炸花生米，直接下鍋炸是不對的！記住這3個技巧，花生米酥脆不糊！記得小時候，每次吃飯的時候，媽媽都會給爸爸準備一份下酒菜～油炸花生米，隨著生活水平的提高，美食層出不窮，很多人都已經忘記了這道菜。現在呢？吃炸花生米，要不就是出去吃，要不就是點外賣，總之因為自己不會做，做不好！嗯，那麼，我來教你吧，
花生米，油溫掌握不好，糊了，黑黑的，苦了，達不到別人做的樣子，也達不到自己內心的預期。花生米的原汁原味都做沒了……
我也是剛剛學會，嘻嘻，分享給親愛的小夥伴：
平時很多人在家裡炸花生米的時候，都是把有放在鍋裡，再把花生米倒進去。不是老師父，怎能掌握火候？所以花生米才會炸糊。
第1步，將花生米清洗乾淨，放置旁邊，把水控幹。防止油啊，水啊，蹦進去，我可是很怕油濺到身上哦！準備所需原料：花生米，多少隨意，想吃你就多弄點。啤酒差不多就行，食用鹽5克，色拉油適量。
第2步，那麼我們炸鍋過就要開始了，一定要特別注意，冷油冷鍋哦！記住沒？要不然很容易炸糊的呀。首先準備500克的花生米，我們挑選花生米的時候要用形態均勻的高矮胖瘦相當的，因為這樣下鍋炸的時候花生米的受熱才會均勻，否則，炸出來的效果也不好。
第3步，看見花生米在油鍋中翻滾，我們怎麼樣區別它是不是已經炸好了呢？油鍋中的油和花生米會冒泡，我們可以拿漏勺取出幾粒看一看花生米的表皮是不是變成了微黃色？如果是的話，我們就可以撈出來了。
第4步， 起鍋倒入適量的葵花籽啊，玉米油啊，大豆油啊都行，再一次強調一定是涼，冷的鍋，不用放太多的油，油溫不用太高，剛剛覆蓋過花生米就好OK啦，將控幹水分的花生米倒入油鍋中炸制。花生米在炸制過程中，要記得的是，要用勺子不停的攪拌鍋裡的花生米，要記得一定要勤攪拌，讓花生米受熱更加的均勻。不能粘鍋，不能坨在一起。大概炸十分鐘就可以了。
第5步，通過十分鐘的油炸的花生米，就可以用工具撈出來了，將花生米的油控幹，最後再將已經炸好的花生米撒上少許的食用鹽，或者白糖也很配哦！
第6步，超級香，超級香！如果炸得太多，有剩下的部分，我們可以晾涼後放入冰箱，記得要用保鮮膜哦。這樣我們什麼時候想吃就去吃就好啦！