沙拉是英語Sakad的譯音，我國北方習慣譯作「沙拉」，上海譯作「色拉」，廣東、香港則譯作「沙拉」。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
菩提小沙拉主料：有機串紅小番茄 琥珀桃仁
輔料：提幹，沙拉醬。
做法：
1、新鮮串紅小番茄清洗乾淨，去掉底部一小半將心套空。
2、調糖水1/2的比例，放入串紅下去泡五分鐘，撈出來控幹水份。
3、裡面塞上提幹，擠上沙拉醬，封口放冰箱冰凍一會。
貼士：此菜保存時間不可太長，要注意食品安全。
凱撒沙拉用料：培根3條、土司1～2片、雞蛋1隻、生菜1顆、蘆筍2根、帕瑪森乾酪半塊、黑胡椒粒適量、蛋黃醬2～3大勺、芥末醬適量、喼汁（英國黑醋）1小勺、檸檬汁2大勺、大蒜2瓣做法：1、蒜瓣壓成茸用油煸香，留出1/4的量待用；土司去邊切成方丁，與蒜蓉拌勻後放入平底鍋中，用小火烘烤至土司丁呈金黃色；
2、培根切成小片入鍋煸香；生菜撕成隨意的片狀；蘆筍改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4塊；乾酪切成條狀備用；
3、蛋黃醬加入芥末醬、喼汁、留出的蒜茸及檸檬汁調勻，即為凱撒沙拉的醬汁；
4、將生菜、蘆筍、土司丁和培根混合放在盤底，隨後放上乾酪和熟雞蛋，撒上黑胡椒顆粒，淋上沙拉醬即可上桌。
沙拉三文魚原料：市場上購買的半成品酥皮8塊（15克/塊，3.5×3.5釐米的方塊），三文魚肉80克，生菜絲、水果丁各120克。
調料：丘比沙拉醬80克。
製作：
1、三文魚切成1釐米見方的小丁，加入沙拉醬30克拌勻；生菜和水果丁混合均勻，加入剩餘的沙拉醬拌勻。
2、酥皮放入180℃的烤箱中，烤7分鐘至皮色金黃，取出放涼，從中間片開成上、下兩片，在一半酥皮上放入拌勻的生菜水果沙拉，蓋上另一半酥皮，再將拌好的三文魚擺放在酥皮上即可。
芒果鮮蝦沙拉用料：芒果、大蝦、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒做法：1、鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，醃一會兒。
2、鍋中倒少許油，燒熱後將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。
3、各種生菜洗淨瀝乾，用任意一種或數種都行，比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。
4、芒果切塊。芒果切塊的方法：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。
5、全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，即可上桌。
慢烤牛肉沙拉主料 去骨牛肋肉250克、甘釀生薑汁100克
輔料 幹鳥椒5克、胡蘿蔔20克、洋蔥20克、白蘿蔔20克、蘋果10克、菠菜60克、白蘿蔔絲10克、大蔥絲0.5克、香菇素肉臊15克、黃瓜絲10克、烤好的白芝麻1克、核桃仁10克、蔓越莓10克、混合生菜30克
調料 肉豆蔻粉0.01克、香菜籽粉0.05克、韓國辣椒細粉1克、茴香粉1克、黑胡椒1.5克、醬油10克、白糖5克、蔬菜油10克、橄欖油30克、鹽10克、白酒醋60克、黑胡椒碎0.5克
做法1.慢烤牛肉：去骨牛肋肉用鹽和黑胡椒醃製，用大火鐺煎至上色待用；將其它原料完全混合打碎，與煎好的牛肋肉混合，抽真空，放入保鮮冰箱醃製12小時後放入低溫機，溫度控制在55℃；1-2小時後取出入冰水即可。
2.沙拉汁：將甘釀生薑汁和調料中的橄欖油、鹽、白酒醋、黑胡椒碎混合均勻，製成甘釀生薑油醋汁，待用。
3.將輔料中的菠菜、白蘿蔔絲、大蔥絲、香菇素肉臊、黃瓜絲、烤好的白芝麻、核桃仁、蔓越莓、混合生菜混合放入沙拉碗中；再將牛肉切片擺在沙拉上。
4.在牛肉上面淋入適量醬汁即可。
大蝦椰子沙拉
主料：基圍蝦，椰子，芒果，牛油果（水果可以隨意搭配）
調料：卡夫醬，色拉醬。
做法：
1、基圍蝦去殼不粘鍋中煎熟。
2、水果切成小塊（形狀可以根據裝盤改刀），將卡夫醬和色拉醬1：1調好，和水果拌勻，裝盤即可。
金槍魚柚子色拉1. 金槍魚用海鹽，黑胡椒, 檸檬汁醃製，並煎至所需成熟度，待用。
2. 所有水果去皮，切塊備用。
3. 將好樂門蛋黃醬與 酸柑橘汁，檸檬汁，薄荷葉碎， 香菜，海鹽，混合即可。
4. 裝盤，所有原料混合，淋上醬汁即可。
杏香沙拉蝦球
養生藜麥沙拉
繽紛藜麥沙拉
冰雪菜芝麻沙拉
百香果果蔬沙拉
脆秋葵堅果沙拉
布衣野菜沙拉
北京烤鴨沙拉
炭燒澳洲牛肉芹香沙拉
青檸沙拉鳳尾蝦
田園時蔬沙拉
青木瓜沙拉
甜筒沙拉
三文魚沙拉
芥子醬羽翼牛油果沙拉
蜜醬沙拉時蔬
堅果蔬菜沙拉
紅酒梨軟籽石榴沙拉
飛蟹肉水果沙拉