讓營養標籤
發揮「食品說明書」作用---大眾衛生報數字報刊平臺

2020-12-23 三湘都市報

    國家衛生健康委食品司有關負責人透露，為更好地滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》（簡稱《標籤通則》）進行修訂，目前已進入官方徵求意見階段。修訂後的《標籤通則》將強制企業標示與全民營養健康相關的成分，如糖、飽和脂肪酸等。在自願性標識中，鼓勵企業對鹽、糖和油的含量作出聲明，使用「中國居民膳食寶塔圖形」和「中國居民膳食指南」的核心信息等。  

    當前市面上的食品外包裝上都印有營養成分含量表，遺憾的是，含量表上的內容對於民眾都很抽象。比如以克和卡路裡等單位標示的成分，雖然數據很準確，卻很難給消費者留下直觀印象，起不到普及知識和推廣合理膳食的作用，尤其當涉及質量、體積、能量等單位換算時，食品營養標籤的「食品說明書」作用更難發揮。

    為了提高食品成分標示的親民性，過去也有企業進行過有益嘗試。比如，健康中國行動（2019-2030年）提倡人均每日食鹽攝入量不高於5克，但5克究竟是多少？如何分配到一日三餐的飲食當中，民眾心裡沒底，更不知如何操作。為此，有企業推出「限鹽勺」，將抽象的「多少克」，量化成具體的「幾勺」，改動雖小，但指導作用卻顯著增強。再如，「中國居民膳食寶塔圖形」等，以圖文並茂的形式，將合理膳食呈現在民眾面前，吃什麼、怎麼吃，民眾一目了然。這樣的成分標示和營養科普才算接地氣，容易贏得消費者的理解和認同。

    （《北京青年報》10.14，秋實/文）

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