鬆餅配自製草莓醬

2021-02-16 柴米油鹽醬醋嗏

     

     鬆餅，其實是蛋糕的一種，利用空氣的張力讓麵粉變得蓬鬆可口。通常會以泡打粉為媒介，方便快捷。但是泡打粉有鋁，吃多了會影響智力發育，無鋁泡打粉也是一種添加劑，自己在家製作，可以像製作戚風蛋糕那樣，打發蛋白，來達到鬆軟的效果。

    多媽說，這次的鬆餅煎的顏值有點低，大小不一，有失水準

低粉   170

牛奶   170

雞蛋    3個

砂糖    30

鹽        2

  總之粉與液體的比例大概為1:1，可以相應替換為抹茶粉可可粉紫薯粉。根據不同麵粉的吸水性，可以適當調節。適量的鹽可以中和口感，突出香甜的味道。

1.和做戚風蛋糕一樣，蛋清蛋黃分離。

2.蛋清在無水無油的容器裡分次加入白砂糖用攪拌器打到七八分狀態 

3.蛋黃打散加入牛奶，鹽拌勻，篩入低粉拌勻

4.將蛋白分2-3次與蛋黃糊翻拌拌勻

5.不粘鍋開小火加熱後倒入一勺麵糊，麵糊有大氣泡出現即可翻面

略加熱即可

ps:除了草莓醬，鬆餅配楓糖漿也都很棒

自製草莓醬

完全不同於市售的口感

也許比時光情書裡

tan的媽媽做的更贊哦

祛溼美白的紅豆薏仁湯，是春夏的福音

紅豆性溫，平衡了涼性的薏仁，女性喝了也不會造成負擔

不可以加大米進去，否則就達不到去溼氣的目的了

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a beautifuday

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