張文宏強調：吃牛肉補充蛋白質，分享牛肉這10種做法，都吃不夠！
咱們的日常生活中經常食用的肉類就是豬肉，羊肉和牛肉。這三種肉類都是大眾食品，而這裡面牛肉是脂肪含量最低，非常適合減肥，健身時期食用。
牛肉含有高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。前幾天張文宏教授與在法華人華僑留學生在線交流的時候也特別地強調了牛肉的重要性，他說：華人華僑在回國的路上，一定要補充充足的蛋白質，因為只有蛋白質才是抵抗疾病最最重要的東西，不要吃餅乾，要吃牛肉乾。其實不只是旅途吃牛肉乾，生活中我們也要多吃牛肉才好。
牛肉不僅所含蛋白質量高又優質，同時牛肉還是每天人體所需要的鐵質的最佳來源，含有礦物質和維他命B群等等大量營養物質。所以牛肉的「肉中驕子」的美稱絕對不是憑空來的。
今天我就分享牛肉的十種做法，每一道
，輪換著做吧！
一、涼拌牛肉
材料：牛肉1500克，花椒粒5克，八角5克，香葉幾片，姜1塊，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，大蒜半頭，香菜適量。
1.醬牛肉選擇牛腱子肉最好，洗乾淨後用燒開水焯燙洗乾淨。
2.壓力鍋裡放入八角，胡椒粒，香葉，姜，加水，同時放入生抽，老抽，鹽，料酒，放入牛肉塊水和牛肉一平煮壓半小時後就關火燜到蒸汽散盡。
3.把肉撈出冷卻切大厚片備用；醬油，蒜末和味素，辣椒油再澆入一點煮牛肉湯拌勻
4.切好的牛肉放入香菜，澆入調好的料汁拌勻即可。
二、幹煸牛肉絲
材料：牛裡脊肉500克，洋蔥半個，小幹辣椒20個，熟芝麻15克，燒烤料3勺，姜1塊，鹽適量。
1.用牛裡脊的肉，把肉洗乾淨先切成大片狀，再改刀切成和肉片同樣寬度的肉絲。
2.姜切絲，洋蔥也切絲，每個辣椒順著一分為二，順著切開。
3.炒鍋熱油，油五分熱的時候放入牛肉絲，及時攪動幾下，大火炸，先把水分炸出去，然後看到肉絲變色，微幹的狀態就可以撈出，然後在升高油溫復炸半分鐘撈出，
4,.倒出鍋裡的油，留一點點油，放入薑絲和辣椒絲炒出香味，再放入洋蔥絲炒出蔥香味。
5.放入炸好的肉絲翻炒，在放入燒烤料，最後在撒入熟芝麻炒勻出鍋。
三、蒜香牛肉
材料：牛腱子肉1000克，蠔油1勺，生抽1勺，大蒜半頭，醬油1勺，姜1塊，香菜適量。
1.牛腱子肉燒開水焯燙洗掉浮沫，放入壓力鍋，加入鹽，八角，胡椒粒，料酒，蔥姜和鹽，煮壓半小時，煮好的牛肉撈出晾涼。
2.牛肉切成厚片，不要太薄，放入香菜段。
3.炒鍋熱油，放入兩湯勺辣椒粉炸香離火。炸好的辣椒粉和油一起都倒入牛肉片中。
4.再放入1勺油，放入切碎的蒜末和薑末，炒出香味，加入1碗水，再放入蠔油1湯勺，生抽1湯勺，味極鮮醬油1湯勺，適當加點鹽，煮開，煮開的料汁離火就倒入牛肉中，一圈到，把牛肉片上都淋上湯汁。
5.再在翻拌一下，拌勻即可。靜置幾分鐘，在拌兩次就可以吃嘍
四、洋蔥炒牛肉
材料：牛裡脊400克，洋蔥1個，鹽適量，生抽2勺，燒烤料3勺，熟芝麻2勺。
1、牛裡脊一塊，把表層的筋膜都剝掉，可橫紋直切，切成大片狀；洋蔥切條狀。
2.把洋蔥放入牛肉中，同時放入生抽、鹽，拌勻，醃漬半小時.
3.炒鍋熱油，油溫燒至6成熱時放入醃好的牛肉大火翻炒，炒至轉色
4、看到鍋內的水分炒幹，放入燒烤料粉，再放入熟芝麻炒勻，最後炒出油狀就出鍋。
五、香烤牛肉串
材料：牛肉500克，紅椒半個，青椒半個，大蒜2瓣，烤肉醬適量，蜂蜜適量，料酒適量，生抽、檸檬汁適量。
1.把油、生抽、蜂蜜、蠔油混合一起，攪拌均勻，放在一邊備用
2.把切成塊的牛肉放入料理盆中，加入檸檬汁，倒入之前調好的醬汁後，攪拌均勻，放進冰箱冷藏醃製2個小時以上。
3.取出後用竹籤分別串上紅椒、黃椒和醃製好的牛肉，放進預熱好的烤箱，選擇蒸烤模式，200度，烤20分鐘即可。
六、牛肉燉土豆
材料：羊肉500克，土豆500克，料酒1湯勺，鹽適量，紅辣椒3個，姜1塊，香菜適量。
做法：
1.牛肉切成大拇指肚般大小的塊，蔥取蔥白切段，姜切片，紅辣椒備好
2.加熱平煲，放油，炸香蔥姜和辣椒，放入牛肉炒幹水分，倒入醬油，放入胡椒粉和料酒，加水，水超過牛肉的兩倍高，蓋好，燒開後，小火燉10分鐘。
3.牛肉燉10分鐘後放入土豆，同時加鹽，土豆鋪平，不要攪拌，直接蓋蓋子在煮燉半小時左右。
4.時間到，開蓋放入切碎的蔥葉和香菜即可。
七、牛骨香菇湯
材料：帶骨牛肉500克，香菇250克，姜1塊，鹽2小勺，香菜1把，香葉2片，幹辣椒2個，料酒1湯勺。
1.帶骨牛肉剁成大塊，開水焯燙一下清洗乾淨。
2.開火，加熱砂鍋，放入肉塊，加入香葉，辣椒，料酒，和胡椒粉，燒開後，小火煮燜40分鐘.
3.把香菇撕半用開水燙一遍，過涼攥幹。
4.牛肉煮40分鐘後放入香菇和鹽，煮開後再煮燜半小時，放入香菜煮開即可。
八、牛骨玉米湯
材料：帶骨牛肉900克，玉米2穗，胡蘿蔔3根，香菜適量，八角2個，蔥2棵，姜1塊，胡椒粒10粒，小辣椒3個，鹽適量。
1.帶骨的牛肉剁成小塊，洗乾淨，砂鍋放入冷水，下入牛肉塊，開始加熱燒開，撇去表面的浮沫，放入玉米煮開鍋，小火再煮30分鐘。
2.放入胡蘿蔔和所有的調料。蓋好砂鍋後煮開，在小火煮約半小時.
3.開鍋再放入切好的香菜和蔥花即可。
九、烤牛肉
材料：羊腿肉200克，蔥5棵，醃肉料20克，雞精適量。
1.牛裡脊揉切成薄片狀，現成的烤肉料20克，用說明等比例的水加上一勺蠔油調拌均勻。
2.用調料拌勻牛肉，醃漬10分鐘以上。
3.燒熱鍋，放油後放入醃好的牛肉，煎炒。
7.看到牛肉完全變色就放入切好的香蔥，在加點雞精炒勻即可。
十、牛肉乾
材料：精選牛肉2000克，熟芝麻30克，孜然30克，鹽10克，白酒50克.
1、我們選擇牛屁股上的米龍、大黃瓜條或者小黃瓜條揉來做牛肉乾是最適合的，切成食指粗細的大長條狀。
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉狀，牛肉條中放入白酒，鹽，打磨好的孜然芝麻粉。
3、用手抓勻最好，在拌好的牛肉條醃漬2小時左右，中間翻動2次。
4、找一個合適架子，把牛肉條搭曬晾起來，要陽光通風的地方。晾曬1整天
5、把曬好的牛肉剪成短一點的條狀，用蒸鍋大火蒸40分鐘即可。