幹就加點水，如果覺得稀就加點米粉。

步驟4

將揉好的米粉團搓成一個個南瓜小丸子。

步驟5

起煮鍋，鍋內放水、適量幹桂花和紅糖煮開。

步驟6

水開後下南瓜小丸子。酒釀準備好。

步驟7

等丸子浮上來後，加酒釀繼續煮開後，關火燜5分鐘即可。

滿口南瓜的甘甜伴著絲絲桂花香，這也許便是秋季最幸福的滋味吧。

甜酒釀口味香甜醇美，含酒精量極低，有豐富的多種維生素、葡萄糖、胺基酸等營養成分，有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品；它還有促進食慾、幫助消化、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。愛美的集美們要多吃哦~


今日秋分，秋已過半，年近三分。恰如人到中年的況味，無論滿載而歸還是遺憾未了。無論青春熱烈還是羞怯猶豫，都且沏成一壺清茶，細飲之後再沉著出發。

因為人生在世，要有歸零的勇氣。無論成敗，無論年齡。

今日秋分，萬物安靜。願你內心豐盈，靜待深秋橙黃橘綠時。

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