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增鮮提味必不可少的「神器」——味精，網上有著各種關於味精的討論，味精緻癌、殺精、導致脫髮這是真的嗎？今天我們就來說到說到
一、味精緻癌、殺精、導致脫髮？
1、味精緻癌？
世界衛生組織的食品添加劑聯合專家組從急性毒性、亞急性毒性、慢急性毒性、致畸形性和突然變異性試驗等多種試驗中，都已證明味精是安全的。因此，關於味精緻癌說法不可以相信。
2、味精殺精？
有大鼠實驗表明，大量食用味精後，與生育相關的器官中子宮、卵巢、睪丸、前列腺各臟器大體及鏡下檢查均未明顯中毒性病理改變，
而且對體重、攝食、血象、心、肝、 腎功能等十項生化指標及心電圖等也均無明顯影響。所以，味精殺精的謠言亦不攻自破。
3、味精導致脫髮？
這完全屬於闢謠，關於味精導致脫髮的說法目前沒有相應的理論和實驗數據來證明。
病理性的脫髮有2種是最普遍的：第一，內分泌性脫髮第二，神經精神性脫髮。前者是遺傳因素和雄性激素的共同作用導致的，後者病因尚未完全認識清楚，
可能是免疫因素、遺傳因素與精神因素共同作用導致。還有不常見就是營養不良或代謝異常導致的脫髮。
二、如何正確食用味精？
1、不可溫度過高。研究表明，高溫情況下，味精就會變為焦穀氨酸鈉，雖然無毒，但味道卻也不鮮了。
2、不可攝入過量。飯菜正常量放點味精吃了對人體是沒有任何危害的，但畢竟味精中含有不少鈉鹽，所以不可食用過量
3、不可重複使用。有一些天然食材在烹飪過程中本身是會生成鮮味的，所以沒有必要再去加味精調鮮。
今天的分享就到這裡，感謝您大家的閱讀。
我是您的中醫體質調理師殷河卿。祝您生活愉快！