【舌尖上的首經貿】老闆,來一份西紅柿雞蛋刀削麵

2021-12-23 首都經濟貿易大學學生處

舌尖上的首經貿

在吃的法則裡，風味重於一切。首經貿學子從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。同學們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。本期小編將帶你走進舌尖上的首經貿番外版，一起看看有哪些新進美食在等待著大家吧～

西紅柿雞蛋刀削麵位於第三食堂一層側廳。山西麵食以刀削麵最為有名，可謂「麵食之王」，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬麵、河南燴麵、湖北熱乾麵、四川擔擔麵被譽為中國著名的五大麵食。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

在這寒冷的冬天，那滿滿的一碗西紅柿雞蛋刀削麵，冒著熱氣，散發出一股幸福的味道，給人一種仿佛回到了家中的感覺。口感軟滑的削麵，伴隨著西紅柿的酸甜和雞蛋的營養，不禁讓人在吃完一碗後來一句：「再來一碗！」怎麼樣，聽了小編的介紹，你是否有所心動呢？那就趕快行動吧！

聲明

「舌尖上的首經貿」於2014年5月4日 由經貿連連看獨家運營，僅於每周四21：00在本平臺推送美食資訊，目前尚未推出任何線下活動以及紙質印刷品。其他任何形式的組織和宣傳均與本平臺無關。請大家認準經貿連連看標識與本欄目官方海報。

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    炎熱的夏天來了，媽媽也終於放假了，我迎來了每天早起就有人把飯做好的幸福日子了。今天下雨，媽媽起來的早，也沒法出口去逛逛，媽媽說在家做一份刀削麵來吃，好久沒有吃刀削麵了，想想味道，口水都流出來了。懷孕的你，有沒有像我一樣，提到什麼吃得，只要是太長時間沒有吃過的，就會流口水。
  • 除了刀削麵,山西還有擦蝌蚪、切板板、切疙瘩、斜旗旗,你吃過嗎
    我大侄子生在北京，長在北京，卻不愛吃米飯，唯獨喜歡他爺爺做的刀削麵。看來，愛吃麵已經成為基因，會傳給下一代。我在外漂泊這麼多年，祖國大江南北的面也吃過不少，但心心念念的還是母親做的那碗「擦蝌蚪」。其做法是將揉好的麵團放在一個擦子上（擦子要架在沸水鍋上），像擦土豆絲、胡蘿蔔絲似的用力推，麵疙瘩就會如小蝌蚪般躍入水中。
  • 雨媽教你在家做刀削麵,口感筋道又入味,軟硬適中有嚼頭,真香
    我們小區附近的沿街樓有一家拉麵館，除了賣拉麵，還有刀削麵，孩子就愛這一口，每到周末的時候早上都去吃上一碗，只見大師傅拿出一塊麵團，用一把水果刀大小的面片刀，對著翻滾的湯鍋，左手抓住麵團，右手持刀，只聽「嚓，嚓，嚓」幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
  • 閱讀課 | 《刀削麵》
    我年輕的時候，就很喜歡吃山西刀削麵。那時候我住獨身宿舍。是家庭的叛逆者，不願意回家。下了班之後，常獨自一人在大街上毫無目的地閒逛。記得在八道街的街角處，有一個不大的山西削麵館。很好的，鋪面不大，三、四張桌子，桌子上有筷子筒，但頗有點特色。一大鍋沸開的水，大師傅嫻熟而驚險地削麵技術，嚓嚓嚓，削得薄而利落。讓人嘆為觀止。來一碗！
  • 十月份了,在北方的你,不如來碗刀削麵?
    收錄於話題 #刀削麵 2備些胡蘿片，洋蔥，香菜，香蔥，薑片
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    「孫師傅，我們專程吃您的刀削麵來了！」「嗯！好！」壯實的孫師傅憨厚地笑著，不緊不慢的捋了捋袖子。他的指甲剪得很整齊，乾淨利落。只見他整整削麵的刀，左手拿起長型的麵團，讓麵團就著小手臂放好。右手輕握梯形刀片，順著麵團靠內一側斜向鍋裡一划，輕快有節奏地平著移動刀片，一條條一指來寬的麵條便柔軟有韌勁兒地飛落到鍋裡。