高筋麵粉560g、清水345g、蜂蜜35g、鹽9g、耐高糖酵母粉5g、
混合堅果80g、熟黑芝麻適量；
中國紅正方形烤盤
1、把高筋麵粉560g、清水345g、蜂蜜35g、鹽9g、耐高糖酵母粉5g一起放在一個容器裡，用筷子攪拌成麵團，再移到揉面墊上，攤開，撒上混合堅果和熟黑芝麻，再摺疊揉均勻揉成團，放在容器內蓋上蓋，發酵50分鐘，發酵好的麵團，中間用手指戳個洞不會回縮就OK了；我這裡的堅果有些個頭太大，最好提前切小一點，太大了影響後面的整形；麵粉我用的是專門用來做麵包的高筋麵粉；
2、發酵好的麵團排氣後分成五個等大的小麵團，進行第二次發酵，30分鐘；我是把麵團放在揉面墊上，分別扣了兩個盆；
3、30分鐘後，發酵完成，能看到麵團比上圖明顯長大了；
4、取其中一個小麵團，用擀麵杖擀開，疊上再擀開，擀兩到三次，把裡面的氣泡都擀出來；最後再卷上；
5、最後卷好的樣子；
6、依次卷好所有的麵團，並擺放在烤盤裡，進行第三次發酵，約40分鐘，因為烤盤比較大，麵團又高，一般沒有合適的蓋子可以蓋，建議把烤盤放進烤箱內，關上烤箱門就可以進行室溫發酵了。我這裡用的是陽晨中國紅系列的正方形烤盤，不沾，烤麵包很方便；如果是普通烤箱的自帶烤箱，建議墊一層烘焙油紙，再把麵包放油紙上；
7、發酵完成，麵包胚都白白胖胖的了，用鋒利的小刀片給麵包進行割口，可以劃十字，也可以劃其它形狀，最後用麵粉篩篩一些乾麵粉在表面就可以了；
8、烤箱200度預熱，把烤盤放在中層，烘烤20分鐘左右；因為每個烤箱的溫度略有差異，此處的溫度和時間只供參考，請根據自家烤箱進行調節；
9、麵包烤好了，看著粗糙，卻是很好吃的；
10、放在冷卻架上放涼，放涼後再切比較好看，吃不完的就裝袋密封起來就好了。天氣炎熱，建議兩天內吃完。如果一時吃不完，可以放冰箱裡冷凍保存，吃的時候再室溫解凍好了。
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