一條極品紅色石斑魚,看日本大廚如何處理成刺身,沒有一千吃不到!

2021-01-14 騰訊網

日本是一個島國，陸地資源的匱乏，讓他們對海洋食物極度依賴，而為了不浪費營養的流失，日本人通常都會選擇生吃，尤其是一些珍貴的海洋魚類，比如說石斑魚，由於日本人的瘋狂捕撈，野生石斑魚幾乎絕跡，而紅石斑魚則更加可遇而不可求！

石斑魚營養價值豐富，肉質細嫩，味道鮮美！如今的年產量不到5萬噸，因此在日本，想要吃這種魚需要預約，排隊搖號才能吃上！一條20斤的野生紅石斑，只需要憑藉手中的一把鋼刀，日本大廚就能把它變成刺身，刀功手法絕對一流，整個處理手法一氣呵成！

除了要將石斑魚的皮剔除，日本大廚還會細緻的將每一根刺挑出來，顧客不能吃到一根小刺，這種處理方式還是第一次見，沒有一個小時，刺身都沒法上桌，這樣一條紅色石斑刺身就能賣到上千元，看看這肉質，終於明白為何日本人敢生吃了！

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