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原料：排骨，大米
輔料：腐乳汁， 老抽，蠔油，糖，鹽，白酒，蔥，姜，八角，花椒。
做法：
1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁、老抽、蠔油、糖、鹽，然後攪拌均勻，一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
原料：排骨
輔料：蔥白，香葉，姜，蒜，桂皮，大料，鹽，冰糖，醬油，食用油，涼水，開水。
做法：
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋裡放油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
原料：排骨
輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、醋、糖、醬油、料酒、冰糖、芝麻
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
原料：排骨，可樂
輔料：蔥，花椒，姜，八角，桂皮，香葉，老抽，食用油
做法：
1.肋排洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水衝洗乾淨。
2.炒鍋置火上，放油，放入薑片、蔥爆香。
3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4.最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。
原料：排骨，洋蔥
輔料：姜，蒜，蔥，幹辣椒，料酒，鹽，澱粉，生抽，糖，花椒，豆瓣。
做法：
1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加鹽。
2.加料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入澱粉，拌勻。
3.鍋內熱油，放入排骨炸到表面金黃
4.鍋內加油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香。
5.加入豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
原料：排骨，芋頭
輔料：蔥，姜，蒜，大料，花椒，五香粉，老抽，糖。
做法：
1、排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。
2、放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。
3、撈出排骨控幹水份。
4、芋頭切小塊。
5、鍋裡放油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。
6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放五香粉，炒勻。
7、加老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。
8、加入砂糖，加入水，燉20分鐘左右。
9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收幹即可。
原料：排骨，酸豆角
輔料：姜，蔥，花椒粉，五香粉，芝麻油，生抽，鹽。
做法：
1、 酸豆角切成小段。
2、排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。
3、鍋裡倒油，放入大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上醃好的排骨。
6、再倒入餘下的酸豆角。
7、放鍋裡蒸製，水開後蒸40分鐘左右。
原料：排骨，蓮藕
輔料：香蔥，生薑，料酒，胡椒粉，精鹽，味精。
做法：
1.排骨洗淨，砍成節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3.生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。