【健康】掌握這5個點餐小技巧,營養健康不浪費!

2020-12-26 澎湃新聞

【健康】掌握這5個點餐小技巧，營養健康不浪費！

2020-12-25 18:12 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

01

「N-1」模式，吃好不浪費

在調味時，不少廚師也會遵循「一把鹽、一把味精、一把雞精」的原則。

所以，我們在點菜的時候，儘量去點一些做法清淡的菜餚，比如：吃魚我們就選清蒸，肉類可以選擇清燉，蝦類等海鮮白灼就非常好，蔬菜也可以白灼，涼拌、蘸醬或者清炒也都不錯……

當然，很多重口味的菜餚，我們在家中不常做，自己想做也做不出那樣的口感。在外就餐時想吃也沒關係，除了叮囑後廚少鹽、少油之外，一桌菜裡，這樣的菜餚根據就餐人數選擇1-2個即可。

04

主食多選蒸煮類的粗雜糧、薯類

在家裡吃主食，咱們往往就是饅頭、麵條、米飯、包子、餃子。而飯店中的主食的種類較多，什麼蔥油餅、油煎南瓜餅、炸湯圓、玉米烙等煎炸類主食，以及榴槤酥、紫薯酥等各種酥類主食應有盡有。

不過，在外就餐，油脂攝入往往會超標，能量也容易超標，所以在選擇主食時，就不要再選油大的主食了，像一些蒸的或煮的粗雜糧類主食，才是不錯的選擇。

比如像集合了蒸紫薯、蒸紅薯、蒸山藥、蒸土豆、蒸花生等食物的「五穀豐登」，集蔬菜和主食於一體的「蒸菜」，還有一些粗糧窩頭、貼餅子、菜糰子等，都是非常好的主食選擇。

05

少點奶湯

奶白色的湯看上去好像很有營養，喝起來口感也很醇厚，但實際上，裡面的脂肪含量真不低。前面的文章已經寫過，複習點這裡：

奶湯更滋補？不！更增肥！

來源：王旭峰營養師

原標題：《【健康】掌握這5個點餐小技巧，營養健康不浪費！》

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