每次用到淡奶油和奶油奶酪這些不耐放的奶製品的時候，我都要想方設法把剩餘的都統統用掉，不浪費。做麵包時剩餘了淡奶油，今天就來消化掉它，做一款很簡單的點心——司康餅，拌一拌即可。司康餅是英式快速麵包的一種，在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供，是西方的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。
傳統的司康餅是三角形，現在也有做成圓形、方形或是用模具壓出各種形狀，你愛怎麼做就怎麼做。司康餅口味多變，可以做成甜的，也可以做成鹹的，愛吃辣的你也可以試一下，我就沒試過了。除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
司康餅製作簡單，烘焙新手也可以做成功，從製作到產品出爐，1小時就完成了。做司康餅要用到無鋁泡打粉，如果不加的話，就膨脹不起來，口感就變差，其實泡打粉的量不多，而且也是無鋁的，可以放心使用。
我今天分享的是添加了葡萄乾和淡奶油的司康餅，口感外酥裡軟，吃起來有淡淡的甜味和奶味，很香醇。
淡奶油司康餅
材料：低筋麵粉125克，黃油30克，細砂糖20克，雞蛋液26克，鹽0.5克，無鋁泡打粉3克，淡奶油60克左右，葡萄乾15克
步驟：
1、將麵粉、泡打粉、鹽混合後過篩一次，把已經切成小塊並軟化的黃油和糖一同放入。（黃油提前放室溫軟化，不是融化成液體喲，室溫太低的話，可以用保鮮膜包裹著黃油，用手掌捂一會兒就軟了）
2、戴上一次性手套，用雙手搓成粗玉米粉狀
3、然後加入蛋液和淡奶油。
4、用刮刀切拌的方式拌成團，再加入葡萄乾（葡萄乾要提前用水泡軟後，再用廚房紙巾吸乾水分）。
5、用手捏成團即可，不用揉面，切記切記。
6、用擀麵棍將麵團擀成6寸大小的圓形，如果沾的話可以在上面鋪張保鮮膜再擀，用切面割刀切成6等份。放在不粘烤盤上，表面刷上蛋液。
7、將烤箱預熱到上下火180度，烤盤放在中下層，烘烤20分鐘左右。（烤箱溫度依個人烤箱脾氣而定）
8、簡單快手的早餐就做好了