黑胡椒煎雞排
By 夜魘
我總是希望能夠以最簡單的方式和步驟做出好吃的美食，所以很多時候對於一些很家常的菜，通常是按照自己的想法先勾勒一下需要的調料和整個過程，然後再查閱一下其他網友的做法，看看有哪些步驟或調料是不可或缺的。有些很基礎性的東西還是必須的，比如嫩肉粉嫩肉，料酒去腥等等，但是對於調料的取捨通常是「美食隨心所欲」了。今天做的煎雞排只用了料酒、澱粉、味極鮮醬油、鹽和黑胡椒粉，煎出的雞排很嫩很香。依然是用的27元網購的平底鍋。O(∩_∩)O
原料：雞胸肉、料酒、澱粉、味極鮮醬油、鹽、黑胡椒粉。
做法步驟：
第1步、雞胸肉洗淨，橫向片成厚約半釐米的薄片，用刀背拍松，料酒、澱粉、味極鮮醬油和鹽拌勻入味兒。（這次堅決不放老抽了囧）
第2步、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，放入雞排小火慢煎至一面金黃。
第3步、翻面繼續煎至另一面金黃。
第4步、兩面撒上黑胡椒粉起鍋。
小貼士：
Ps：1、調料自己定吧，可以放糖，可以放花椒粉，也可以加老抽或雞精。2、雞胸肉橫向片薄一點用刀背拍松更容易入味兒。3、全程小火慢煎。很嫩，味道也很好——黑胡椒煎雞排。
來自 美食天下 夜魘 的作品。
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