法棍麵包配方：
種面配方：
《高筋粉400克》《乾酵母5克》《水400克》
主面配方：
《高筋粉500克》《低筋粉100克》《乾酵母5克》《改良劑5克，也可不用放》《鹽10克》《水適量》
法棍的製作方法：
一：將《種面》配方裡所以材料倒入盆中攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏溫度（0—5℃）左右，放置17個小時左右，讓其充分發酵，發酵一倍大比較好。即可加入主面慢速攪拌均勻。《主面材料可以全部倒入一起攪拌，食鹽待麵團攪拌起筋加入效果最好》
二：將攪拌均勻的麵團用快速攪拌致麵筋完全擴展。即可起缸，將麵團放入烤盤蓋上保鮮膜發酵一倍大，（發酵途中翻面兩次效果更好）即可分割。
三：將發酵好的麵團分割成350克，吧表面輕柔光滑放入發酵箱發酵一倍大即可製作形狀。
四：按照下圖步驟製作完成，放入發酵箱發酵一倍大放入預熱好的烤箱烘烤。《烤箱溫度面火200℃底火210℃》麵包烤成金黃色即可。
法棍麵包製作基本完成。
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