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傣味檸檬雞簡介
雲南西雙版納傣族自治州的氣候似乎一年四季都很熱，所以當地的飲食習慣以酸辣為主，大多菜都很爽口，吃了很開胃。今天做的這道傣味檸檬雞就是一道很有代表性的雲南菜。
火紅的小米辣，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，同樣是酸，用檸檬調味與用醋絕對不可同日而語，那種酸中帶著微甜，吃到口中又清香滿口的滋味，會給您的味蕾帶來全新的感受！都說沒吃過檸檬雞的不算吃過傣味，深愛傣味的親們怎可能會錯過！
今天小編要教大家製作的傣味美食就是：檸檬雞。
製作材料
雞肉、蔥姜蒜、小米辣、大芫荽、小芫荽、薄荷、檸檬、芝麻、花生碎
菜譜做法
1、洗淨的雞肉放入鍋中煮熟備用。
2、新鮮的大小芫荽，小米辣，薄荷，蔥，姜，蒜分別切好、剁碎後備用。
3、煮熟的雞肉手撕成絲狀，雞皮切成條狀，裝在大碗裡。
4、把蒜末、薑絲、蔥花、切好的大小芫荽、小米辣放在雞肉絲上，檸檬切半把汁擠在雞肉上，一個不夠酸適量再加直到酸味夠了為止，加鹽、味精、少量的醬油（也可以不放醬油，有魚露的可以放魚露）調味。
5、友情提示：有的朋友喜歡甜味，可以適當在調味時加入適量白糖。
6、為了口感更清香，有的人喜歡加入花生碎和芝麻。完全拌好後，裝盤，用檸檬片和薄荷裝扮即可上桌。
一道色香味俱全的傣味檸檬雞就做好了……
我們的宗旨是教您簡單製作傣族美食，把味蕾的美好享受帶回家。今天的《傣族美食烹飪》欄目就為您介紹到這裡，期待大家愛上傣族美食。下期節目將會有更好吃的傣族美食製作方法與您分享，我們不見不散哦！！
圖文：玉恩
責編：巖莊丙 玉萬 巖甩冬 玉恩
終審：巖莊丙
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