每年的夏天，我家除了吃涼拌菜就是各種的下飯菜，對於肉食或者是各種湯類，基本上都不吃，因為夏天只想吃口感清淡的食物！周末回老家的時候，我婆婆在集市上買了幾個松花蛋，我一猜，婆婆做我最愛吃的剁椒松花蛋，吃起來口感清爽又解暑，比各種的涼拌菜還下飯！
每次回老家的時候，我婆婆都會做點剁椒松花蛋吃，這道菜的做法很簡單，婆婆每次做的時候，我都會待在旁邊看著，就這樣把步驟全部都記住了，也就是簡單3個步驟，只要是掌握好了步驟，即使是新手，做出來的剁椒松花蛋口感也超級棒！這道剁椒松花蛋不僅只有做法簡單，而且也非常的上檔次，家裡來客，端上一盤它，比涼拌黃瓜，或者是木耳銀耳都好吃，下酒下飯兩相宜！5個松花蛋1勺剁椒，簡單一澆，香辣可口又下飯，全家都愛吃！其實這道剁椒松花蛋最主要的一步就是調料汁，只有把料汁味調好了，最後淋在松花蛋上即可，婆婆教你剁椒松花蛋的做法，簡單3步就上桌，口感清爽又解饞！
【剁椒松花蛋】
【原材料】：松花蛋、剁椒、大蒜、菜籽油、醬油、香醋、白糖、生抽、芝麻油。
【製作步驟】
第一步：準備5個松花蛋剝皮，一個松花蛋分成4份，然後都擺放在盤中。
第二步：準備一點大蒜切成末，再準備適量的剁椒醬，再用清水衝洗一下，攥幹裡面的水分，再把大蔥葉切成蔥花備用。
第三步：在鍋內加上菜籽油，放上蒜末和剁椒炒出香味，再放上蔥花，炒出蔥香味，加上適量的清水、醬油、香醋、白糖、生抽、芝麻油攪拌均勻關火，把湯汁晾涼，澆在松花蛋上面即可。
【做剁椒松花蛋的小貼士】
1：先把松花蛋剝皮對半切開，然後再切一刀，相當於把松花蛋分成4份，最後都擺放在盤中即可。
2：調料汁的時候，先把蒜末和剁椒放進去炒出香味，再放上蔥花繼續炒出香味，加上清水、醬油、香醋、白糖、生抽、芝麻油調味，最後關火晾涼，然後澆在松花蛋上即可。
這就是剁椒松花蛋的做法，其實它的做法很簡單，最主要的1步，並不是切松花蛋，而且調料汁，只有把料汁調的入味了，這樣一盤簡單的剁椒松花蛋就做好了！做料汁的時候，剁椒不能直接使用，先把剁椒放在水中清洗一下，然後再攥幹裡面的水分，最後下油鍋煸炒就可以了。喜歡吃剁椒松花蛋的朋友們，不要忘記收藏起來，等你有時間，可以給家人做著吃！